Как только наступает сезон осенних овощей, в некоторых семьях перцы с начинкой едят каждую неделю. Но традиционный способ приготовления закуски с мясным фаршем и рисом постепенно приедается, хочется попробовать этот овощ с другим наполнением. Не стоит забывать, что осень – пора грибов, поэтому предлагаем приготовить перцы с начинкой, в состав которой входят эти лесные продукты. Чтобы фаршированный перец без мяса вышел действительно вкусным, используйте наш пошаговый рецепт с фото.
Совет: если вы не нашли в продаже лесных грибов, можете с легкостью заменить их шампиньонами.
- Перец болгарский 1 кг
- Рис 100 г
- Подсолнечное масло 1 ст.л.
- Сливочное масло 2 ст.л.
- Лук репчатый 200 г
- Морковь 300 г
- Грибы 500 г
- Соль по вкуск
- Смесь трав 2 ч.л.
- Укроп ½ пучка
- Сметана 100 мл
-
Начните приготовление с начинки. Первым делом промойте несколько раз рис (пока вода не станет прозрачной) и поставьте вариться. Воды должно быть в 1.5 раза больше, чем крупы. Через 10 минут попробуйте рис: для фарша он должен быть готовым наполовину. -
Очистите морковь и лук. Морковь лучше не тереть на терке, а нарезать мелкими кубиками или соломкой. Лук нарежьте помельче. -
Для фарша могут подойти разные грибы. Белые обладают самым сильным ароматом, в то время как опята очень аппетитно хрустят. Свежие проваренные грибы сцедите и нарежьте некрупными кубиками. -
Налейте на сковороду растительное масло, положите кусочек сливочного. Когда оно хорошо разогреется, положите лук и жарьте до прозрачности, затем добавьте морковку. -
Минут через 10 положите в поджарку грибы и перемешайте. Когда они начнут поджариваться, накройте (но неплотно) сковороду крышкой. Важно не пережарить грибы с овощами, иначе они будут слишком сухими. -
Аккуратно отрежьте верхнюю часть с хвостиком у перцев. В середине останутся семена, которые нужно извлечь. -
Соедините рис с зажаркой, мелко нарубленным укропом, посолите по вкусу и добавьте приправы. Маленькой ложкой положите начинку в перцы, не придавливая. Наполните их, оставляя примерно 1 см до верха, поместите в жаропрочную кастрюлю по размеру. -
Сметану тщательно смешайте со стаканом воды. Подсолите так, чтобы заливка была недосоленной, ведь часть воды испарится, и концентрация соли увеличится. Наливайте смесь сначала в начинку, а затем в кастрюлю. -
Духовку заранее включите на 180 градусов. Отправьте в нее перцы с грибами на 1 час.
Совет: это же блюдо можно приготовить без риса: возьмите вместо него такое же количество гречки или пшена, а все остальные ингредиенты оставьте без изменений.
Приготовьте фаршированные перцы, используя рецепт без мяса. У вас получится непревзойденное блюдо с грибным ароматом, которое обязательно понравится вашим домочадцам. Перцы с грибами выходят настолько вкусными и необычными, что их можно подать гостям к праздничному столу!
