Прекрасный способ заготовить яблоки на зиму – сделать из них пюре. Это замечательная альтернатива привычному для всех варенью. Оно имеет однородную консистенцию, благодаря чему подходит для малышей. Но употреблять его можно и взрослым.
Многим известен с детства вкус «Неженки», пюре, в состав которого входило сгущенное молоко или сливки. Такое угощение можно делать и в домашних условиях. Заготовка получается нежной, с приятным сливочным привкусом и фруктовым ароматом. Молочный продукт ещё больше смягчает консистенцию перетертых яблок, поэтому пюре подойдёт в качестве детского питания даже для самых маленьких. Попробуйте приготовить «Неженку» по простому пошаговому рецепту, и вы будете в восторге от результата.
Яблочное пюре со сгущёнкой
- Яблоки 4 кг
- Сгущённое молоко 350 г
- Сахар 3 ст. л
- Вода 250 г
-
Вымойте фрукты, очистите их от кожуры и удалите семенные коробки. Нарежьте небольшими дольками. -
Сложите яблоки в металлическую миску или большую кастрюлю, поставьте на огонь. Вливайте частями воду по мере того, как она выпаривается. Доведите массу до кипения на слабом огне, постоянно помешивая. -
Вымойте банки с содой. Дождитесь бурления воды в кастрюле. Установите сверху решетку или сито. Простерилизуйте ёмкости для закрутки в течение 10 минут. Крышки прокипятите. -
Когда яблоки достаточно размякнут, снимите их с огня. Доведите до консистенции пюре любым способом: блендером, мясорубкой или протрите вручную через сито. -
Добавьте во фруктовую массу сахар и сгущёнку, хорошенько соедините продукты. Варите на медленном огне 15-20 минут, помешивая. -
Разлейте пюре по банкам, зачерпывая его половником из середины. Закатайте крышками. Переверните заготовки и укутайте чем-то до остывания, это обеспечит дополнительную стерилизацию.
Важно: во время варки пюре приобретает довольно жидкую консистенцию и сильно брызгается. Для размешивания используйте ложку с длинной ручкой.
Пюре «Неженка» в мультиварке
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 18
Энергетическая ценность
- калорийность – 66.32 ккал;
- белки – 0.67 г;
- жиры – 0.73 г;
- углеводы – 13.80 г.
Ингредиенты
- яблоки – 2 кг;
- сгущенные сливки – 100 г;
- сахар – 60 г;
- вода – 100 г.
Пошаговое приготовление
- Спелые плоды помойте, удалите семена. Чистить от шкурки не нужно. Нарежьте фрукты крупными дольками.
- Вылейте воду в чашу мультиварки. Загрузите яблоки. Выставьте режим «тушение» или «суп», а время 60-80 мин.
- Через 15-20 минут поднимите крышку и перемешайте фрукты. Далее готовьте до сигнала мультиварки.
- Пересыпьте массу в удобную посуду, добавьте сахар. Разомните до состояния пюре блендером или протрите через сито. Остудите яблоки и добавьте сливки. Снова поработайте блендером. «Неженка» готова к употреблению.
- Храните пюре в холодильнике в течение 1-2 месяцев. Если хотите закатать его, после добавления сгущенки немного протушите массу в мультиварке.
Совет: концентрированное молоко и сливки с сахаром — взаимозаменяемые продукты. Отличаются они только жирностью. Поэтому можно по желанию добавить немного сливочного масла к обычной сгущёнке, однако, сроки хранения при этом могут уменьшиться.
Такое домашнее пюре варить не так сложно, если следовать рецепту с фото и видео. Заготовку оценят не только малыши, но и взрослые. Она вкусна сама по себе и как начинка для пирожков, блинов или пирога. А ложка нежнейшего яблочного пюре, добавленная в овсяную кашу или творог, поможет приучить вашего ребенка к здоровой пище. Потратьте немного времени и усилий на приготовление этой полезной легкой заготовки, порадуйте себя и своих детей!
