Кисель из замороженных ягод для детей
Ингредиенты:
- Ежевика — 200 г
- Черноплодная рябина (мороженая) — 100 г
- Яблоко — 1 шт.
- Груша — 1 шт.
- Сахар или мёд — по вкусу.
- Крахмал — 4-5 ст. л.
- Вода — 1.5 л.
Способ приготовления:
- Вначале поставим воду на огонь и доведём её до кипения.
- Ягоды из морозилки не вынимаем, они не должны разморозиться.
- Но для декора заранее приготовим целые плоды.
- Затем нарежем фрукты на мелкие кубики размером с ежевику.
- Кстати, лучше начать с груши, чтобы яблоко не потемнело.
- Засыпав крахмал в миску, зальём его холодной водой и перемешаем хорошенько, чтобы не было комочков.
- Кстати, о количестве крахмала.
- Если вы хотите сделать густой кисель, крахмала кладут больше.
- Словом, каждая хозяюшка знает, что сколько вода возьмёт крахмала.
- В закипевшую воду отправим сахар, ломтики фруктов и почти сразу ежевику с черноплодной рябиной.
- Буквально через пару минут, доведя массу до кипения, начнём вводить в неё тоненькой струйкой крахмал.
- Чтобы кисель получился без комков, хорошенько перемешиваем его ложкой. Появились мелкие пузырьки
- Если кисель из замороженных ягод получился густой, разольём его по тарелкам или глубоким чашкам
- Какой же красивый получился он, какой ароматный
- Ягоды, которые мы варили всего две минуты, остались целыми и очень вкусны.
- Как только появится плёночка на поверхности киселя, выложим на неё свежие ягодки и, если есть, листики мяты.
Приятного аппетита!
Как варить кисель из порошка
Кисель — напиток, который можно употреблять ежедневно, а можно и подавать в качестве десерта к праздничному столу. Сам по себе кисель в приготовлении не сложный.
Только вот что делать, если с минуту на минуту в дом нагрянут гости, а в доме ни грамма сладкого? Отличным выходом может стать порошковый кисель:
1. Ингредиенты:
— 250 грамм сухого киселя:
— литр очищенной воды;
На приготовление данного десерта вам потребуется 30 минут;
2. Перед тем, как приступить к варке киселя, порок этого напитка нужно замочить в ста граммах холодной воды, а затем хорошенько растереть его, дабы масса не взялась комочками.
3. Далее все стандартно: на плиту ставите кастрюлю с водой. Как только вода закипит, тонкой струйкой введите в нее уже замоченный кисель и варите, пока жидкость снова не закипит.
4
Очень важно не забывать постоянно помешивать стоящий на огне кисель, чтобы потом вам и вашим гостям не пришлось давиться комочками порошка. Когда напиток загустеет до нужной вам консистенции, снимите его с огня
5. Остудите и смело подавайте с фруктами или не очень сладким печеньем.
Польза
Кисель считается лечебным напитком, к основным полезным свойствам которого относятся:
- восполнение дефицита витамина группы В, который необходим для усвоения железа и кальция;
- устранение болей в пищеварительном тракте, так как напиток обволакивает слизистую органов ЖКТ тонкой пленкой;
- устраняет изжогу благодаря понижению кислотности в желудке;
- восстановление деятельности кишечника, вследствие этого нормализуется стул;
- быстрое и длительное утоление голода, человек не переедает;
- быстрое насыщение энергией, в результате повышается работоспособность;
- активизирует деятельность мочевыводящей системы, вследствие этого снижается отечность;
- нормализует обмен веществ, в итоге происходит укрепление иммунитета;
- очищает организм от токсинов, холестерина и тяжелых металлов. В результате нормализуется деятельность всех органов и систем;
- активизирует мозговую активность, в итоге повышается внимательность и память;
- восстанавливает гормональный баланс;
- оказывает успокаивающее действие на нервные клетки, в результате улучшается процесс засыпания.
