Рецепт домашнего томатного соуса из помидор на зиму

Немало людей признают, что современные томатные соусы не позволяют ощутить вкус настоящих летних помидоров. К тому же частенько в них добавляют различные загустители и ароматизаторы, что не лучшим образом сказывается на качестве приправы. Но ведь можно очень просто приготовить домашний томатный соус из помидор на зиму! Тем более что летом изобилие свежих овощей и зелени.

Готовка не займет много времени, но в конечном счете и вы, и ваши близкие будете очень довольны результатом. А наш пошаговый рецепт с видео в этом поможет.

Совет: для варки соуса не берите эмалированную посуду, так как в ней масса может пригореть.

 

Ингредиенты
Порций: +
  • помидоры3 кг
  • лук репчатый400 г
  • перец душистый молотый1 ч.л.
  • петрушка (зелень)1 пучок
  • сельдерей (листья)2 веточки
  • лист лавровый3 шт.
  • сахар-песок1 ст.л.
  • соль1 ч.л.
На порцию

Калории: 5.6 ккал

Белки: 0.2 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 1.2 г

Шаги
60 мин. Видео-рецепт Печать
  • Зелень сполосните и отряхните, дайте просохнуть.

  • Помидоры вымойте и оставьте на некоторое время, чтобы с них стекла вода. А затем порежьте пополам или на четвертинки.

  • Лук очистите, удалите подсушенные слои и место, где крепятся корешки. Нарубите дольками.

  • Теперь зелень и все овощи нужно хорошо измельчить. Если у вас есть блендер с большой чашей, тогда перемелите сначала петрушку с сельдереем, а затем лук, в последнюю очередь добавьте помидоры. С мясорубкой все сделайте в точно такой же последовательности.

  • Вылейте смесь в толстостенный казан или кастрюлю. Включите конфорку на средний режим.

  • Когда томат закипит, добавьте в него лавровый лист, сахар, соль и размешайте. Огонь уменьшите, и варите, пока соус не начнет густеть.

  • Периодически его нужно помешивать. Под конец готовки попробуйте, есть ли баланс между солью и сахаром. Возможно, на ваш вкус нужно что-то добавить.

  • Пока соус варится, подготовьте небольшие баночки, емкостью не более полулитра. Вымойте их с пищевой содой. Если ее нет, тогда с любым моющим средством. А после этого обдайте кипятком и переверните на сухое чистое полотенце.

  • Заливайте томатный соус в банки сразу же, как снимете с огня. Каждую крышку подержите в кипящей воде около минуты (этого достаточно для стерилизации), и можете закрывать ёмкости.

  • Последнее действие для консервации - это укутывание. Перевернутые крышкой вниз банки обверните плотным одеялом. Это не даст им быстро остыть и поможет сохранить закрутки на долгое время. Раскрывать их можно не раньше, чем через сутки.


Совет: когда будете приобретать помидоры, обратите внимание на их сорт и состояние. Вам подойдут только очень спелые плоды мясистых сортов, в которых содержится больше мякоти и меньше сока.

Стоит отметить, что томатный соус готовился без уксуса. Благодаря этому он сохранил свой естественный вкус и запах. К тому же такие блюда более безопасны для людей, страдающих болезнями желудка. В любом случае, соус вышел просто отменным! И вы сами сможете убедиться в этом, приготовив его самостоятельно в домашних условиях.

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.