Котлетки из щуки: пошаговый рецепт с фото

Оригинальный вариант: «щучьи» котлетки с томатным соусом

Из ингредиентов вам понадобится:

растительное масло;
щука – 1 кг;
мука;
лук;
помидоры – 5 шт.;
зубчики чеснока – 2 шт.;
перец и соль;
молоко – 100 мл;
булка – кусочек;
яйцо – 1 шт.

Готовить блюдо необходимо так:

Возьмите кусочек булки, отделите от нее корочку. Замочите мякиш в молоке.
Почистите рыбу и отделите филе.
Томаты натрите на терке.
В блендере перемалывается филе, хлеб с молоком, чеснок и лук.
Далее в полученный фарш добавляется филе, яйцо, перец и соль.
Затем необходимо сформировать небольшие котлетки. Их обваливают в муке, после чего можно приступать к жарке на растительном масле.

Соус делают отдельно. Для этого на терке натирают оставшиеся помидоры. Их обжаривают вместе с нашинкованным луком, добавляя соль и перец, воду – в течение трех минут. Подаются котлетки с томатным соусом.

Котлеты из филе щуки в духовке

Активное время готовки: 45 минут.Число порций: 15.Кухонный инвентарь: мясорубка и протвень.

Список ингредиентов

филе щуки – 1,5 килограмма;
лук –2 штуки;
батон белый – 3 штуки;
чеснок – 2 зубка;

молоко – ¼ стакана;
майонез – 1 столовая ложка;
сухари для панировки;
смесь из перцев, соль.

Этапы приготовления

Куски батона без корочек замачиваем в молоке на 5 минут.
Филе, лук и чеснок отправляем в мясорубку.
Смешиваем хлеб с фаршем, всыпаем смесь из перцев и соль.
Выкладываем в фарш майонез и все перемешиваем.
Формируем котлетки, обваливаем в сухарях панировочных.
Выкладываем на противень.
Отправляем в духовку (200 градусов; до готовности).

Добрые советы

Чтобы избавиться даже от мелких костей, филе нужно пропустить через мясорубку два раза.
Можно добавить в фарш тертую морковь или капусту.
Чтобы котлеты получились плотнее, можно сначала панировать во взбитом яйце, а затем в сухарях.
Чтобы фарш не прилипал к руками, постоянно споласкивайте их под холодной водой.

Могу порекомендовать один универсальный рецепт котлет для любого вида рыбы Рыбные котлеты рецепт . Так же вам понравятся котлеты куринные в духовке . Если вы хотите приготовить что-то диетическое, попробуйте Котлеты на пару

Ингредиенты для приготовления котлет из щуки

Рыба щука 3 штуки ( чистого филе 1,500–1,700 килограмма)
Лук репчатый 300–400 грамм
Сало свиное 30 грамм
Батон гост 4–5 ломтиков толщиной до 1 сантиметра
Чеснок 1 головка
Яйца куриные 2 штуки
Соль 1–2 чайные ложки или по вкусу
Перец черный молотый 1 чайная ложка или по вкусу
Сухари панировочные (или просеянная пшеничная мука) сколько понадобится
Молоко, пакетированное пастеризованное любой жирности и торговой марки 200 миллилитров
Масло растительное 100–150 грамм

Основные ингредиенты
Сало, Щука, Яйца
Порционность
10 порций
Кухня мира
Русская кухня

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Рецепт котлет из щуки:

Если у Вас рыба другого размера, возьмите ингредиенты пропорционально

2 яйца;
2 луковицы;
150 грамм белого батона или хлеба;
150 грамм свиного сала;
1 стакан молока;
½ стакана муки для панировки и подлива;
растительное масло.
соль и перец по вкусу.

Как приготовить рыбные котлеты из щуки? Пошаговый рецепт с фото:

Изготовление рыбных котлеток начнём с того, что почистим рыбу. Для этого положим рыбу в раковину, закроем сливное отверстие и нальём воды так, чтобы она немного скрыла рыбу, и начнём счищать чешую. Для этого придержим рыбину за хвост и движениями ножа от хвоста к голове удалим всю чешую.

Откроем сливное отверстие, вода понемногу уйдёт, чешую соберём и выбросим. Рыбу переложим на разделочную доску, выпотрошим, отрежем плавники и голову тщательно промоем

Как сделать рыбный фарш из щуки:

Затем разрежем рыбу по спине и отделим одну часть филе

Перевернём рыбу и отделим от костей другую половину филе

Половинки филе порежем на небольшие кусочки

Порежем лук

И порежем свиное сало

Все разрезанные ингредиенты пропустим через мясорубку

Полученный фарш солим, перчим. Можно добавить специи по Вашему вкусу.

Тщательно перемешиваем

Намочим в тёплом молоке батон

В рыбный фарш добавим яйца, размоченный батон

Снова тщательно перемешаем до однородного состояния

Формируем и обжариваем:

Я леплю крупные формы, по 120 грамм. Обваливаем в муке.

Из этого количества фарша получается 12 аппетитных форм из рыбного фарша, что для моей семьи на обед очень много. Половину замораживаем, а оставшиеся, 6 штук готовим дальше. В сковороду нальём растительное масло и обжарим с одной стороны