В зависимости от состава кисель может обладать дополнительными лечебными качествами:
| Вид киселя | Основные лечебные свойства | При каких патологиях напиток полезен |
| Черничный | Улучшает и поддерживает остроту зрения и активизирует регенерацию клеток | При нарушении зрения, а также при работе с бумагами или на компьютере. |
| Вишневый | Активизирует вывод токсинов из организма | При отравлении или работе на вредном производстве |
| Яблочный | Нормализует деятельность пищеварительного тракта и повышает уровень железа в крови | При запорах и анемии |
| Клюквенный | Восстанавливает работу почек и укрепляет иммунитет | В период сезонных простуд, при ослаблении иммунитета и для снижения температуры |
| Овсяный | Активизирует обмен веществ и очищает организм от шлаков | При наличии лишнего веса и ослабленном иммунитете |
| Льняной | Восстанавливает деятельность органов пищеварительного тракта | При болях в животе, повышенном метеоризме и для снижения веса |
| Витаминизированный | Восполняет дефицит витаминов и укрепляет иммунитет | При авитаминозе и в период простуд |
| Брусничный | Выводит холестерин, повышает количество железа в крови и восполняет дефицит витамина С. | При простудных патологиях и анемии |
| Облепиховый | Препятствует развитию воспалительных процессов и нормализует деятельность сердечно-сосудистой системы. | При простудах (особенно с сильным кашлем) и после химиотерапии |
| Смородиновый | Укрепляет иммунитет и препятствует развитию раковых клеток. | При ослаблении иммунитета и в восстановительный период после удаления злокачественной опухоли |
| Клубничный | Восполняет недостаток витаминов | При авитаминозе |
| Малиновый | Обладает противомикробным действием и способствует снижению температуры | В период простуд |
Из многообразия выбора, овсяный кисель считается самым полезным для организма.
Как варить кисель из пачки пошагово
5 порций
4-5 минут
59 ккал
5/5 (10)
У киселя из пачки всегда были и сторонники, и противники. Конечно, он не настолько натуральный, как напиток из свежих плодов, но вполне может стать ему альтернативой, особенно зимой и весной, когда для фруктов и ягод не сезон. К тому же, такой кисель содержит в своем составе фруктово-ягодный порошок, который производители часто дополнительно обогащают витаминами. К еще одному плюсу киселя из брикета можно отнести то, что готовится он за считанные минуты и очень просто, с приготовлением справится даже ребенок (конечно же, лучше это делать под присмотром взрослых). В своем пошаговом рецепте я расскажу, как правильно и сколько по времени нужно варить кисель из пачки. Итак, приступим!
Кухонная техника и принадлежности: миска, кастрюля, ложка, толкушка, кружки или стаканы для подачи.
| Кисель в пачке | 1 пачка (250 г) |
| Вода | 1,2 л |
Перед тем как купить сухой кисель, внимательно прочитайте состав на пачке. Выбирайте продукт, который содержит натуральные экстракты фруктов и ягод
Обращайте внимание на срок годности, чтобы не купить просроченную пачку – от такого напитка уж точно не будет никакой пользы для организма. Перед приготовлением ознакомьтесь с инструкцией на упаковке, в которой указывается точное количество воды для приготовления киселя
Обязательно соблюдайте указанные пропорции ингредиентов.
Пошаговое приготовление
- Брикет освобождаем от упаковки и кладем в миску. Разминаем его с помощью толкушки.
- Наливаем в кастрюлю литр воды и доводим ее до кипения.
- В раскрошенную массу вливаем 200 миллилитров воды.
- Тщательно размешиваем.
- В кипящую воду вливаем разведенный порошок.
- Провариваем до загустения, постоянно помешивая, 1-2 минуты.
- Охлаждаем, разливаем по чашкам или стаканам и подаем.
Кисель можно подавать к выпечке – тортам, пирожным, печенью. Также густой напиток можно использовать в качестве соуса к сладким блюдам – запеканкам, штруделям и другим.
Видео рецепта
Из этого видео вы узнаете, как правильно нужно варить кисель из пачки. Рекомендую к просмотру!
Чтобы легче было размять брикет, залейте его сразу небольшим количеством воды, сначала разомните его, а затем – размешайте.
- Вливайте разведенный порошок в кипящую воду постепенно, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
- Готовый напиток попробуйте на вкус – возможно, вам захочется в него добавить немного сахара, ванилина или лимонной кислоты.
- Для более натурального вкуса можно добавить в конце приготовления несколько ложек варенья (малинового, клубничного, смородинового, вишневого) или фруктовый (ягодный) сок.
Другие варианты приготовления
- Из концентрата также можно приготовить оригинальные кексы и даже пирог, добавив измельченное содержимое упаковки в тесто. Полученная выпечка будет иметь особенный вкус и цвет.
- Можно приготовить вкусный крем, разведя брикет двумя стаканами молока и сварив очень густой напиток (его лучше заваривать на водяной бане). После остывания взбейте получившуюся массу со сметаной или сливочным маслом (1:2-3). Также очень вкусным получается молочный кисель.
