Вкусное варенье из лимона – рецепты с апельсином, кабачками, мятой и имбирем

Нет такого человека, который бы хоть раз в жизни не попробовал лимон: в чае, в кофе, да и просто с сахаром. Его освежающий кислый вкус невозможно не полюбить и не получится забыть. Однако, не многие знакомы с вареньем из лимона, которое может быть просто приготовлено с сахаром или содержать различные добавки. В нем огромное количество витаминов. Оно практически ничем не уступает свежим плодам.

Еще одной особенностью данного варенья является то, что его можно готовить и летом, и зимой. Вот именно с таким вкусным и ароматным способом приготовления с пошаговым описанием хотим вас познакомить. Начнем с самого простого рецепта. Сладкое яство не нанесет вреда здоровью, если лакомиться им в меру. Фото и видео помогут лучше понять процесс.

Как сварить классическое лимонное варенье

• 
  Почистить кожуру лимона, опустить его на 20 минут в горячую воду. Затем переместить в холодную на несколько секунд. Нарезать ломтиками. Косточки необходимо удалить.
• 
  Поставить на огонь кастрюлю с водой, засыпать сахар. После растворения добавить лимон. Мешать смесь ложкой до появления пузырьков. Выключить огонь и остудить. Повторять данные действия еще 2 раза.
• 
  Теперь самое время попробовать это ароматное и оригинальное блюдо.

Хранить в варенье из лимона нужно прохладном, затемненном месте.

Как приготовить с апельсинами

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество порций: 200

Энергетическая ценность

• калорийность – 108.3 кКал;
• белки – 0.2 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 26.9 г.

Ингредиенты

• лимон – 0.5 кг;
• апельсин – 0.5 кг;
• вода – 1.5 л;
• сахар – 1 кг.

Пошаговое приготовление

1. С цитрусов снять кожицу, косточки удалить. Порезать кружочками. В эмалированную кастрюлю положить кусочки фруктов, проварить до мягкого состояния.
2. Потом добавить сахар и подождать его полного растворения. Сделать огонь поменьше и кипятить от 30 до 50 минут. Необходимо постоянно помешивать деревянной ложкой. После того как варенье загустеет, его нужно разложить по баночкам и закатать крышками.
3. Поставить в прохладное место или подвал.

Необычная сладость с кабачком

Время приготовления: 1 час 30 мин

Количество порций: 75

Энергетическая ценность

• калорийность – 120.2 кКал;
• белки – 0.4 г;
• жиры – 0.2 г;
• углеводы – 29.2 г.

Ингредиенты

• лимон – 150 г;
• кабачки – 1 кг (без косточек и шкурки);
• сахар – 400 г.

Пошаговое приготовление

1. Очистить кабачки, вынуть из них семечки. Цедру натереть на мелкой терке. Остаток лимона порезать маленькими кусочками.
2. Кабачки засыпать сахаром до его растворения на 10 минут. Поставить смесь на огонь, чтобы первоначально сварить ее в течение 45 минут. Положить цедру и лимон, подержать на плите как минимум четверть часа.
3. Оставить на ночь, а утром проварить еще раз 10 минут.
4. До вечера не трогать. Последня варка — 10 минут. После этого можно переложить в стерилизованные банки и поставить в прохладное место.

Медово-имбирное лакомство

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 45

Энергетическая ценность

• калорийность – 202.4 кКал;
• белки – 3.4 г;
• жиры – 2 г;
• углеводы – 42.7 г.

Ингредиенты

• корень имбиря – 300 г;
• лимон – 400 г;
• мёд – 200 г.

Пошаговое приготовление

1. Почистить имбирь и порезать его и неочищенный от шкурки лимон кусочками.
2. Бросить все это в блендер и измельчить до однородной массы. При отсутствии блендера ингредиенты можно перекрутить через мясорубку.
3. Добавить лимон и хорошо перемешать всю массу.
4. Положить в стерилизованные баночки, закрыть капроновой крышкой.

Хранить варенье из лимона без варки обязательно в холодильнике. Вареный вариант вкусен, но этот — своеобразная витаминная «бомба», от которой организму будет сплошная польза.

Как сварить из лимона и мяты

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 45

Энергетическая ценность

• калорийность – 146.3 кКал;
• белки – 0.6 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 35.9 г.

Ингредиенты

• мята – 150 г;
• лимон – 150 г;
• вода – 300 мл;
• сахар – 300 г.

Пошаговое приготовление

1. Ножом измельчить мелко мяту. Колечками или дольками порезать лимон и достать из него косточки. Корку снимать не надо, она даст легкую приятную горечь.
2. Пришло время добавлять в эмалированную кастрюльку порезанные ингредиенты, потом их надо залить водой и кипятить 15 минут.
3. После полного остывания поставить смесь на 12 часов в холодильник.
4. Затем процедить через несколько слоев марли данную массу. Насыпать в емкость сахар и кипятить все 5 минут. Варенье готово, можно переложить в баночки. Хранить в холодильнике.

