Кð¸ñðµð»ñŒ ð¸ð· ñ€ðµð²ðµð½ñ

Видео

Крыжовник

850 г.

Вода

3 л.

Сахар

300 г.

Крахмал

6 ст.л.

Приготовление

1

2

3

1

850 грамм крыжовника (1 литровая баночка) перебираем и моем. Всыпаем в кастрюлю, в которой будем варить кисель, крыжовник измельчаем блендером до состояния пюре.

2

В кастрюлю к ягодной массе вливаем 3 литра холодной воды. Компот доведем до кипения и проварим еще 10 минут на среднем огне.

3

Полученный напиток сливаем через сито и марлю, чтобы отделить жидкость.

4

5

6

4

Кастрюлю с процеженным компотом из крыжовника ставим на огонь. Добавляем 300 грамм сахара, вы же можете добавить по своему вкусу. Хорошо перемешиваем напиток и доводим до кипения.

5

Пока наш напиток закипает, разведем 6 столовых ложек крахмала с небольшим количеством холодной воды. Если вы хотите, чтоб кисель был жидковатым, крахмала возьмите меньше. В закипевший напиток вливаем тонкой струйкой разведенный крахмал, при этом необходимо постоянно перемешивать наш напиток.

6

После добавления крахмала, напиток варим на среднем огне до закипания, все время помешивая. Когда кисель закипел — выключаем огонь, накрываем крышкой до остывания.

7

Приятногоаппетита!

7

Готовый кисель наливаем в чашки. Кисель из крыжовника порадует взрослых и детей. Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Напиток из ревеня «Свежесть»»:

• Ревень

  —
  5 шт

• Сахар

  (или мед)
  —
  4 ст. л.

• Мята

  —
  3 шт

• Мелисса

  (по желанию)
  —
  1 шт

Время приготовления: 15 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 444.7 ккал	белки 2.5 г	жиры 0.3 г	углеводы 107.1 г
100 г блюда
ккал139 ккал	белки0.8 г	жиры0.1 г	углеводы33.5 г

Рецепт «Напиток из ревеня «Свежесть»»:

Количество ингредиентов указано приблизительно, ориентируйтесь на свой вкус.
Привожу примерное количество, рассчитанное на 2 литра напитка.
5 крупных стеблей ревеня помыть, очистить и нарезать небольшими кусочками.

Залить холодной водой и поставить на огонь. Добавить сахар, опять же ориентируемся на свой вкус. Если любите мед, будет еще лучше и полезнее добавить его вместо сахара (мы вкус меда не любим, к сожалению). Но в таком случае мед добавить следует в самом конце, когда напиток уже будет готов, чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ в нем.
Добавьте несколько веточек свежей мяты (у меня 3-4 небольших веточки) и крупную веточку мелиссы (это не обязательно, но она дает интересный лимонный оттенок).
Когда закипело — выключаем огонь и закрываем крышкой.

Дать настояться под крышкой, процедить и остудить, или просто добавить лед.

Разлейте напиток в емкости и смело берите с собой на природу, на дачу, на пляж! Отличный освежающий жаждоутолитель!:)
И еще одна маленькая хитрость — если собираемся весь день провести на солнце, с вечера готовлю этот напиток, разливаю в пластиковые бутылки и одну из них кладу на ночь в морозилку. Утром достаю «фруктовый лед» и забираю с собой на природу. К обеду, примерно, «фруктовый лед» превращается в очень холодный напиток, а к вечеру — в прохладный! Таким образом, без холодильника, даже в самой жестокой жаре у вас будет холодненький лимонад!

Очень рекомендую всем попробовать! Так просто, как и все гениальное)
Натуральный, полезный, свежий за счет присутствия мяты, с кислинкой ревня, но в тоже время имеет свой необычный, запоминающийся вкус!
Приятного аппетита!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6843

Советы для начинающих

Подавая густой отвар как самостоятельный десерт, разлейте его в пиалы. Украсьте блюдо кусочками ягод и лепестками мяты. Для устойчивости консистенции поместите пиалы с содержимым на полчаса под морозильную камеру.
Оригинальным украшением креманок с густым содержимым будет каемочка из сахара. Смочить края креманок водой и опустить в сахар. Затем поставить в холодильник. Наливая кисель, старайтесь не касаться краев посуды.
Особый шарм питью придают ароматные нотки ванили, корицы. Перед охлаждением добавьте пару капель эссенции

