Котлеты из гречки с грибами

Описание рецепта — Котлеты из гречки с грибами и зеленью:

Разнообразьте меню замечательными гречневыми котлетками с грибами! Они понравятся и детям, и взрослым, а грибы подойдут любые, как свежие, так и замороженные, лесные или тепличные. От того, какие грибы вы используете, будет слегка отличаться вкус котлет. Гречка обладает хорошими связующими свойствами, поэтому такие котлеты можно с успехом использовать на постном столе, исключив из состава яйца.

Котлеты из гречки с грибами и зеленью: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления котлет из гречки с грибами и зеленью возьмите гречневую крупу, грибы (у меня замороженные лисички), лук репчатый, панировочные сухари, яйцо, пучок свежей зелени укропа и петрушки, масло для жарки, соль.

Шаг 2:

Гречку залейте водой в пропорции 1:2. Поставьте вариться, как закипит, огонь убавьте до минимума.

Шаг 3:

Тем временем произвольно порежьте репчатый лук.

Шаг 4:

На растительном масле обжарьте лук до полуготовности.

Шаг 5:

Добавьте произвольно нарезанные лисички.

Шаг 6:

Обжарьте компоненты до готовности и полного испарения влаги.

Шаг 7:

Гречневая каша сварилась, остудите ее.

Шаг 8:

Теперь начинайте готовить котлетный фарш, прокручивая все ингредиенты поочередно на мясорубке (можно взять любой измельчитель, но мясорубка подходит лучше всего в этом случае). Сначала прокрутите часть каши.

Шаг 9:

Добавьте в мясорубку зелень.

Шаг 10:

Прокрутите также обжаренные с луком лисички. Фарш хорошо перемешайте, посолите.

Шаг 11:

Сформируйте небольшие котлетки, обваляйте их панировочных сухарях.

Шаг 12:

Запанируйте все котлетки.

Шаг 13:

Обжарьте их на разогретой сковороде с маслом с двух сторон.

Шаг 14:

Готовые румяные котлеты из гречки с грибами и зеленью готовы!

Шаг 15:

Подавайте котлеты из гречки с грибами и зеленью со свежими овощами или в качестве дополнительного гарнира к мясу.

Шаг 16:

Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Котлеты постные с гречкой и грибами»:

• Крупа гречневая

  (в готовом виде)
  —
  2 стак.

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Шампиньоны

  —
  200 г

• Морковь

  (по-корейски)
  —
  150 г

• Масло подсолнечное

  (ТМ «Олейна»(для жарки))

• Паприка сладкая

  —
  1 щепот.

• Перец черный

  (свежемолотый)

• Соль

  (по вкусу)

• Сухари панировочные

  /

  Панировка

  (или мука)

Время приготовления: 45 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты постные с гречкой и грибами»:

Отвариваем гречневую крупу согласно инструкции на упаковке.

Обжариваем на подсолнечном масле до золотистости репчатый лук.

Добавляем к луку нарезанные не крупно шампиньоны. Здесь лучше не пережарить, сок, который выпустят грибы нам нужен. Поэтому я их сильно не жарила, хотя это конечно кому как больше нравится. Я постаралась сохранить грибной аромат, который раскрывается в начале жарки.

А теперь в емкость с отваренной гречкой отправляем обжаренные грибы с луком и морковь по-корейски. Количество и пропорции ингредиентов указала на свой вкус, если хотите более пикантные котлеты, то моркови по-корейски можно добавить больше.

Превращаем все в пюре с помощью погружного блендера. Добавляем паприку, свежемолотый черный перец и соль по вкусу.

Смоченными в холодной воде руками формируем котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях или муке на свое усмотрение.

Обжариваем наши котлетки на растительном масле «Олейна» до румяной корочки на умеренном огне.

Вот они красавцы!

У меня на гарнир винегрет, заправленный подсолнечным малом «Олейна»!

Поститесь на здоровье и со вкусом! Всем добра и силы Духа!

И.. приятного аппетита!