- Если вы сторонник полезных напитков, приготовьте овсяный кисель из Геркулеса или из овсяных хлопьев. И вкусными, и полезными будут напитки из свежих ягод, например из клюквы, а также из большинства замороженных. А если вы ломаете голову над тем, куда бы утилизировать варенье, сварите из него кисель, добавив немного крахмала для густоты.
Важно! Напиток из концентрата – вкусный, но достаточно калорийный продукт, который желательно ограничить людям с лишним весом. Также из-за высокого содержания сахара и консервантов не стоит его употреблять маленьким детям в количестве больше одного стакана в сутки
Полезные свойства
Кисель — это не только очень вкусное лакомство, но также данный напиток обладает целым рядом лечебных свойств. Об этом можно прочитать далее.
- Кисель помогает нормализовать обмен веществ.
- Напиток можно использовать при разных диетах, так как он обладает низким процентом калорийности.
- Лица, у которых наблюдаются проблемы с кишечником, а также имеются заболевания желудочно-пищеварительной системы, обязательно должны включить в свой рацион кисель (как приготовить из пачки концентрата мы расскажем далее).
- Снимает болевые ощущения и чувство тяжести в желудке.
- Способствует повышению работоспособности головного мозга, а также дает заряд бодрости на долгое время.
Это лишь некоторые полезные свойства, которыми обладает кисель. Об этом можно говорить еще долго, но давайте уже перейдем к приготовлению. Об этом читайте дальше.
Как приготовить кисель
Описание
Приветствую всех читателей и гостей, нашего вкусного и домашнего сайта kulinaroman.ru!
Вот уже закончился сентябрь и октябрь. Им на смену пришёл холодный ноябрь. Даже если солнышко будет греть, такого тепла уже не будет. В огородах и на полях работы уже закончились. По вечерам все спешат в теплые дома. Самое время посидеть в кругу семьи за чашечкой горячего чая или какао. Но я сегодня хочу предложить вам нечто особенное. Кисель — вкусный и полезный напиток. Его конечно же можно употреблять и в холодном виде, но в наше время года предпочтительней будет все-таки пить тепленьким.
Кисель- это одно из древнейших и любимых славянских блюд. Часто подавался кисель на царских столах. Не зря существует пословица — » Царю и киселю, место найдется всегда».
Польза от киселя очень большая. Он защищает слизистую оболочку и поэтому подходит тем, у кого проблемы с желудком и кишечником
Очень полезен детям, так как кисель содержит много витаминов, а это так важно для развития и здоровья малышей. Для пожилых людей это вообще эликсир бодрости и энергии. Диетологи утверждают, что те, кто часто употребляют кисель, всегда чувствуют себя значительно лучше тех, кто лечит себя медикаментами
Так что сами видите, что кисель полезен всем, «с мала, до велика».
Как приготовить кисель? Кисель очень легко и быстро готовиться. Я думаю, что если сегодня вы попробуете приготовить этот приятный и ароматный напиток, то вскоре он станет вашим постоянным гостем. Кисели готовят из свежих, замороженных и засушенных ягод и фруктов, из соков, компотов, молока, меда и даже из овсяных хлопьев. А из чего сегодня приготовите кисель вы?
2/3 стакана смородинового варенья,
2 стакана воды (500 мл.),
1 ст. ложка сахара,
2.5 ст. ложки картофельного крахмала.
2.5 стакана вишневого компота,
2-3 ст. ложки сахара,
2.5 ст. ложки крахмала.
ПРОДУКТЫ ДЛЯ МОЛОЧНО-ОВСЯНОГО КОКТЕЙЛЯ:
100 гр. овсяных хлопьев,
2 стакана молока,
2 ст. ложки сахара,
1.5 ст. ложки крахмала,
ванилин,
соль.
Как приготовить:
Я хочу предложить вам, дорогие хозяюшки, три замечательных рецепта полезного напитка. Первый мы приготовим на основе компота, второй кисель — на основе варенья, а третий — на основе молока и овсяных хлопьев. Я надеюсь, вы подготовились к зиме, и у вас в подвалах найдется несколько, а может и много, баночек вкусного варенья и компотов.