Вкусовую гамму киселя, предназначенного взрослым, удачно дополнят ликер или коньяк.
Чтобы очень густую консистенцию блюда немного разбавить до жидкого состояния, можно сваренный отдельно ягодный сок осторожно ввести в отвар. Прокипятить.
Молочный кисель делается с добавлением кукурузного или рисового загустителя

Перед тепловой обработкой разведенную крахмальную смесь рекомендуется процедить.
В процессе приготовления ягодного киселя не используйте алюминиевые столовые приборы.
Охладить густой отвар можно при помощи кастрюли холодной воды и щепотки каменной соли. Набрать в емкость жидкость, растворить в ней чайную ложку соли. Поставить в емкость кастрюлю с киселем, периодически помешивая, охладить до нужной температуры. Для ускорения процесса охлаждения добавьте пару кубиков льда.

Легкий кисельный десерт очень прост и экономичен и по времени приготовления и по количеству ингредиентов. Отличная альтернатива магазинным напитками — домашний кисель, обладает приятным вкусом и полезными свойствами, главной особенностью домашнего киселя является его натуральность.

Вишневый кисель (диета 4б )

Перечень ингредиентов, которые нам понадобятся в процессе приготовления:

• ягоды вишни — 30 г
• сахарный песок — 20 г
• крахмал — 10 г
• водичка — 150 мл

Берем вишенки, моем и удаляем косточки, протираем сквозь сито, выжимаем сок и его процеживаем.

Мезгу заливаем горячей водичкой и помещаем на плиту, варим около 10—15 минуток, потом снимаем с огня и процеживаем. Теперь принимаемся за приготовление сиропа: соединяем сахар и отвар, заливаем сюда разведенный холодной водичкой крахмал, перемещаем на огонь и ждем чтобы закипело. Теперь необходимо долить отжатый сок, при этом постоянно помешивая.

Приятного аппетита!

Вишневый кисель и красным вином

Ингредиенты:вишни без косточек – 200 грамм;корица – 0,5 палочки;сахар – по своему вкусу;крахмал – 5 столовых ложек;сухое красное вино – 200 миллилитров;вода – 2 литра.

Приступим к творению нашего кулинарного шедевра:

Переложите в емкость вишни без косточек, сюда же всыпьте сахар и отставьте емкость с содержимым в сторонку на час, ягоды должны пустить сок.

По истечении указного времени поставьте емкость с вишнями и соком на огонь, влейте сюда же воду, добавьте еще сахар и варите сладость 15 минут на слабом огне.

Затем влейте в емкость с соком вино и снова вскипятите.

Разведите в прохладной воде крахмал и вылейте его в кипящий напиток, перемешайте и как только кисель загустеет, отключите огонь, все теперь вы знаете, как готовится густой кисель!

Рецепты киселя из ревеня: польза и вред

В любое время года в рационе присутствуют напитки.

Кто-то предпочитает покупные соки в пакетах, кто-то пьет только газированные воды, а есть и такие, особенно те, у кого дома маленькие дети, кто варит домашние компоты и кисели.

Рецептов напитков, которые можно употреблять в холодном или горячем виде, множество. Есть односоставные, а есть и многокомпонентные, куда обычно кладут несколько видов фруктов или ягод.

Что такое кисель?

Кисель многие помнят еще из детсадовского меню. По вкусу этот напиток не отличается от компота из тех же ингредиентов, но по консистенции он густой и тягучий. Чаще всего делают ягодные кисели.

Их можно готовить не только в качестве напитка, но еще и можно кушать в качестве еды. Такие кисели готовят не на крахмале, а на овсе или пшенице. Сам по себе напиток очень вкусный, если сделать его правильно. Дома хозяйки варят кисель из ревеня.

Рецепт очень прост, и готовка такого напитка не занимает много времени.

Ревень – лопух, который можно есть

Не все знают, что такое ревень. Однако из него можно варить очень вкусный кисель. Сейчас насчитывается более 20 видов этого растения. В пищу принимают стебли, реже – листья. Стебельки являются основой для компотов, киселей, желе и джемов. Их также можно добавлять в салаты и супы.

Простота рецептов киселя из ревеня позволяет готовить его даже хозяйкам, которые не желают тратить много времени на кухонные дела. Ненавязчивый вкус ревеня дает волю фантазии повара. Можно приготовить кисель только из стеблей, а можно и с добавлением ягод.

Польза и вред ревеня

В Сети имеется много рецептов из ревеня, польза и вред которого известны не всем. Как и любое другое зеленое растение, ревень имеет массу положительных качеств.

