Консервирование томатов на зиму — процесс, знакомый каждой хозяйке. Если вы делаете заготовку впервые, то предлагаем воспользоваться классическим пошаговым рецептом с фото. Такой способ закатки простой, быстрый, а главное, помидоры получаются очень вкусные.
Совет: после того как промоете помидоры, просушите их полотенцем и проследите, чтобы бутыль был сухим. Если заливать кипятком банку, на которой остались капли холодной воды, то от перепада температуры она может лопнуть. Так что будьте бдительны.
- Помидоры 2 кг
- Чеснок 1 головка
- Укроп 4 зонтика
- Петрушка 5 веточек
- Перец горошком 5 шт.
- Уксусная кислота 3 ст. л.
- Сахар 3 ст. л.
- Соль 1 ст. л.
-
Для консервирования томатов на зиму вам понадобится 3-х литровый бутыль, который необходимо промыть и простерилизовать в духовом шкафу. Жестяную крышку достаточно просто опустить в кипяток на 5 минут. -
Помидоры перемываем под проточной водой. Чеснок очищаем от кожуры. -
В подготовленную банку выкладываем томаты, ровно до середины, и кладем часть чесночных зубчиков, укропа и петрушки. -
Выкладываем вторую часть помидоров, и сверху добавляем чеснок, зонтики и веточки петрушки. -
Предварительно необходимо в отдельной кастрюле довести воду до кипения, после чего залить полностью овощи и накрыть крышечкой, ориентировочно минут на 10. -
По истечении времени воду из банки переливаем в кастрюлю. Необходимо приготовить маринад. Добавляем в слитую жидкость поваренную соль, сахарный песок и перец горошком, кипятим всё 5 минут. -
В банку, прямо сверху на помидоры, льём уксусную кислоту и заливаем закипевшим маринадом. Сухой крышкой, с помощью закаточной машинки закупориваем банку. Ставим на горлышко и укутываем в тёплый плед или полотенце. -
Через пару дней заготовку можно переставить в прохладное место на зимовку.
Совет: томаты для консервирования лучше выбирать мелкие или среднего размера, а из очень крупных делать сок. Также закрываемые в одной банке овощи должны быть одинаковой степени спелости, лучше средней.
Помидоры, заготовленные заботливо на зиму своими руками — всегда выигрышный вариант для любой хозяйки. Их можно подать и к обеденному, и к праздничному столу, и родственникам передать баночку в качестве гостинца. Такие томаты прекрасно сохраняются при любой температуре. Обязательно сделайте по нашему рецепту самые вкусные помидорчики на зиму.
