Как приготовить жареные грибы на зиму: лучшие рецепты в банках с растительным маслом и без стерилизации

Один из главных минусов зимы — отсутствие источников витаминов из свежих овощей и фруктов, но это поправимо, ведь достаточно всего лишь заготовить нужную консервацию с лета. С нашей статьей вы научитесь тому, как приготавливать и как хранить жареные грибы на зиму в банках, а простой рецепт с фото пошагово и с видео поможет вам сделать это в домашних условиях максимально правильно, вкусно и быстро.


Перед жаркой многие хозяйки сначала отваривают грибы, но с некоторыми это делать необязательно. Такие виды, как маслята, вешенки, обабки (подберезовики и подосиновики), моховики, лисички, зонтики, рыжики, шампиньоны, сыроежки, ежевики, опята и белые не нуждаются в предварительной обработке.

Важно: условно съедобные строчки обыкновенные, розовые волнушки, ломкие и жгучеедкие сыроежки, черные и желтые грузди предварительно надо обязательно проварить и тщательно промыть, ведь в воде при нагреве растворяются ядовитые вещества.

Ингредиенты
Порций: +
  • Грибы1 кг
  • Растительное масло100-150 мл
  • Специи по акусу
  • Соль по вкусу
На порцию

Калории: 140 ккал

Белки: 2.8 г

Жиры: 13.6 г

Углеводы: 1.4 г

Шаги
1 час. 20 мин. Видео-рецепт Печать
  • Первым шагом мы обязательно занимаемся очисткой ингредиентов. Свежие грибочки заливаются водой, которую нужно подсолить и оставляются отмачиваться в течение примерно 2 часов. По прошествии отведенного времени грибы тщательно промываем в этой же воде и прополаскиваем в чистой, при надобности меняя жидкость несколько раз.

  • Отправляем грибы в кастрюлю, заливаем холодной водой и отвариваем в течение 15 минут после закипания. Хорошенько промываем еще раз и откидываем на дуршлаг. Этот шаг следует повторить дважды.

  • Когда грибы стекут, если надо, нарезаем их на кусочки поменьше, отправляем на разогретую сухую сковороду и обжариваем, пока не испарится лишняя жидкость. Лишь после этого добавляем масло (можно взять не только растительное, но также и сливочное или просто животный жир). Обжариваем 25-30 минут и перед завершением готовки добавляем соль по своему усмотрению. Также на этом этапе можно добавить лук, сделав консервацию еще более вкусной.

  • Перед закладкой продукта банки обязательно должны пройти этап стерилизации. Самый простой метод — проварить. Делается это так: в большую кастрюлю заливаем воду и, пока она не нагрелась, погружаем туда банку (если она большая, кладем набок), доводим жидкость до кипения и варим еще 5 минут. Не забываем и о крышках, их нужно тоже прокипятить в течение 3 мин. Но это не единственный способ, посуду можно пропаривать, прогревать в духовке, микроволновке или просто тщательно промывать с использованием соды.

  • Закладываем грибы в банки, оставляя 1-2 см сверху, чтобы хватило места для масла. Использовать следует то же самое, на котором жарились грибы, но если его не хватит, нужно раскалить на сковороде новое и добавить его уже горячим.

  • Накрываем крышками, закручиваем при помощи закаточного ключа и готово!


Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Хранят грибы в особенно прохладных местах, таких как погреб и холодильник, если же такой возможности нет, то рецепты без стерилизации вам не подходят и консервацию придется обработать перед закаткой. Жареные грибочки можно и заморозить, упаковав в пищевые контейнеры или пакеты. Консервация в банках пригодна к употреблению примерно 4-6 месяцев, замороженные брикеты можно хранить значительно дольше.


Дополнительно вы можете законсервировать часть грибов. Принято мариновать их или солить. На нашем сайте довольно много простых и опробованных способов. Рецепт на зиму заготовки из жареных грибов в растительном масле — настоящее спасение, ведь они не требуют долгой готовки, достаточно открыть баночку и добавить к нужному блюду, например, к жареной картошке, сделав ее вкусной и наполненной ароматами лета.


Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.