Рецепт фаршированного перца с мясом и рисом в сметанном соусе в духовке

Фаршированный перец с мясом и рисом в сметанном соусе – то блюдо, которое приготовив впервые, вы будете готовить постоянно. В нем сочетается нежность и насыщенный вкус овощей, легкая терпкость специи томатного соуса и непривзойденный вкус мяса. Чтобы приготовить угощение наилучшим образом, стоит узнать все секреты этого блюда.

Рецепт фаршированных перцев со сметанным соусом

Мы предлагаем вам рассмотреть пошаговый рецепт фаршированного перца с мясом и рисом в сметанном соусе с фото. Такие тушеные в сметане перчики подойдут не только для повседневного рациона, но и будут выгодно смотреться на праздничном застолье.

Совет: если при добавлении соуса перцы начинают всплывать на поверхность, накройте их тарелкой, подходящей по диаметру, а уже сверху крышкой. Тарелка сыграет роль импровизированного гнета, а овощ равномерно приготовится.

• 
  Подготовьте все компоненты. Для начала хорошо промойте овощи под проточной водой, а после очистите. Извлеките аккуратно у каждого перца семенную коробку, удалив то место, к которому прикреплялась плодоножка. Старайтесь делать это деликатно, чтобы не повредить овощ. Промыв перец повторно, вы избавитесь от остатков семян.
• 
  Поместите рис на дуршлаг и подольше промойте в струе воды. Стекающая жидкость должна быть максимально прозрачной. После переложите крупу в сотейник, залейте большим количеством воды (это позволит рису не превратиться  в кашу и остаться рассыпчатым) и отварите до полной готовности, не забывая время от времени перемешивать во избежание подгорания.
• 
  Приготовьте основу для перцев. Для этого в миске смешайте фарш, тертую морковку, остывший рис и мелко шинкованный лук. Следом всыпьте рубленую петрушку. Не забудьте посолить и приправить по вкусу. Тщательно все перемешайте.
• 
  Заполните плотно готовым фаршем перцы и аккуратно поместите их в кастрюлю крышечками кверху.
• 
  Приготовьте соус для тушения. Для этого разрежьте на пару частей спелые томаты, удалите уплотнение у места крепления веточки и натрите с помощью терки. Старайтесь избегать попадания шкурки.
• 
  Полученную томатную массу смешайте со сметаной, влейте примерно стакан жидкости (воды или бульона) и перемешайте, активно орудуя венчиком. Добавьте соль с черным перцем, или же любую другую приправу, которую больше любите. Залейте соус в кастрюлю.
• 
  Доведите блюдо до кипения, после чего томите на слабом огне не меньше часа. Подавайте со щедрой порцией сметаны или майонеза, не забыв влить соуса, напитанного мясными и овощными соками.

Это интересно: готовить такие перцы можно, заменив свежие томаты обычной томатной пастой или консервированным овощем в собственном соку. Также может быть использован и кетчуп с нейтральным вкусом, а можно и вовсе исключить томатную составляющую из списка компонентов. Для полноты композиции можете добавить пару листиков лаврушки и горошины перца по вкусу. Это придаст легкую пикантность блюду.

Подавайте угощение к столу со сметанным соусом, чесночной заправкой и большим количеством зелени. Приятного аппетита!