В этой статье пойдёт речь о полезном лакомстве – варенье из айвы, которое будет представлено в разных вариациях. Готовить его несложно, но некоторые тонкости знать необходимо, если хотите сделать не повидло, а прозрачный сироп с кусочками цукатов.
Японская айва содержит витамины, которые улучшают работу нервной системы, поднимают настроение и даже бодрят. Неоценима польза фрукта для поднятия иммунитета, но в некоторых случаях он может принести вред. Речь идет о людях, страдающих заболеваниями, вызванными повышенной кислотностью желудка. Гастриты в стадии обострения — противопоказание к употреблению плодов и продуктов, приготовленных из них.
Варенье из айвы
- айва 1 кг
- сахар 1 кг
- вода 1 л
- лимонная кислота ½ ч. л.
-
Фрукты старательно помыть и достать сердцевину. -
Взять по половине нормы воды и сахара. Варить до тех пор, пока не растворится. -
В емкость влить 0,5 л воды, всыпать лимонную кислоту, выложить айву, поставить на 10-15 минут на тихий огонь. -
После плоды залить сиропом и настоять около 3-4 часов. -
Довести до готовности с остатками сахара.
Варенье из айвы и грецких орехов
Время приготовления: 1.5 часа
Количество порций: 160
Энергетическая ценность
- калорийность – 255 кКал;
- белки – 2.7 г;
- жиры – 11 г;
- углеводы – 37.6 г.
Ингредиенты
- айва – 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- вода – 1 л;
- грецкие орехи – 500 г;
- лимонная кислота — 0.5 ч. л.
Пошаговое приготовление
- Очистить айву от дефектных участков, снять шкурку и вынуть семена.
- Нарезать малыми дольками и сложить в подготовленную ёмкость.
- Залить водой. Проваривать 10 минут, вынуть ломтики и дать им полностью остыть.
- Сделать сироп. Когда он все еще кипит, добавить куски айвы и подержать на огне 5 минут, а после накрыть полотенцем.
- Через 10 часов поставить на плиту, дождаться закипания, всыпать половинки грецких орехов, поварить ещё около 5 минут.
- Спустя 8-10 часов снова дать попыхтеть 10 минут, а затем добавить лимонную кислоту.
- Быстро распределить варенье по банкам, закрыть их. После перевернуть и оставить храниться в прохладном или холодном месте.
Янтарное варенье из айвы дольками с добавлением грецких орехов готово. Сочетание твердых ядрышек с ароматной мякотью очень интересно. Такое домашнее лакомство не стыдно предложить гостям. Учитывайте, что калорийность сласти высока, и тем, кто переживает за каждый лишний грамм, придется сильно себя ограничить.
Варенье из айвы с лимоном
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 150
Энергетическая ценность
- белки – 0.2 г;
- жиры – 0.1 г;
- углеводы – 41 г;
- калорийность – 170 кКал.
Ингредиенты
- айва – 1 кг;
- сахар – 1 кг:
- вода – 1 л;
- ванилин – 10-20 г;
- лимон -1 шт.
Пошаговое приготовление
Процесс повторяет шаги, описанные в классическом рецепте, за исключением того, что в последней варке необходимо добавить ванилин и нарезанный мелкими дольками или кубиками лимон. Если остались непонятные моменты, устранить их поможет видео.
Варенье из айвы с яблоками
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 155
Энергетическая ценность
- калорийность – 166 кКал;
- белки – 0.2 г;
- жиры – 0.1 г;
- углеводы – 42 г.
Ингредиенты
- айва – 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- яблоки – 0.5-0.7 кг;
- вода – 1 л.
Пошаговое приготовление
- Промыть плоды, очистить их от дефектных участков.
- Нарезать фрукты мелкими кусочками и сложить в ёмкость.
- Посыпать сахаром, дать постоять 9-10 часов.
- По истечении времени перемешать и начать варку в три подхода по 5-7 минут с перерывами 7-9 часов.
- Распределить варенье по банкам, закрыть их. Хранить в условиях прохладной температуры, а сколько — зависит от вашей любви к сладкому.
Это только кажется, что варить долго, но самый продолжительный этап не превышает 10 минут. Придется сделать несколько подходов, чтобы нежная мякоть не разварилась. Теперь вы знаете, как варить варенье из айвы на зиму в тазу или кастрюле, но это можно сделать и с помощью бытовых помощников.
Особенности приготовления в мультиварке
Для мультиварки-скороварки рецепт можно упростить и потратить намного меньше времени на приготовление, автоматизируя часть операций. Не старайтесь загрузить чашу по максимуму, задействуйте лишь половину ее объема. Разделите процесс на несколько приемов.
Варенье из айвы, польза которого для пищеварения велика, стоит того, чтобы немного поколдовать над ним. Вкусом и ароматом оно напоминает мед, да и свойства очень близки. Приготовить отличное сладкое дополнение к кружке кофе просто. Варенье из айвы вкусно, полезно и привлекательно внешне. Правильно сваренное выглядит как на фото и картинках. Его можно сочетать с некоторыми блюдами, использовать элементом десерта или просто подать в розетках.
