Яблоко – вкусный и полезный фрукт, которым можно лакомиться как в натуральном виде, так и приготовив из него варенья, джемы, соки и компоты. О последних как раз и пойдет речь. Делать мы напиток будем из очень вкусных и полезных яблок сорта «Грушовка» и мелкоплодных ранеток. Идеально подходит и белый налив. Так что запасайтесь продуктами и приступайте к приготовлению.
Компот из грушовки
Грушовка – ранний летний сорт яблока, его собирают уже в начале августа. Плоды по размеру небольшие. Имеют ароматную мякоть с кисловатым вкусом, поэтому идеально подходят для консервирования. В компот лучше использовать яблоки целыми, тогда он получится более прозрачным.
Совет: чтобы плоды не полопались при варке, проколите их зубочисткой в нескольких местах.
- Яблоки 700 г
- Сахар 300 г
- Вода 2.2 л
- Лимонная кислота 1 ч. л.
-
Приготовьте 3-литровую банку – тщательно вымойте и обсушите её. Если у вас много яблок, можете сварить и закатать на зиму несколько бутылей с яблочным компотом. -
Плоды промойте, обсушите на бумажном полотенце и уложите в банки. Воду доведите до кипения и залейте в емкости по горлышко, накройте жестяными крышками и оставьте на 20 минут. За это время плоды пустят немного своего сока. -
Затем жидкость снова слейте в кастрюлю, туда же засыпьте сахар, размешайте до полного его растворения и прокипятите. -
В банки с яблоками добавьте лимонную кислоту – это эффективный консервант, который поможет дольше простоять заготовке зимой. -
Залейте плоды кипящим сиропом и сразу закатайте металлическими крышками. -
Остывать 3-литровые банки оставляйте вверх дном, укутанными в плотный слой полотенец или в плед. Как только компот полностью остынет, заготовки пора убирать на хранение.
Совет: чтобы придать напитку свежий аромат, можно добавить несколько листиков мяты.
Компот из яблок грушовки на зиму готов. Он получается бледно-розового оттенка, с приятным ароматом и нежным вкусом. Ваши домочадцы с удовольствием будут им лакомиться.
Компот из яблок ранеток
Ранетки – это райские яблочки. Маленькие, красные плоды идеально подходят для компотов и варенья. Их наличие позволяет красиво подать кувшин с напитком на стол. А сколько пользы! В каждом яблочке содержится десяток витаминов, макро- и микроэлементы.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 12
Энергетическая ценность
- белки – 0.1 г;
- жиры – 0 г;
- углеводы – 11.8 г;
- калорийность – 47 ккал.
Ингредиенты
- яблоки — 400 г;
- сахар – 300 г;
- вода – 2.2 л.
Пошаговое приготовление
- На 3-литровую банку понадобится около 12 яблочек ранеток. Отбираем самые красивые гладкие плоды без червоточин. Промываем под струей из крана.
- Чистую банку заполняем ранетками и заливаем крутым кипятком. Оставляем на 7 минут.
- Спустя это время воду из банки сцеживаем обратно в кастрюлю, в нее кладем сахар и размешиваем до полного растворения. Кипятим жидкость, разливаем по емкостям и тут же закатываем.
- Компот из яблок ранеток на зиму готов. Как вы заметили, рецепт предполагает заготовку без стерилизации. Не забываем укутать банки в одеяло до полного остывания.
Для компота годятся яблоки практически любого сорта. Можно сделать ассорти, добавив, к примеру, и грушовку и белый налив. Еще очень вкусен напиток с добавлением горстки ягод — смородины, малины.
Компоты из яблок получаются не приторными, поэтому очень хорошо утоляют жажду. К тому же кроме напитка можно полакомиться и самими яблочками. Еще один плюс компотов — их разрешено давать детям, напиток принесёт им только пользу.