Молочно-овсяный кисель
| Молоко для рецепта может использоваться как магазинное, так и домашнее. |
| Если нет картофельного крахмала можно заменить его на кукурузный. |
как приготовить кисель из молока и овсяных хлопьев
| Процедим смесь через сито, хлопья можно использовать для приготовления каши, а молоко нагреть до кипения и добавить соль и сахар. |
| Залить крахмал водой, размешать и вылить в кипящее молоко. Тщательно перемешать и добавить ванилин. Оставить вариться, пока кисель не закипит снова. |
Полезен этот кисель ослабленным детям, выздоравливающим после болезни. Этот кисель считается одним из самых полезных. Конечный результат приготовленного киселя можно увидеть, посмотрев на главное фото рецепта. Вас может удивить, как это соломинка держится в киселе? Всё просто, чтоб соломинка не болталась в стороне, мне пришлось насадить на неё кусочек печенья. Вот и весь секрет.
Кисели можно готовить и жидкими, и твердыми, как желе. Это зависит от количества крахмала, добавленного в кисель. Можно сочетать 2 вида киселя, например, ягодный с молочным. Можно сварить кисель только из молока, получится молочный пудинг, а можно в молоко добавить какао, получится шоколадный пудинг. Вообщем, фантазировать можно сколько угодно. Вы можете включить свою фантазию и своим деткам приготовить что-то особенное.
Такие кисели, насыщенные витаминами, минеральными солями и другими биологическими активными веществами, становятся по-настоящему питательным блюдом. И ещё напоследок один маленький совет. Дети не любят, когда на поверхности киселя образуется плёночка. Вот, чтобы её не было, сразу, как разольёте кисель по стаканам, присыпьте сверху сахарной пудрой. И никакой плёнки! Приятного вам всем аппетита!
Благодарим Ольгу Фомичёву за её вкусные рецепты киселя и полезные советы по поводу его приготовления. Мои детки очень любят желе сметанное, а вот кисель я им ещё не варила. Надеюсь им понравится.
Как правильно варить кисель
Приступая к варке продукта, необходимо точно знать особенности приготовления и пропорции составляющих блюдо ингредиентов. Выбирая загуститель, заранее определитесь с консистенцией и основным предназначением готового блюда.
Крахмал из риса применяется, в основном, как загуститель соусов, готовый напиток с его добавлением приобретает непрезентабельный мутный вид. Кроме того, рисовая вязкость перебивает вкус основного ингредиента.
Кукурузный крахмал также не дает нужной прозрачности, но обеспечивает нежность консистенции блюда. Идеально подходит для молочного и овсяного киселя.
Пшеничный крахмал используется в промышленной сфере для производства колбасных, хлебных изделий. Приобретение ингредиента малыми дозами для домашнего употребления практически недоступно.
В жаркий день хорошо утоляет жажду жидкий кисель. Сколько надо брать жидкости для его приготовления? Жидкий отвар готовится из расчета — на один литр жидкости две столовые ложки крахмала. Как отдельный десерт можно подать более густой напиток, в приготовлении которого на такое же количество жидкости необходимо 4 — 4,5 столовые ложки загустителя.
Перед добавлением в горячий отвар рекомендуется разводить крахмал в 100 мл холодного сока, для предотвращения образования комков в готовом напитке. Нужную консистенцию легко сделать, влив крахмальную смесь тонкой струйкой, сразу выключив огонь после полного растворения.
Варить дольше минуты напиток не рекомендовано, поскольку крахмал при длительном тепловом воздействии имеет свойство разжижаться. При добавлении в блюдо постоянно помешивайте, так как тяжелым крахмальным частичкам свойственно оседать на дне посуды.
Отвар перед добавлением крахмального концентрата кипятить на огне в зависимости от тепловой устойчивости используемых ингредиентов. В мультиварке кисель готовить на пару приблизительно 10 минут, затем настаивать, не открывая посуду, еще 30 минут.
Для варки блюда рекомендуется применять эмалированную посуду, приготовление киселя в алюминиевой емкости нежелательно, так как взаимодействие органической кислоты ягод и фруктов со стенками посуды может придать блюду металлический привкус.
Польза киселя для организма
Ягодные кисели — это абсолютно уникальное славянское явление. Это блюдо не имеет аналогов в мировой кухне.
Полезен ли кисель? Безусловно, если речь идет о продукте домашнего изготовления. Для такого напитка характерно следующее влияние на организм:
- мягкое обволакивание желудочных стенок и снижение кислотности. Кисель при гастрите смягчает боль и улучшает общее состояния пациента;
- нормализация работы кишечника, устранение дисбактериоза;
- быстрое насыщение и высокая калорийность, что помогает избежать переедания;
- повышение работоспособности и укрепление иммунитета;
- улучшение работы почек, выведение избытка жидкости;
- ускорение обмена веществ.
