Котлетки из щуки

Оригинальный вариант: «щучьи» котлетки с томатным соусом

Из ингредиентов вам понадобится:

• растительное масло;
• щука – 1 кг;
• мука;
• лук;
• помидоры – 5 шт.;
• зубчики чеснока – 2 шт.;
• перец и соль;
• молоко – 100 мл;
• булка – кусочек;
• яйцо – 1 шт.

Готовить блюдо необходимо так:

• Возьмите кусочек булки, отделите от нее корочку. Замочите мякиш в молоке.
• Почистите рыбу и отделите филе.
• Томаты натрите на терке.
• В блендере перемалывается филе, хлеб с молоком, чеснок и лук.
• Далее в полученный фарш добавляется филе, яйцо, перец и соль.
• Затем необходимо сформировать небольшие котлетки. Их обваливают в муке, после чего можно приступать к жарке на растительном масле.

Соус делают отдельно. Для этого на терке натирают оставшиеся помидоры. Их обжаривают вместе с нашинкованным луком, добавляя соль и перец, воду – в течение трех минут. Подаются котлетки с томатным соусом.

Котлеты из филе щуки в духовке

Активное время готовки: 45 минут.Число порций: 15.Кухонный инвентарь: мясорубка и протвень.

Список ингредиентов

• филе щуки – 1,5 килограмма;
• лук –2 штуки;
• батон белый – 3 штуки;
• чеснок – 2 зубка;

• молоко – ¼ стакана;
• майонез – 1 столовая ложка;
• сухари для панировки;
• смесь из перцев, соль.

Этапы приготовления

1. Куски батона без корочек замачиваем в молоке на 5 минут.
2. Филе, лук и чеснок отправляем в мясорубку.
3. Смешиваем хлеб с фаршем, всыпаем смесь из перцев и соль.
4. Выкладываем в фарш майонез и все перемешиваем.
5. Формируем котлетки, обваливаем в сухарях панировочных.
6. Выкладываем на противень.

7. Отправляем в духовку (200 градусов; до готовности).

Добрые советы

• Чтобы избавиться даже от мелких костей, филе нужно пропустить через мясорубку два раза.
• Можно добавить в фарш тертую морковь или капусту.
• Чтобы котлеты получились плотнее, можно сначала панировать во взбитом яйце, а затем в сухарях.
• Чтобы фарш не прилипал к руками, постоянно споласкивайте их под холодной водой.

Могу порекомендовать один универсальный рецепт котлет для любого вида рыбы Рыбные котлеты рецепт . Так же вам понравятся котлеты куринные в духовке . Если вы хотите  приготовить что-то диетическое, попробуйте Котлеты на пару

Ингредиенты для приготовления котлет из щуки

1. Рыба щука 3 штуки ( чистого филе 1,500–1,700 килограмма)
2. Лук репчатый 300–400 грамм
3. Сало свиное 30 грамм
4. Батон гост 4–5 ломтиков толщиной до 1 сантиметра
5. Чеснок 1 головка
6. Яйца куриные 2 штуки
7. Соль 1–2 чайные ложки или по вкусу
8. Перец черный молотый 1 чайная ложка или по вкусу
9. Сухари панировочные (или просеянная пшеничная мука) сколько понадобится
10. Молоко, пакетированное пастеризованное любой жирности и торговой марки 200 миллилитров
11. Масло растительное 100–150 грамм

• Основные ингредиенты
  Сало, Щука, Яйца

• Порционность
  10 порций

• Кухня мира
  Русская кухня

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Рецепт котлет из щуки:

Если у Вас рыба другого размера, возьмите ингредиенты пропорционально

•  2 яйца;
•  2 луковицы;
•  150 грамм белого батона или хлеба;
•  150 грамм свиного сала;
•  1 стакан молока;
• ½ стакана муки для панировки и подлива;
•  растительное масло.
•  соль и перец по вкусу.

Как приготовить рыбные котлеты из щуки? Пошаговый рецепт с фото:

Изготовление рыбных котлеток начнём с того, что почистим рыбу. Для этого положим рыбу в раковину, закроем сливное отверстие и нальём воды так, чтобы она немного скрыла рыбу, и начнём счищать чешую. Для этого придержим рыбину за хвост и движениями ножа от хвоста к голове удалим всю чешую.

Откроем сливное отверстие, вода понемногу уйдёт, чешую соберём и выбросим. Рыбу переложим на разделочную доску, выпотрошим, отрежем плавники и голову тщательно промоем

Как сделать рыбный фарш из щуки:

Затем разрежем рыбу по спине и отделим одну часть филе

Перевернём рыбу и отделим от костей другую половину филе

Половинки филе порежем на небольшие кусочки

Порежем лук

И порежем свиное сало

Все разрезанные ингредиенты пропустим через мясорубку

Полученный фарш солим, перчим. Можно добавить специи по Вашему вкусу.

Тщательно перемешиваем

Намочим в тёплом молоке батон

В рыбный фарш добавим яйца, размоченный батон

Снова тщательно перемешаем до однородного состояния

Формируем и обжариваем:

Я леплю крупные формы, по 120 грамм. Обваливаем в муке.

Из этого количества фарша получается 12 аппетитных форм из рыбного фарша, что для моей семьи на обед очень много. Половину замораживаем, а оставшиеся, 6 штук готовим дальше. В сковороду нальём растительное масло и обжарим с одной стороны

Затем переворачиваем и жарим на другой стороне до румяной корочки

Обжариваем и выкладываем на блюдо. В сковороду добавляем растительное масло и обжарим муку

Обжаренную муку разведём горячей водой, стараемся, чтобы не было комков, посолим, поперчим, добавим зелени, у меня зелень мороженная

Сложим в подлив наши вкусные изделия, дадим закипеть, переключим на маленький огонь, закроем крышкой и попарим их в подливе минут 20.

Наши вкусные рыбные котлеты из щуки готовы, можно подавать к столу. Подаём с любым гарниром. У меня на гарнир салат

Приятного аппетита!

Видео рецепт

В качестве дополнения предлагаю посмотреть вкусный видео рецепт котлет из щуки:

https://youtube.com/watch?v=xI1JjEuhX0U

На сегодня у меня все. Как Вам рецепт?

С Вами сайт Eshpeydelay.ru и автор Надежда