Простой рецепт для мультиварки

Время приготовления: 2 часа 15 минут

Количество порций: 130

Энергетическая ценность

• калорийность – 51.7 ккал;
• жиры – 0 г;
• белки – 0.1 г;
• углеводы – 12.9 г.

Ингредиенты

• лимоны – 1 кг;
• вода – 1.65 л;
• сахарный песок – 1.65 кг;
• ванильный сахар – 10 г.

Пошаговое приготовление

1. Первым делом подготавливаем главный ингредиент – лимоны. Их необходимо как следует помыть под прохладной струёй, используя губку или щётку, ошпарить крутым кипятком и, высушив стерильным кухонным полотенцем, измельчить тонкими половинками колец, вычищая при этом все косточки.
2. Затем порезанные цитрусовые аккуратно перекладываем в чашу мультиварки, заливаем их 1.65 л чистой бутилированной воды и, выставив на приборе программу «Мультиповар» и температуру 160°C, доводим смесь до вскипания при открытой крышке.
3. Как только на поверхности жидкости начали появляться пузырьки, убавляем температуру до 130°C, закрываем крышку и варим лимоны на протяжении 45 минут.
4. Спустя указанное время всыпаем в мультиварку сахар-песок и ванильный сахар, тщательно всё перемешиваем и продляем программу ещё на один час.
5. Как только электроприбор пропищал, извещая о завершении процесса готовки, аккуратно расфасовываем горячее лимонное лакомство по обеззараженной стеклотаре, плотно укупориваем закрутками и отправляем остывать под покрывалом в перевёрнутом виде.

«Сухой» вариант приготовления

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 145

Энергетическая ценность

• калорийность – 62.4 ккал;
• жиры – 3.8 г;
• белки – 0.8 г;
• углеводы – 6.2 г.

Ингредиенты

• лимоны – 1 кг;
• изюм (тёмный) – 625 г;
• орехи грецкие (ядра) – 625 г;
• масло сливочное несолёное – 210 г;
• мёд – 440 г.

Пошаговое приготовление

1. Изюм промываем и, переложив в крупную миску, замачиваем в тёплой воде на 15 – 20 минут, после чего откидываем на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги.
2. Тем временем цитрусовые старательно вымываем под проточной струёй с мягкой щёткой или губкой, чтобы снять пищевой воск, которым их натирают для более длительного хранения, опускаем на пару минут в кипяток и, осторожно вытянув, выкладываем на вафельные полотенца обсыхать.
3. Подготовленные продукты (изюм и лимоны) вместе с ядрами грецких орехов пропускаем сквозь мелкую насадку мясорубки, соединяем с размягчённым сливочным маслом и натуральным пчелиным мёдом и, хорошенько вымешав, раскладываем получившееся варенье по сухим стерильным банкам.
4. Плотно закрываем ёмкости со сластью капроновыми крышками и убираем в холодильник на хранение.

Важно: так как в лимонах содержится достаточно много кислоты, варенье из них следует употреблять с особой осторожностью и в небольших количествах. А людям с заболеваниями пищевого тракта и вовсе стоит отказаться от данного десерта.

Быстрый рецепт сырого варенья

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 150

Энергетическая ценность

• калорийность – 54 ккал;
• жиры – 0 г;
• белки – 0.1 г;
• углеводы – 13.4 г.

Ингредиенты

• лимоны – 1 кг;
• сахарный песок – 2 кг.

Пошаговое приготовление

1. Лимончики, как обычно, очень тщательно моем под проточной водой, снимая верхний слой пищевого воска, обдаём кипятком, чтобы они отдали больше ароматических веществ и сока, и обсушиваем от лишней влаги бумажными полотенцами.
2. Подготовленные таким образом цитрусовые измельчаем соломкой или небольшими кубиками, как кому больше нравится, перекладываем в объёмную керамическую либо стеклянную посудину и засыпаем сахаром.
3. Даём будущему варенью настояться на протяжении половины суток, перемешивая ингредиенты с периодичностью 1 раз в час, и после этого распределяем его по обеззараженным высушенным ёмкостям и закрываем пластиковыми крышками. Хранить данный десерт стоит в холодильнике.

Как сделать джем в хлебопечке

Чтобы облегчить себе работу, делать заготовки удобно при помощи кухонных приборов — мультиварок и прочей чудо-техники. С ней и убирать проще, и следить за процессом практически не нужно. Будем варить лимонное варенье в таком девайсе как хлебопечь. Необходимо использовать специальную программу «Джем». Она есть практически в каждой модели.

Готовится варенье в хлебопечи 1.5 часа. По истечении указанного срока останется переложить сладкий деликатес в банки и закатать железной крышкой. Чтобы не запачкать рабочие поверхности, закладывайте не более половины ведерка продуктов.

Приятного вам аппетита. Варенье из лимона содержит просто невероятное количество витамина C и может использоваться не только для лечения простуды и поднятия иммунитета, но и просто своим ароматом и вкусом поднять настроение после тяжелого рабочего дня.