Таким образом, кисель, польза которого заключена в исходных ингредиентах, применяется в основном при заболеваниях желудочно-кишечного тракта
Но перед тем, как его использовать, важно узнать и о противопоказаниях, среди которых:
- сахарный диабет. При этом заболевании возможно только употребление овсяного киселя без сахара;
- склонность к запорам. Содержание крахмала в напитке приведет к ухудшению ситуации;
- индивидуальная непереносимость. Некоторые ягоды могут вызывать аллергию, а порошок для приготовления киселя содержит красители и ароматизаторы. Эти факторы надо учитывать, подбирая рецепт.
Регулярное употребление киселя утром благоприятно действует на самочувствие человека в течение всего дня. Густая консистенция улучшает работу обменных процессов организма, активизирует нормальную работу почечной системы.
Полезные свойства блюда напрямую зависят от участвующих в приготовлении ингредиентов.
К примеру, кисель из овсяных хлопьев рекомендуется тем, кто худеет. Клюквенный больше подходит для употребления в зимний период: он активизирует иммунные процессы на борьбу с вирусными заболеваниями.
Классический рецепт приготовления киселя из брикета
Пропорции используемых ингредиентов:
- кисельный полуфабрикат (брикет или порошок) – 250 г;
- теплая кипяченая вода (использовать очищенную воду) – 200 мл;
- вода дистиллированная – 1 л.
Для повышения полезных свойств напитка дистиллированную воду рекомендовано заменить готовым компотом. Вкус компота должен совпадать с основным ингредиентом полуфабриката, то есть для яблочного киселя нужно сварить яблочный компот. При этом плоды из компота следует извлечь перед введением кисельного состава.
Пошаговый процесс приготовления
Для создания кисельного напитка без комочков следует соблюдать следующий порядок действий:
Высыпать кисель в эмалированную тару (если используется брикет, то его нужно растолочь).
Залить кисельный порошок кипятком и перемешивать продукты до ликвидации комочков
Важно, чтобы отсутствовали даже маленькие комочки.
Влить в эмалированную кастрюлю дистиллированную воду и довести ее до закипания.
Затем в кипящую воду следует влить тонкой струйкой смесь из 2 пункта. Важно, при совершении манипуляций требуется постоянно перемешивать содержимое в кастрюле.
Довести кисель до кипения (не прекращая перемешивать содержимое) и поварить ориентировочно 1 мин.
Правила подачи и украшения
Кисель в питьевом виде советуется подавать с кексами или пирожным. Если напиток имеет густую структуру, то его можно использовать в качестве соуса к запеканкам, сырникам или употреблять ложкой как самостоятельное блюдо. Для декора киселя советуется использовать свежие листья мяты, также можно вместе с напитком подать свежие ягоды или фрукты.
При желании чашку для киселя можно украсить сахарной каемкой. Для этого следует намочить края чашки водой и присыпать сахарным песком. Поставить чашку в морозильный отсек холодильника ориентировочно на 20 мин. Далее в чашку нужно аккуратно влить холодный кисель. Следить чтобы напиток не попал на сахарную каемку.
Необходимые продукты
Как приготовить кисель из пачки? Этот вопрос интересует многих хозяек. Ответ на него вы сможете получить прочитав данную статью. В первую очередь, давайте подготовим все необходимые для этого продукты. Итак, нам понадобится:
- Вода — несколько стаканов.
- Брикет или пакетик сухого киселя — один.
- Сахар — если вам нравится более сладкий вкус. Хотя многие хозяйки данный ингредиент не добавляют.
- Любимое варенье — две-три столовые ложки. Можно обойтись без него.
Все необходимые продукты мы перечислили. Как вы можете убедиться, их совсем немного. Все перечисленные ингридиенты подготовлены, и мы можем перейти к основному действию.
Кекс из сухого киселя (рецепт из СССР)
Кекс на основе сухого киселя получается очень нежным и с пористой текстурой.
Какие ингредиенты понадобятся
Для выпекания кисельного кекса используются:
- мука высшего сорта из зерен пшеницы (просеянная) – 140 г;
- сырое столовое яйцо (элита) – 3 шт.;
- растопленное сливочное масло (не спред) – 160 г;
- брикет киселя (вкус выбирать любой) – 220 г;
- разрыхлитель – 6 г;
- темный изюм без косточек – 100 г.