Напиток из него оказывает общеукрепляющее воздействие, а некоторые сорта даже являются жаропонижающими.

В составе содержатся витамины, кислоты и минеральные вещества, которые делают растение особенно полезным в начале весны. Эти компоненты помогают от зимнего авитаминоза.

Приготовление киселя из ревеня принесет пользу людям, страдающим болезнями желудка и кишечника. Используют его как желчегонное средство. Даже в медицине применяют части растения для производства некоторых препаратов для лечения псориаза, улучшения аппетита. В малых количествах ревень используют для нормализации работы ЖКТ, в больших – как слабительное.

Но имеются и противопоказания к применению ревеня. Его нежелательно употреблять в больших количествах людям с ревматизмом, подагрой, беременным, и когда есть проблемы с желчным пузырем.

Больным, страдающим мочекаменной болезнью, нельзя употреблять блюда, в состав которых входит это растение. Далее мы рассмотрим рецепты из ревеня.

Пользу и вред таких блюд надо взвесить перед тем, как появится желание выпить киселя.

Для самого простого рецепта понадобится 0,5 кг стеблей ревеня, 2 столовые ложки крахмала, сахар по вкусу и 1 литр воды.

Когда вода закипит, надо всыпать порезанные кубики ревеня и варить примерно 10 минут на небольшом огне. Затем получившийся компот процедить и стебельки достать. В жидкость влить раствор крахмала и всыпать сахар.

Непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комков, поварить еще 5 минут после закипания.

Рецепты киселя из ревеня можно разнообразить, если к растению добавить яблоки или ягоды. Кисель в этом случае обретет более богатый вкус. А цвет будет зависеть от добавляемых ягод. Очень любят дети кисель с клубникой. Напиток наполняется ароматом ягоды и имеет кислинку ревеня. Приготовление киселя не меняется, только на этапе варки стеблей надо добавить клубнику.

Еще одним вариантом может быть более густой кисель, когда вареные стебли не выбрасываются, а перетираются в пюре. Затем его вновь смешивают с отваром. Но пюре должно быть качественно перетертым, иначе кисель будет неприятно пить.

В зависимости от густоты продукта его можно подавать как напиток, если он жидкий, и в качестве десерта, если сделать его более густым. Очень интересно густой кисель смотрится в бокалах, если сверху выложить взбитые сливки.

Такое блюдо можно подавать даже к праздничному столу.

Блюда с ревенем

Несмотря на то что большинство используют ревень для варки компотов и киселей, он вполне подходит для приготовления салатов и пирогов. Из стеблей ревеня получается хорошая начинка для пирожков. Для этого надо смешать кусочки стебля с сахаром и манной крупой.

На 700 г ревеня понадобится 2 столовых ложки манки и 100 г сахара. Смесь надо сварить, перемолоть в пюре, а затем добавлять в пирожки. Если нет противопоказаний, ревень можно использовать и в супах, и в десертах.

Угощайте своих домочадцев и гостей витаминным киселем из ревеня.

Напиток на основе семян льна и овсяных хлопьев

Не меньшей пользой, чем овсянка, обладают семена льна. Употребление напитка на основе льна повышает иммунитет, улучшает состояние организма, способствует похудению.

Используемые ингредиенты:

• вода — 250 мл (1 стакан);
• овсяные хлопья — 100 мл (0,5 стакана);
• семена льна — 20 г (1 столовая ложка);
• сахарный песок, соль по вкусу;
• льняное масло — 2-3 капли.

Время подготовки: 5-6 часов.

Время варки: 5-7 минут

Общее время: 6 часов.

Количество: 1-2 порции.

Приготовление киселя:

• Семена льна измельчаем в муку при помощи кофемолки или мельнички.
• Совет. Можно приобрести в магазине готовую льняную муку.
• Засыпаем в стеклянную банку овсянку и льняную муку.
• Совет. Помол овсяных хлопьев не имеет значения, подойдут любые, но не каши из пакетиков.
• Заливаем кипяченой водой комнатной температуры.
• Прикрываем емкость крышкой и оставляем набухать на 5-6 часов или на всю ночь. За это время в жидкость из хлопьев и семян перейдут все полезные и крахмалистые компоненты.
• Совет. Можно усилить и ускорить процесс, выложив сухую смесь в термос и залив кипятком. В таком случае настаивать ингредиенты достаточно 2-3 часа.
• Процеживаем массу через несколько слоев марли.
• Добавляем по вкусу соль, сахар и масло.
• Совет. Льняное масло имеет чуть горьковатый привкус. Если вам это не нравится, то можно заменить на оливковое, подсолнечное или вообще отказаться от использования масла.
• На маленьком огне доводим до кипения и варим до загустения.
• Совет. Приготавливая кисель, необходимо помнить, что при варке образуется пенка, которую необходимо снимать. 
• Овсяно-льняной кисель подаем к столу теплым. Употребить его необходимо в первые 1-2 часа после приготовления, так как при хранении он теряет свои целебные свойства.

