Котлеты из гречки с грибами

Описание рецепта — Котлеты из гречки с грибами и зеленью:

Разнообразьте меню замечательными гречневыми котлетками с грибами! Они понравятся и детям, и взрослым, а грибы подойдут любые, как свежие, так и замороженные, лесные или тепличные. От того, какие грибы вы используете, будет слегка отличаться вкус котлет. Гречка обладает хорошими связующими свойствами, поэтому такие котлеты можно с успехом использовать на постном столе, исключив из состава яйца.

Котлеты из гречки с грибами и зеленью: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 3,06 г

Жиры 8,04 г

Углеводы 18,27 г

Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

152
килокалории

Шаг 1:

Для приготовления котлет из гречки с грибами и зеленью возьмите гречневую крупу, грибы (у меня замороженные лисички), лук репчатый, панировочные сухари, яйцо, пучок свежей зелени укропа и петрушки, масло для жарки, соль.

Шаг 2:

Гречневая крупа
180 г
Вода
400 мл

Гречку залейте водой в пропорции 1:2. Поставьте вариться, как закипит, огонь убавьте до минимума.

Шаг 3:

Лук репчатый
50 г

Тем временем произвольно порежьте репчатый лук.

Шаг 4:

Подсолнечное масло
40 г

На растительном масле обжарьте лук до полуготовности.

Шаг 5:

Лисички
200 г

Добавьте произвольно нарезанные лисички.

Шаг 6:

Обжарьте компоненты до готовности и полного испарения влаги.

Шаг 7:

Гречневая каша сварилась, остудите ее.

Шаг 8:

Теперь начинайте готовить котлетный фарш, прокручивая все ингредиенты поочередно на мясорубке (можно взять любой измельчитель, но мясорубка подходит лучше всего в этом случае). Сначала прокрутите часть каши.

Шаг 9:

Петрушка
20 г
Укроп
10 г

Добавьте в мясорубку зелень.

Шаг 10:

Соль
8 г

Прокрутите также обжаренные с луком лисички. Фарш хорошо перемешайте, посолите.

Шаг 11:

Сухари панировочные
30 г

Сформируйте небольшие котлетки, обваляйте их панировочных сухарях.

Шаг 12:

Запанируйте все котлетки.

Шаг 13:

Подсолнечное масло
30 г

Обжарьте их на разогретой сковороде с маслом с двух сторон.

Шаг 14:

Готовые румяные котлеты из гречки с грибами и зеленью готовы!

Шаг 15:

Подавайте котлеты из гречки с грибами и зеленью со свежими овощами или в качестве дополнительного гарнира к мясу.

Шаг 16:

Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Котлеты постные с гречкой и грибами»:

  • Крупа гречневая

    (в готовом виде)

    2 стак.

  • Лук репчатый


    1 шт

  • Шампиньоны


    200 г

  • Морковь

    (по-корейски)

    150 г

  • Масло подсолнечное

    (ТМ “Олейна”(для жарки))

  • Паприка сладкая


    1 щепот.

  • Перец черный

    (свежемолотый)

  • Соль

    (по вкусу)

  • Сухари панировочные

    /

    Панировка

    (или мука)

Время приготовления: 45 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

1516.6 ккал

белки

64.6 г

жиры

13.1 г

углеводы

306.3 г

100 г блюда
ккал178.4 ккалбелки7.6 гжиры1.5 гуглеводы36 г

Рецепт «Котлеты постные с гречкой и грибами»:

Отвариваем гречневую крупу согласно инструкции на упаковке.

Обжариваем на подсолнечном масле до золотистости репчатый лук.

Добавляем к луку нарезанные не крупно шампиньоны. Здесь лучше не пережарить, сок, который выпустят грибы нам нужен. Поэтому я их сильно не жарила, хотя это конечно кому как больше нравится. Я постаралась сохранить грибной аромат, который раскрывается в начале жарки.

А теперь в емкость с отваренной гречкой отправляем обжаренные грибы с луком и морковь по-корейски. Количество и пропорции ингредиентов указала на свой вкус, если хотите более пикантные котлеты, то моркови по-корейски можно добавить больше.

Превращаем все в пюре с помощью погружного блендера. Добавляем паприку, свежемолотый черный перец и соль по вкусу.

Смоченными в холодной воде руками формируем котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях или муке на свое усмотрение.

Обжариваем наши котлетки на растительном масле “Олейна” до румяной корочки на умеренном огне.

Вот они красавцы!

У меня на гарнир винегрет, заправленный подсолнечным малом “Олейна”!

Поститесь на здоровье и со вкусом! Всем добра и силы Духа!

И.. приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.