Вместо изюма можно использовать иные ягоды, в том числе и свежие.
Пошаговый процесс приготовления
Выпекание кисельного кекса советуется осуществлять в следующем порядке:
- Кисельный брикет нужно измельчить до состояния мелкой крошки. Для этого его рекомендовано разломить на 4 части, а дальше осуществлять измельчение блендером. Также можно использовать толкушку или терку с малыми отверстиями.
- Затем кисельный порошок нужно пересыпать в эмалированную тару и влить к нему растопленное и охлажденное сливочное масло. Перемешать ингредиенты до получения однородной текстуры.
- Добавить в масляно-кисельную смесь яйца и взболтать ингредиенты венчиком (можно миксером на малых оборотах).
- Муку следует соединить с разрыхлителем и просеять.
- Частями ввести мучную массу в содержимое из 3 пункта. Перемешивать продукты венчиком или миксером.
- Далее требуется залить изюм горячей водой и вымачивать ориентировочно 10 мин.
- Спустя 10 мин изюм нужно промыть и просушить.
- Добавить изюм в тесто, и перемешать продукты лопаткой.
- Прогреть духовой шкаф до 180 градусов и промазать форму для кекса растительным или сливочным маслом.
- Выложить тесто в форму и разровнять его.
- Поставить форму в духовку и выпекать кекс приблизительно 20-25 мин. в процессе выпекания духовку открывать не рекомендовано, так как кекс от перепада температур сразу осядет.
- Через 20-25 мин нужно проверить кекс на готовность. Можно с помощью деревянной зубочистки.
Достать готовый кекс из духовки и оставить остужаться в форме. При желании изделие можно полить любой глазурью или посыпать сахарной пудрой. Чтобы кекс стал более нежным, его советуется выдержать в холоде (предварительно поместив в пищевой пакет) около 6-8 часов.
Как варить кисель из пачки пошагово?
Упаковка с сухим концентратом киселя имеет подробную инструкцию по приготовлению
Следует соблюдать правила приготовления киселя, указанные на упаковке. Если пришлось приобрести кисельный порошок развесной, то подскажем, как правильно приготовить напиток.
- 1 этап: тщательно разбивают комочки сухого концентрата при помощи толкушки для пюре или других подручных средств. Если брикет киселя превратился в «каменный», бывает и такое, то можно воспользоваться мелкой теркой.
- 2 этап: в кастрюлю наливают 1,2 л воды и доводят до кипения.
- 3 этап: пока вода закипает в кастрюле, в 200 мл очищенной или кипяченой воды растворяют 200 г сухого концентрата киселя. Воду следует брать комнатной температуры.
Правильная консистенция киселя
- 4 этап: в кипящую воду вливают тонкой струйкой раствор киселя. Варят кисель на сильном огне, все время помешивая.
- 5 этап: доводят кисель до кипения и выключают.
- 6 этап: самый приятный — разливают кисель по чашкам и стаканам и угощают родных и близких. Кисель можно пить в теплом или охлажденном виде.
Кисель с ягодами клубники
Почему следует включить кисель в свой рацион?
- Кисель полезен для здоровья. Напиток мягко обволакивает стенки желудка, снимает воспаление и болевые ощущения при язвенной болезни желудка и гастрите.
- Напиток восстанавливает силы и повышает энергетику организма.
- Кисель — полезная и здоровая еда для малышей. Для детей следует готовить кисели из свежих ягод и фруктов. Можно использовать сухие концентраты киселя, приготовленные по технологии детского питания. Следует учитывать, что некоторые компоненты киселя проявляют аллергическую активность.
- Беременным женщинам и кормящим мамам полезны молочные кисели и напитки, приготовленные из натуральных фруктов и ягод.
- Кисели с ягодами клюквы, калины, плодами шиповника рекомендуется давать при простудных заболеваниях. Такие напитки связывают и выводят токсины, способствуют снижению температуры и улучшают общее состояние.
- Сухой кисель можно использовать не только для приготовления вкусного напитка. Существует множество рецептов десертов и выпечки с использованием сухого кисельного концентрата. Тесто приобретает приятный фруктовый вкус и аромат.
Полезные и лечебные свойства для здоровья
Целебные свойства всех видов киселя:
Создает приятную микрофлору в желудке, обволакивая его стенки. Убирает ощущение чувства тяжести. Снимает болевые ощущения. Оказывает положительное влияние при гастрите.
