Рецепт фаршированного перца

Сегодня гвоздем нашей программы будет фаршированный перец. Особенно актуально готовить его в период сбора урожая, потому как достать этот овощ нет проблем, да и стоит он в это время года копейки. Мы собрали для вас несколько рецептов, в которых подробно расскажем о том, как приготовить фаршированный перец с различными видами начинок. А с тем учетом, что мы старались удовлетворить любые гастрономические предпочтения, вы непременно найдете тот вариант, который будет по душе.

Рецепт классических фаршированных перцев

В таком виде блюдо получается очень сытным и питательным. Это касается как голубцов, так и перцев, в основе которых идет мясной фарш.

Ингредиенты
Порций: +
  • Перец сладкий10 шт.
  • Рис круглозерновой3 ст.л.
  • Чеснок (зубки)2 шт.
  • Фарш600 г
  • Морковь1 шт.
  • Масло подсолнечное30 мл
  • Соль по вкусу
  • Лук репчатый1 шт.
  • Паста томатная200 г
  • Перец (молотый) по вкусу
На порцию

Калории: 202.4 ккал

Белки: 11.5 г

Жиры: 12.3 г

Углеводы: 11.5 г

Шаги
50 мин. Видео-рецепт Печать
  • Отварите практически до полной готовности рис. Он должен оставаться рассыпчатый и слегка твердоватым.

  • Очистите с помощью овощечистки и ножа овощи. Измельчите: лук мелко нашинкуйте, морковку натрите на терке со средними отверстиями.

  • Приготовьте в небольшом количестве масла зажарку. Остудите.

  • Сделайте импровизированные корзинки из перца. Удалите веточку, срежьте верхушку в виде крышечки. Выньте полностью семена.

  • Смешайте в контейнере фарш с обжаренными овощами и добавьте рис, соль и перчик. Пропустите через пресс чеснок и отправьте в общую массу. Полученной начинкой нашпигуйте аккуратно каждый перец и установите их стоймя в большую кастрюлю, казан или глубокую сковороду.

  • Разведите в небольшом количестве воды томатную пасту и залейте ею перцы.

  • При сильном пламени доведите блюдо до кипения, после уменьшите огонь и тушите под крышкой около 45 минут.


Это интересно: в классическом рецепте используется фарш из свинины. Однако вы можете дополнить его говяжьим или же вовсе заменить куриным. В последнем случае перчики будут более диетическими.

Постные фаршированные перцы

Интересное сочетание свежих овощей и грибов в этом рецепте покорит вас своей вкусовой палитрой.

Количество порций: 4

Время приготовления: 40 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 125.8 ккал;
  • белки – 5.4 г;
  • жиры – 1 г;
  • углеводы – 23.7 г.

Ингредиенты

  • перцы болгарские – 4 шт;
  • рис – 180 г;
  • грибы свежие – 250 г;
  • морковь – 3 шт.;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • смесь сушеных трав (орегано, базилик) – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • масло сливочное – 45 г;
  • перец (молотый) – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Почистите от семян и внутренних перегородок болгарские перцы. Используйте достаточно крупные плоды с мясистой и сочной мякотью.
  2. Грибы (можете выбирать совершенно любые, но самый простой вариант – шампиньоны) нарежьте сначала напополам, а после — в виде слайсов. Обжарьте на растопленном сливочном масле до мягкого состояния.
  3. Рис отварите в достаточном количестве воды, слегка посолив. Откиньте на дуршлаг и промойте под чистой струей, добиваясь, чтобы крупинки были, что называется, одна к другой.
  4. Соедините в миске рис, грибы и измельченную морковь с луком. Оставьте по одному овощу. Сюда же всыпьте по вкусу ароматные травки и хорошенько перемешайте.
  5. Начините смесью подготовленные перцы, поместите их в пригодную посуду и отправьте на плиту. Влейте воду, она должна заполнять примерно 2/3 от общего объема кастрюли. Туда же добавьте нарезанную полукольцами головку лука и крупно потертую морковь. Готовьте минут 30 с момента закипания жидкости.

Рецепт в духовке

Это отличное блюдо для праздничного стола. Равнодушных точно не будет!

Количество порций: 6

Время приготовления: 30 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 174.9 ккал;
  • белки – 16.8 г;
  • жиры – 8.6 г;
  • углеводы – 7.6 г.

Ингредиенты

  • брокколи – 200 г;
  • филе говядины – 300 г;
  • лук репчатый – 150 г;
  • сыр твердый – 100 г;
  • соль – по вкусу;
  • перец по вкусу;
  • перец сладкий – 3 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Разрежьте плоды вдоль – они должны стать похожими на лодочки, достаньте все семена и аккуратно срежьте внутренние перегородки у половинок перцев.
  2. Прокрутите через мясорубку говядину и соедините ее с мелко шинкованным лучком и резаной брокколи. Если используете замороженный овощ – предварительно разморозьте и слейте излишки жидкости. Посолите, приправьте.
  3. Заполните фаршем перцы с небольшой горочкой, сверху присыпьте натертым на мини-терке сыром.
  4. Простелите пергаментом противень и уложите на него овощные «байдарки». Отправьте в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и запекайте около 50 минут.

Совет: вместо говяжьего полуфабриката можете использовать более экономный вариант – фарш из куриного филе. Брокколи допускается заменять цветной капустой, но не стоит исключать этот компонент из списка ингредиентов, он добавит фаршу сочности.

При подаче не забудьте про сметану. Приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.