Рецепты киселя из ревеня

Кисловатый освежающий кисель из ревеня готовится с минимальным количеством сахара, что делает напиток особенно полезным. Во время приготовления из овоща выделяется много натурального сока. Что нужно для приготовления такого киселя?

Как приготовить кисель из ревеня

• 0,5 кг ревеня;
• 2 ст. л. картофельного крахмала;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 л. воды.

Стебли нарезаются небольшими кубиками, засыпаются сахаром. Добавляется вода, кастрюля ставится на средний огонь. Как только начнется процесс кипения, огонь можно выключать. Остывший напиток процеживается. Вареный ревень измельчается в блендере до однородного состояния.

Крахмал размешивается в стакане отвара из ревеня, добавляются измельченные стебли. Все отправляется в кастрюлю и снова ставится на плиту. Как только напиток начнет закипать, можно снимать с огня. Кисель готов.

С количеством сахара допустимо экспериментировать, если результат кажется кисловатым. В готовый напиток вливается сироп – сахар, растворенный в небольшом количестве горячей воды. Для получения красивого красного оттенка при варке ревеня добавляются несколько тонких ломтиков свеклы. Как только жидкость закипит, ее необходимо вытащить из кастрюли, чтобы овощ не повлиял на вкус.

Рецепт киселя из ревеня с яблоками

• 300 гр. стеблей ревеня;
• 300 гр. сладких яблок;
• 6 ст. л. сахара;
• 8 ст. л. крахмала;
• 6 ст. воды.

Яблоки и стебли ревеня нарезаются небольшими кубиками, заливаются водой, добавляется сахар. Варить все нужно на среднем огне, пока яблоки не станут мягкими. Чтобы кисель приобрел нужную консистенцию, все нужно растолочь до пюреобразного состояния.

Крахмал разводится стаканом холодной воды, тщательно перемешивается, чтобы не было комочков. Вливается в кастрюлю с ревенем и яблоками, доводим до кипения. Варить – 1-2 мин. После напиток снимается с огня, остужается и переливается в удобную посуду.

Для более экзотического вкуса яблоки заменяются на 1 ст. свежей клубники и цедру небольшого лимона: ревень отваривается с цитрусом и сахаром, давленная клубника добавляется после закипания.

Кисель хорош как самостоятельный напиток или густой десерт со взбитыми сливками. А еще им можно заливать различныекаши, что подарит им абсолютно новый вкус. В качестве дополнительных ингредиентов используются любые фрукты или даже сладкие овощи.

Кисель из клюквы

Категория:
Напитки Безалкогольные напитки Кисель

Клюквенный кисель — лучший напиток при простуде и гриппе, благодаря содержанию аскорбиновой и ацетилсалициловой кислот. В киселе сохраняются все витамины фруктов и ягод, используемых при его приготовлении. Его можно употреблять как замену одного из приемов пищи, например полдник

Кисель оказывает подщелачивающее действие на организм, что очень важно для людей, страдающих повышенной кислотностью или гастритом и язвенных болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки.
Кисель богат органическими кислотами, а его полезные и лечебные свойства зависят от тех плодов, из которых он сварен

3 Приготовление киселя – ароматный студень из сушеных яблок или кураги

Подготовьте сушеные яблоки или абрикосы (порядка 300 г) – переберите и промойте их.

• Поместите фрукты в емкость и влейте в нее 3-4 стакана горячей воды. Оставьте состав на 2-3 ч.
• По истечению указанного времени перенесите емкость с фруктами на плиту и на малом огне проварите их в течение получаса. Процедите отвар. Если речь идет о яблоках, их необходимо протереть и также добавить в отвар.
• Далее всыпьте необходимое количество сахара (из расчета ¼ стакана песка на 100 г сушеных фруктов). Все перемешайте и переместите на огонь.
• Дождитесь, пока состав закипит, и внесите в него разведенный предварительно крахмал (расчет – 2 ст.л «загустителя» на 100 г сушеных плодов).

Курага зачастую более сладкая, нежели яблоки, поэтому количество сахара можно уменьшить.