Заварные блины на кефире

Рецепт тонких заварных блинов с дырочками без яиц

Если вам нельзя употреблять в пищу яйца, или просто в холодильнике их не оказалось, а вкусненького, ой, как хочется, то это не повод отказываться от столь замечательного лакомства. Готовятся они и без яиц, достаточно просто.

Ингредиенты:

• Кефир 400 мл.
• Сода 0,5 ч.л.
• Соль 0,5 ч.л.
• Сахар 2 ст.л.
• Мука 250 гр.
• Кипяток 200-250 мл.
• Растительное масло 2 ст.л

Способ приготовления: В глубокой миске смешиваем кефир, соду, соль и сахар при помощи венчика. Добавляем полученную массу просеянную муку, продолжаем мешать. Тесто должно получится достаточно густым.

Допустимо, если останутся небольшие комочки. Вливаем в тесто крутой кипяток и тщательно размешиваем, те комочки, что были изначально, должны хорошо и быстро разойтись.

В готовое полученную массу добавляем пару ложек растительного масла.

Перед тем как начать печь, так же смажьте сковородку маслом. Сделать это нужно всего один раз.

Количество сахара в данном рецепте можно регулировать по вашему предпочтению, если вы будете подавать их с несладкой начинкой, уменьшайте его количество.

Рецепт заварных блинов на кефире

Кухонная техника и утварь: венчик, сковорода.

Ингредиенты

Кефир нужен холодный, чтобы используемая при замешивании теста сода раньше времени не вступила в реакцию с кислотой.

Приготовление заварных блинов на кефире и кипятке

1. Слегка взбиваем 2 яйца.
2. Вливаем 400 г холодного кефира.
3. Высыпаем в смесь 40 г сахара Добавляем 4 г соли. Добавляем 4 г соды. Размешиваем.
4. Постепенно подсыпаем 250 г предварительно просеянной муки. Хорошо размешиваем венчиком, добиваясь однородности.
5. Постепенно, частями, вливаем в тесто 350 г крутого кипятка, не переставая размешивать. Делаем это достаточно быстро.
6. Добавляем растительное масло (грамм 30) для того, чтобы блинчики можно было жарить на сухой сковороде. Тесто должно быть чуть гуще, чем сливки. Чтобы блинчики были тонкими, нельзя забивать тесто мукой.
7. Хорошенько разогреваем сковороду – тогда блинчики будут узорными, с дырочками. Наливаем на сковороду тесто, обжариваем.
8. Переворачиваем блинчик и тоже обжариваем.

Видео рецепта заварных блинов на кефире

Мастер-класс приготовления заварного теста для блинчиков с использованием кефира.

https://www.youtube.com/watch?v=kfojviNSe1MVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Заварные блины на кефире (https://www.youtube.com/watch?v=kfojviNSe1M)

Вкусные блины в дырочку на кефире и молоке с кипятком

Рецепт отличен от предыдущих тем, что в нем добавлено молоко и это придает лакомству особенный вкус. Если вы желаете поэкспериментировать, можете добавить йогурт (сладкий или обычный).

Ингредиенты:

• 2,5 стакана муки;
• 250 мл кефира;
• 150 мл молока;
• 250-300 мл воды (кипятка);
• 2 яйца;
• 50 г сахара;
• 30 г растительного масла;
• 0,5 ч. л. соды;
• 2 щепотки соли.

Процесс готовки с фотографиями:

1. Смешайте кефир, молоко, яйца, добавьте соль и сахар. Если вы предпочитаете соленую начинку, можно обойтись без сахара.

2. В несколько приемов подсыпьте муку, постоянно размешивая, чтобы не образовались комочки. Погасите соду кипятком и сразу же добавьте в смешанные ингредиенты.

Оставьте все на 10 минут постоять, а затем приступайте к выпеканию. Блинчики легко переворачиваются, получаются тоненькие, ажурные. Лучшее блюдо на Масленицу!

Вкусные заварные блины на кефире с кипятком в дырочку

Воздушные и ажурные — первые слова, которые приходят в голову, когда пробуешь эту выпечку. Недаром данный рецепт носит название «Вологодское кружево» . Такие вкусные, что просто невозможно оторваться. Из данного количества ингредиентов получается примерно 25 блинчиков.

Ингредиенты:

• 500 мл. кефира
• 500 мл. воды (кипятка)
• 2 яйца
• 1-2 ст.л. сахара
• 2/3 ч.л. соли
• 1 ч.л. соды (без горки)
• 300 гр. муки (2 стакана)
• 4 ст.л. растительного масла

Способ приготовления: В первую очередь поставьте нагревать воду, и пока она закипает займитесь тестом. В глубокой чаше смешиваем кефир, яйца, сахар и соль.

https://www.youtube.com/watch?v=gEItKIYvoV0

Все хорошенько взбиваем венчиком. Далее всыпаем в смесь муку.

Аккуратно мешаем тесто, чтобы не было комочков.

Кипящую воду снимаем с огня и добавляем в нее соду и перемешиваем.

После того как реакция шипения прекратится, выливаем жидкость в тесто постоянно его помешивая.

Оставляем «отдохнуть» на 5 минут. Пять минут спустя вливаем в массу растительное масло и снова перемешиваем.

Можно приступить к выпеканию блинов.

С помощью половника налейте тесто на раскаленную сковороду и распределите равномерно по поверхности.

Т.к тесто тонкое, блины готовятся очень быстро, не допускайте пригорания.

Блинчики «Вологодское кружево» готовы.