Помогает при дисбактериозе кишечника.
Придает организму бодрости (особенно медовый кисель).
Выводит из организма лишнюю жидкость. Благотворно влияет на почки.
Способствует нормализации обмена веществ (крахмал, рибофлавин).
Поддерживает в организме кислотно-щелочной баланс. Помогает при заболеваниях с повышенной кислотностью желудочного сока. Укрепляет мышцы (калий).
Улучшает работу мозга. Действует успокаивающе на нервную систему (тиамин).
Нормализует гормональный баланс (пантотеновая кислота).
Уменьшает уровень вредного холестерина. Улучшает свертываемость крови (ниацин).
Противовоспалительное средство.
Кисель из клюквы содержит в своем составе аспирин.
Овсяный кисель является афродизиаком. Полезен для мужчин, так как повышает потенцию.
Очищает от шлаков.
Помогает при простуде (клюквенный кисель).
При заболеваниях дыхательной системы полезно пить вишневый кисель.
Способствует хорошему усвоению цинка.
В зависимости от разновидности киселя, могут различаться его полезные свойства.
Готовят также кисели, способствующие похудению.
Ингредиенты: чернослив, овсяные хлопья, свекла. Залить их 2 литрами горячей кипяченой воды и варить около 15 минут, пока вся масса не загустеет. Калорийность такого киселя – 100 ккал / 100 г. Он хорошо очищает и нормализует работу желудка и кишечника, способствует похудению.Также полезны, ежедневно вместо завтрака рисовый, льняной или гречневый кисель. Важный момент – для похудения в состав продукта не следует добавлять крахмал (он наоборот, способствует набору веса).
Кефир: польза и вред для организма человека
Кисель полезен для детей. Рекомендованный возраст, с которого можно его начинать давать малышу – от 1 года. Но последние исследования показали, что особую пользу он приносит и для шестимесячных малышей (возраст, когда у них начинают прорезаться зубки).
Детские нормы употребления киселя в день:— от 1 года – до 200 мл;— детям 3-6 лет – до 500 мл.
Полезно готовить домашний кисель для малыша не более двух раз в неделю.
Как сварить кисель из пачки без комочков, сколько минут варить?
Древняя Русь славилась своими киселями
- Современная кулинария, к сожалению, позабыла древнее русское кушанье — кисель. Почему кушанье? Потому что в Древней Руси кисели ели, а не пили. Блюдо готовили из злаковых: овса, пшеницы, ржи. Сытный кисель был доступен бедному люду. Его хлебали ложкой на завтрак, обед и ужин.
- К тому же было замечено: кисель обладал свойством обволакивать слизистую желудка, что благоприятно отражалось на больных с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. С появлением картофеля начали варить фруктово-ягодные кисели на крахмальной основе.
- Сейчас сварить кисель не представляет особых хлопот. Все компоненты для блюда без труда можно приобрести в любом супермаркете. А тем, кто дорожит своим временем и не представляет своей жизни без киселя — большой выбор готовых брикетов и пакетов с подробной инструкцией приготовления любимого блюда.
Упаковка сухого киселя в брикете
Промышленный сухой порошок для приготовления киселя является пищевым концентратом быстрого приготовления. Существует разнообразный ассортимент киселей со всевозможными фруктово-ягодными экстрактами от разных производителей.
Порционный сухой концентрат пакуют в пакеты из бумаги, пластика, металлизированную упаковку. Каждый пакет содержит подробную инструкцию с составом и способом изготовления. В состав сухого концентрата входят:
- фруктово-ягодные сухие экстракты
- крахмал картофельный
- рафинированный сахар
- пищевые красители
- ароматизаторы
- консерванты и стабилизаторы в виде кислот: лимонной, виннокаменной, молочной
Диетический вариант киселя
Многие производители добавляют витамины и минеральные добавки в концентрированные кисели. Для диетического питания выпускают порошки-концентраты с фруктозой и другими заменителями сахара. Существует порошковый кисель без крахмала. Разработаны формы киселя специально для детского питания.
Сухой кисель можно приобрести и на развес. Существуют определенные правила приготовления киселя. Если придерживаться этих рекомендаций, кисель получится нужной консистенции, без комочков и не потеряет цвет.
- Сухой концентрат для приготовления киселя должен быть однородным и без комков.
- Кисель следует разводить в части воды, а лишь потом заливать в кипящую воду
- Напиток доводят до кипения на сильном огне, но не кипятят.
