Как вкусно приготовить дома яблочный мармелад

Если вы хотите прочувствовать вкус настоящего мармелада, приготовьте его сами. Современная пищевая промышленность не может обеспечить натуральность этого полезного продукта.

Огромное количество красителей и добавок (весь состав этого лакомства) обеспечивает покупному мармеладу большие сроки хранение и красивый разноцветный вид, как на фото и видео из Интернета. Даже детский мармелад содержит не очень полезные красители и добавки. Только редкие проверенные фирмы балуют нас настоящим яблочным мармеладом. Выглядит такой мармелад вовсе не как его дешевый собрат, выпущенный для массового потребления. Он не так красив, не так прозрачен, но по-настоящему упруг и обладает тонким природным ароматом.

На самом деле, приготовить яблочный мармелад вовсе несложно, ниже мы предложим несколько проверенных рецептов, на все вкусы и разной калорийности. Приготовив хотя бы раз свой домашний мармелад, вы никогда его не будете покупать, а будете делать самостоятельно. Со своим мармеладом зима всегда веселей. Все рецепты приведенные ниже, можно использовать и для мультиварок.

Рецепт мармелада из яблок

Совет: если у вас мультиварка-скороварка, то скорость приготовления мармелада можно существенно уменьшить. На первом этапе варки яблок поставьте на низкое давление скороварку и выставите время 3-5 минут в зависимости от мощности прибора.

Ингредиенты
Порций: +
  • яблоки (красные, зеленые - любые)1 кг
  • сахар250 г
  • корица½ ч. л.
  • вода100 мл
На порцию

Калории: 58 ккал

Белки: 0.1 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 14.4 г

Шаги
2 час. 20 мин. Видео-рецепт Печать
  • К 1 килограмму яблок добавьте еще парочку яблок, так как их надо порезать на куски и вырезать плодоножку. Должен быть килограмм порезанных яблок.

  • Некрупно порезанные яблоки выложите в толстостенную кастрюлю или в чашу мультиварки и долейте примерно полстакана воды. Поставьте на медленный огонь и помешивайте изредка.

  • Проварите яблоки до готовности и взбейте или измельчите их.

  • Добавьте сахар и продолжайте варить до упаривания, пока яблоки с сахаром не загустеют и не приобретут красивый янтарный цвет.

  • Выложите готовый остуженный мармелад в силиконовые формочки или в любые другие, формы надо смазать растительным маслом без запаха. Оставьте мармелад в хорошо проветриваемом месте, при комнатной температуре, пока он не покроется хорошей корочкой. Приблизительно 2-3 суток, в зависимости от температуры, условий и влажности окружающей среды.

  • Переверните мармелад и подсушивайте еще 2 суток. Для ускорения просушки мармелада, толстый пласт можно порезать на куски или сделать пласт потоньше. Готовый мармелад в зависимости от толщины сверните либо трубочкой или разложите по бумажным коробкам от использованных конфет.


Информация: такой мармелад является класическим началом утра во многих странах, так как он дает энергию. Злоупотреблять, впрочем, им не надо - это калорийный продукт. Достаточно 1 порции всего в 20 грамм.

Рецепт мармелада из яблок и агар-агара

Количество порций: 50

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность - 40.0 ккал;
  • белки - 0.01 г;
  • жиры - 0.02 г;
  • углеводы - 16.4 г.

Ингредиенты

  • яблоки - 1 кг;
  • сахар - 250 г;
  • агар-агар - 0.5 ст. л.;
  • вода - 200 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Перед тем как начать приготавливать фруктовый десерт, очистите яблоки. Добавьте воду 130 мл и отварите почищенные яблоки 20 минут. Добавьте сахар и отварите яблоки с сахаром еще 10 минут, помешивая.
  2. Замочите агар агар в 70 мл воды в течении 15 минут. Измельчите яблоки и добавьте в них замоченный агар-агар.
  3. Проварите массу 2 минуты и немного охладите, попробуйте рукой температуру. Разлейте по подготовленным формам и поставьте в холодильник.
  4. После застывания выложите мармелад из форм и при желании обваляйте в сахарной пудре.

Совет: если хотите, чтобы мармелад был прозрачным, сварите его точно так же, но из яблочного сока. Выжимка не понадобится - ее можно использовать в других рецептах.

Рецепт мармелада из яблок без сахара

Количество порций: 50

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность - 55.0 ккал;
  • белки - 0.05 г;
  • жиры - 0.06 г;
  • углеводы - 15.8 г.

Ингредиенты

  • яблоки - 1 кг;
  • вода - 0.5 ст.;
  • мед - 350 г.

Пошаговое приготовление

  1. Проварите с водой и измельчите заранее почищенные яблоки.
  2. Добавьте приблизительно стакан меда и продолжайте варить до загустения 40 минут.
  3. Охладите и разложите мармелад по формам.

Совет: такой диетический мармелад можно обвалять в кокосовой стружке, это очень вкусно.

Рецепт мармелада из яблок и желатина

Количество порций: 50

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность - 55.0 ккал;
  • белки - 0.05 г;
  • жиры - 0.06 г;
  • углеводы - 15.8 г.

Ингредиенты

  • яблоки - 1 кг;
  • вода - 1 ст.;
  • сахар - 350 г4
  • крахмал картофельный - 1 ст. л.;
  • желатин - 45 г.

Пошаговое приготовление

  1. Развести желатин, приблизительно 3 столовые ложки, в половине стакана воды и оставить для набухания.
  2. Проварить очищенные яблоки с водой 40-50 минут. Измельчить и добавить разведенный в холодной воде крахмал.
  3. Проварить до закипания и, сняв с огня, влить в слегка остуженную полученную массу разбухший желатин.
  4. Тщательно перемешать и разложить по формам. Поставить на 1.5-2 часа в холодное место. Ваш домашний мармелад готов.

Некоторые хозяйки используют для готовки мармелада из яблок в домашних условиях духовку.

Балуйте ваших домашних полезным и диетическим продуктом. Поверьте, это гораздо полезнее покупных сладостей. Приготовленный дома мармелад - это полностью натуральный продукт, употребление которого продлит ваши дни и доставит много удовольствия семье и гостям.

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.