Варианты приготовления варенья из яблок

Никто не сможет оспорить то факт, что яблоко является одним из самых распространенных фруктов. Дети знакомятся с ним в раннем детстве, и многие в итоге остаются неравнодушными к этому неприхотливому фрукту. А уж сколько детских штанов и коленок ободрались о яблоню, когда очередной шалунишка пытался добраться до самого сочного плода на высокой ветке. И конечно же, один из любимых вкусов детства – это яблочное варенье.

По предложенным рецептам у вас обязательно получится настоящий шедевр при условии, что выберите правильный сорт фруктов. Для варенья дольками подойдут плотные плоды: Антоновка, Чемпион, Глостер. А для джема предпочтительнее брать кислые сорта: Белый налив, Семеренко, Китайка, которую также называют ранетка или райские яблочки.

Рецепт варенья из яблок дольками

Ингредиенты
Порций: +
  • яблоки3 кг
  • сахар2.5 кг
На порцию

Калории: 265 ккал

Белки: 0.4 г

Жиры: 0.3 г

Углеводы: 68.2 г

Шаги
30 мин. Видео-рецепт Печать
  • Фрукты помыть и по желанию очистить от кожуры. В ней содержится много витаминов, но некоторые не любят ее жесткость.

  • Порезать небольшими ломтиками толщиной 0,5-1 см. Положить их в кастрюлю.

  • Засыпать сахарным песком и оставить на 12 часов.

  • Яблоки с появившимся соком ставим на плиту и кипятим 5 минут. Ждем пока полностью остынут.

  • После этого варим еще 10 минут, аккуратно перемешивая. Остужаем.

  • В последний раз кипятим столько, чтобы дольки стали практически прозрачными, а сироп густым.

  • Горячим разливаем по банкам.

  • После охлаждения относим в сухое и темное место.


Вариант янтарного варенья и секреты целых долек, вымоченных в соде, смотрите в видео-рецепте.

Рецепт варенья из яблок "пятиминутка"

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 140 порций

Энергетическая ценность

  • белки - 0,1 г;
  • жиры - 0,2 г;
  • углеводы - 29,1 г;
  • калорийность -116 ккал.

Ингредиенты

  • яблоки - 3 кг;
  • сахар - 2 ст.

Пошаговое приготовление

  1. Фрукты моем, удаляем хвостики и сердцевины, затем измельчаем на терке, в блендере или через мясорубку.
  2. Берем кастрюлю и смачиваем ее дно водой.
  3. На дно выкладываем получившееся яблочное пюре и засыпаем сверху сахаром.
  4. Ставим на плиту и кипятим на маленьком огне 10 минут, постоянно перемешивая деревянной лопаткой.
  5. Разливаем по банкам и сразу закатываем. Плиту не выключаем, чтобы к моменту закатки варенье было максимально горячим.
  6. Готовые банки переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом до полного охлаждения.
  7. На следующий день смело переносим десерт для хранения в погреб или подвал.

Рецепт варенья из яблок с лимоном

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 140 порций

Энергетическая ценность

  • калорийность - 265 ккал;
  • белки - 0,4 г;
  • жиры - 0,3 г;
  • углеводы - 68,2 г.

Ингредиенты

  • яблоки - 2 кг;
  • сахар - 1 кг;
  • лимон - 2 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Первым делом готовим сироп. Высыпаем сахар в кастрюлю и заливаем теплой водой так, чтобы она полностью его покрывала.
  2. Яблоки моем и нарезаем ровными дольками.
  3. Затем выкладываем в кастрюлю с сиропом и варим на медленном огне до полупрозрачных долек.
  4. Подготавливаем цедру и тонкие ломтики лимона. Бросаем их в кастрюлю.
  5. После этого варим густую массу ровно 5 минут и разливаем горячее варенье в заранее простерилизованные банки.
  6. Заготовку лучше хранить при комнатной температуре.

Рецепт варенья из яблок с орехами

Необычный и оригинальный десерт не оставит равнодушным ни вас, ни ребенка. Специи добавляют акцент в общую вкусовую гамму и приятно удивляют даже опытных гурманов.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 50 порций

Энергетическая ценность

  • калорийность - 265 ккал;
  • белки - 0,4 г;
  • жиры - 0,3 г;
  • углеводы - 68,2 г.

Ингредиенты

  • лавровый лист - 1 шт.;
  • сахар - 175 г;
  • грецкий орех (очищенный) - 150 г;
  • лимон - 1 шт.;
  • яблоки - 1 кг.

Пошаговое приготовление

  1. Моем яблоки и нарезаем их ровными ломтиками.
  2. Крупно измельчаем грецкие орехи.
  3. В кастрюлю засыпаем дольки, заливаем 50 мл воды, добавляем сахар и лавровый лист.
  4. Лимон разрезаем, выжимаем сок в варенье и оставшиеся после этого куски отправляем туда же.
  5. Все перемешиваем, накрываем крышкой и варим на медленном огне 10 минут.
  6. Добавляем орех и продолжаем кипятить, пока сироп не уменьшится вдвое.
  7. Царский десерт готов, остается только достать лавровый лист, кусочки лимона и разлить по банкам.
  8. Закатку отправляем в кладовку или погреб.

Особенности приготовления в мультиварке

Рецепт для мультиварки отличается от обычного. Предварительно нарезанные яблоки лучше засыпать сахаром и оставить на ночь. Благодаря этому фрукты успеют пустить сок. Готовить лучше на режиме "Тушение". После закипания не забудьте собрать шумовкой выступившую пенку и перемешать. Далее, следует повторяя эту процедуру время от времени и варить, пока яблоки не станут мягкими золотисто-коричневого цвета как на фото.

Если у вас скороварка, то пену снимать не получится, так как давление внутри не позволит открыть крышку. Это не повлияет на вкус, зато вы получите царский десерт быстро и без лишних хлопот.

Готовим в хлебопечке

В хлебопечке лучше всего получается яблочный джем. Варится он довольно-таки легко и быстро. Фрукты надо натереть на терке и положить в хлебопечку. Добавить сахар, лимонный сок, ваниль и корицу. Выбрать режим "Джем" и оставить до окончания программы готовиться. Затем, еще теплым, разливаем по банкам и получаем оригинальный десерт на зиму, который напомнит о ярком летнем дне в снежную пору.

Из яблок можно приготовить целую уйму разнообразных блюд. Если вы не любите кожуру в варенье, можно сделать из нее вкусный компот или засушить ее на зиму, чтобы приготовить напиток из сухофруктов. Варенье подают к чаю, добавляют в живой йогурт или используют как начинку для домашних пирогов. Ну а в доме, где есть дети, такое лакомство просто необходимо. Ведь нет ничего более простого, чем этот десерт, который с лихвой утолит аппетит маленьких сладкоежек.

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.