Жареные волнушки в сметане — весьма сытное и интересное блюдо. Почитатели этих грибочков знают, что они отличаются приятными и нежными вкусовыми качествами, а также тонким лесным ароматом. В сочетании с домашней картошкой такой деликатес не оставит равнодушным ни одного гурмана. К слову, по вкусовым характеристикам волнушки очень схожи с груздями. Поэтому многих кулинаров, особенно начинающих, беспокоит вопрос, можно ли жарить эти грибы на сковороде или в мультиварке. Приготовить волнушки жареные с картошкой дома несложно. Высоких кулинарных навыков не понадобится.
Важно: необходимо учитывать, что этот гриб относится к условно ядовитым и пробовать его в сыром виде смертельно опасно. А при температурной обработке дары леса не только безвредны для здоровья, но и невероятно вкусны.
Для нежности и мягкости рекомендуется сделать жареные волнушки в сметане с добавлением отварного картофеля. О классическом рецепте блюда читайте на нашем сайте.
- Грибы волнушки 1 кг
- Репчатый лук 2 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Картофель 5-6 шт.
- Сметана 20% 400 г
- Сливичное масло 30 г
- Лавровый лист 3-4 шт.
- Соль по вкусу
- Свежая зелень петрушки или укропа 1 пучок
- Растительное масло 2 ст. л.
-
Волнушки необходимо правильно подготовить к обжарке. Для этого замочите их с солью на двое суток. Трижды в день легкий раствор меняйте. После грибы поместите в кастрюлю. Залейте чистой водой таким образом, чтобы жидкость полностью покрывала ингредиент. После закипания уменьшите напор газа и продолжайте варку еще 20 минут. Откиньте волнушки на дуршлаг. Дождитесь, пока жидкость стечет. Оставьте для высыхания на 15 мин. Теперь можно приступить к жарке вкуснятины. -
Волнушки нарежьте удобным для себя способом. Рекомендуется аккуратная соломка. На сливочном масле обжаривайте грибы до золотистости. -
На отдельную сковороду влейте растительное масло. Добавьте нарезанный полукольцами лук. Тушите 5 минут на среднем огне. После приготовления переложите лучок на тарелку. -
На эту же сковороду отправьте жариться ломтики картофеля. Если растительного масла на ваш взгляд будет маловато, влейте еще немного. Регулярно помешивая, тушите картошку до румяности. Как только появится корочка, убавьте огонь и томите корнеплод под крышкой до полной готовности. -
Отправьте к картофелю грибы, лук, лавровый лист, чеснок. Заправьте ингредиенты сметаной. Смешайте. -
Продолжайте готовку еще 7 минут. Потушите конфорку. Разложите порционно кушанье по тарелкам. Подавайте на стол, предварительно украсив веточками свежей зелени.
Волнушки, жаренные со сметаной, подойдут для семейного ужина, а также праздничного застолья. Компанию для вкуснятины составят свежие или тушеные овощи, различные салаты, заправленные подсолнечным маслом, ржаной хлеб или выпечка, а также любые соленья.
