Баклажаны – крайне лояльный к заморозке и сушке овощ, поэтому его можно в огромных количествах запасать на зиму. Многие начинающие домохозяйки часто задаются вопросом, как сделать идеальные сушеные баклажаны, что из них готовить и как хранить? Ответы на наиболее популярные вопросы – в нашей статье.
Самый простой и удобный способ – в специальной сушилке, где они готовятся около суток при температуре в 40 градусов, но при отсутствии этого полезного девайса можно пользоваться духовкой, микроволновкой или обычным подносом, который нужно поставить в сухое безветренное место без попадания прямых солнечных лучей.
Если вы хотите засушить синенькие, чтобы по вкусу они напоминали грибы, порезанные кружочками овощи можно слегка запечь в духовке, нанизать на нитку и оставить в доме до зимы. Затем такие сушки хранят в пакетах или банках. Но самые вкусные синенькие получаются именно с маринадом.
Это интересно: врачи часто говорят о том, что баклажаны – это отличное лекарство от пародонтоза и чувствительных десен (из порошка можно готовить растворы для полоскания), а также панацея от гипертонии и подагры.
- баклажаны 3 шт.
- уксус яблочный 100 мл
- соевый соус 100 мл
- паприка 1 ч. л.
- кайенский перец ⅓ ч. л.
- мёд 2 ст. л.
-
Баклажаны промойте в холодной воде с мылом, слегка обсушите и снимите кожицу. Затем нарежьте их тоненькими слайсами – сухие синенькие будут имитировать бекон и послужат прекрасной закуской к пиву. Их также можно добавлять в первые блюда или подавать к мясу. -
Остальные ингредиенты смешайте в единый маринад и залейте им баклажаны. Оставьте на 2-3 часа. -
Затем выложите тоненькие полосочки в сушилку на 1 день при температуре в 40 градусов.
Совет: если хотите придать баклажанным ломтикам остроты, добавьте в маринад перец чили или соус, в состав которого он входит.
Готовые слайсы необходимо хранить в целлофановом пакете в прохладном темном месте. Подобные снеки смело переживут зиму, и вы можете подавать их как закуску к любому блюду или алкогольным напиткам.
Также баклажаны можно засушить без маринада, чтобы в дальнейшем добавлять в супы или готовить зимние соте. Перед приготовлением синенькие необходимо как минимум 2 часа вымочить в холодной воде. Если у вас есть такая возможность, обязательно сделайте заготовку из баклажан, чтобы зимой наслаждаться вкуснейшими овощными рагу и салатами.
Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».