- По желанию можно добавить в кисель варенье, кусочки фруктов или свежий сок ягод клюквы, клубники, малины, черники, калины, ежевики. Такой напиток обогатится природными витаминами, приобретет красивый цвет и неповторимый вкус.
Как варить кисель из пачки или брикета?
Если знать, как варить кисель из порошка, можно заметно сэкономить время, потраченное на приготовление десерта. Еще одним неоспоримым плюсом подхода является возможность создать фруктовое лакомство в любое время года, не потратив целое состояние на приобретение нужных компонентов. В целом, достаточно прочитать, в каких пропорциях брать составляющие и сколько нужно варить состав, чтобы получить достойный результат. Хозяйкам, которым хочется немного поэкспериментировать с лакомством, приходится углубляться в особенности его приготовления.
Рекомендации по приготовлению киселя из полуфабриката
Специалисты, регулярно работающие с натуральными и приготовленными из полуфабрикатов киселями, составили перечень советов для молодых хозяек. Они позволят упростить процесс отваривания сладкой массы и придать конечному продукту столько пользы, сколько возможно.
- Прежде, чем покупать пачки продукта, нужно ознакомиться с его составом. Предпочтение стоит отдавать смесям, основанным на экстрактах натуральных продуктов, а не ароматизаторах. Помимо этого, к допустимым компонентам относят крахмал, лимонную кислоту, сахар и некоторые усилители вкуса.
- Перед тем, как варить кисель из порошка, обязательно читаем прилагаемую инструкцию. Вопреки распространенному мнению, пропорции продуктов в схожих составах могут отличаться. Нарушение пропорций приведет к порче лакомства.
Если вкус киселя из пачки кажется слишком «промышленным», это можно поправить, добавив немного фруктового или ягодного сока, джема, варенья или конфитюра в готовый продукт.
Правила приготовления киселя
Чтобы сварить кисель из концентрата, не нужно обладать какими-то особыми навыками. Любой человек, проявив немного внимания и терпения, без проблем справится с этой задачей. В подавляющем большинстве случаев манипуляция выглядит так:
- В зависимости от того, сколько продукта в упаковке (обычно это 250 г), берется вода (обычно это 1 л). Порошок рекомендуется сначала выложить в сухую миску и размять ложкой или толкушкой. В массе не должно остаться даже мельчайших комочков.
Далее берем половину стакана или целый стакан кипяченой воды, вливаем в сухую массу тонкой струйкой, постоянно размешивая кисель. Растираем состав до однородности.
Оставшуюся воду кипятим в кастрюле, после чего выкладываем в нее кисельную заготовку. Не забываем постоянно мешать состав, пока он опять не закипит.
Теперь емкость с готовым киселем снимаем, слегка остужаем и можем подавать. Только после того, как продукт снят с огня, в него можно вводить дополнительные компоненты.
Помимо этого, существует еще несколько методик приготовления напитка, но именно данный подход зарекомендовал себя как самый удобный, быстрый и оптимальный.
Кисель, как один из вариантов десерта
Если кисель из пачки годится только на приготовление полезной и сладкой жидкости, то его аналог из брикета можно использовать самыми разными способами. Вот только некоторые из них:
Выпечка. Концентрат, перетертый в порошок, вводится в тесто или массу для выпечки, придавая ей особую текстуру и насыщенный фруктовый аромат. И применять для этого нужно именно плотные кубики, которые многие в детстве ели, как конфеты. Сколько брать продукта, зависит от рецептуры и особенностей желаемого результата.
Крем. Если развести кисельную заготовку в соотношении 1 к 3 или даже 1 к 2, отварить до нужной густоты и тщательно взбить, добавив сливочное масло, сметану или сливки, можно получить оригинальный, очень вкусный и достаточно натуральный крем. Кстати, если в качестве растворителя применять не воду, а молоко или нежирные сливки, результат будет еще более насыщенным и нежным.
Самостоятельный густой десерт. Кисель опять же отваривается в меньшем количестве воды, масса должна получиться довольно плотной. Продукт выкладывается в прозрачный стаканчик, сверху покрывается взбитой сметаной или сливками, кусочками фруктов. Для создания одного десерта можно использовать несколько киселей с разным вкусом и выкладывать их послойно, чередуя между собой или со сметаной.
Даже в чистом виде кисель является вкусным, сладким и довольно полезным лакомством. Если же проявить немного фантазии и разнообразить его привычный вид, можно каждый раз получать какое-то новое и необычное блюдо.
