Котлеты “Нежность”

Куриные котлеты с сыром сочные

А теперь мы приготовим наше мясное блюдо с сыром внутри и делать будем это очень просто. Возьмем и спрячем в середине фарша кусочек твердого сыра. Во время жарки сыр расплавится и станет приятным дополнением к мясной составляющей. А если добавить зелень, то начинка будет еще вкуснее.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Замочите хлеб или батон в молоке.

2. Сыр необходимо нарезать небольшими кусочками.

3. Филе нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Так же можете сразу взять готовый фарш.

4. Хлеб отжимаем, добавляем в фарш, вбиваем яйцо, солим, перчим, перемешиваем.

5. Отщипываем от готового фарша большой кусок, формируем лепешку и в центр кладем порцию сыра.

6. Скрепляем края, полностью прячем начинку. Щедро обваливаем котлету в сухарях и далее делаем еще заготовки.

7. Жарим наши заготовки на подогретом масле до румяной корочки снизу примерно 5 минут.

8. Далее переворачиваем и как только зарумянится вторая сторона, закрываем крышкой, убавляем огонь и готовим до готовности 10 минут.

9. Наше ароматное и аппетитное блюдо готово. Подавайте горячим!!

Куриные котлеты с кабачком в духовке

Если немного хотите разнообразить свой рацион, то сделайте универсальный и летний вариант для любого застолья, получается очень хорошая закуска.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Лук и кабачок натираем на мелкой терке.

2. Берем готовый фарш или приготовьте его сами лучше из филе курице, пропустив через мясорубку.

3. В фарш добавляем яйцо.

4. Режем зелень максимально мелко, добавляем к мясу, солим, перчим.

5. Перемешиваем все ингредиенты вместе с кабачком и луком. Формируем котлеты. Противень смазываем растительным маслом, выкладываем наши заготовки. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов, готовим минут 20-25.

6. Украшаем блюдо листьями салат и свежими овощами, подаем на стол.

Рецепт котлет «Нежность» из рубленного куриного филе с сыром

Ингредиенты

  • Курица (филейная часть) — 600 г (2-3 шт.)
    +
  • Кефир или оливковый майонез — 100 мл или 3 ст.л.
    +
  • Сыр (на свое усмотрение) — 100-200 г
    +
  • Крахмал кукурузный или мука пшеничная — 3 ст.л.
    +
  • Яйца куриные — 2 шт.
    +
  • Зелень свежая — 1 пучок
    +
  • Лук репчатый — 1 головка
    +
  • Соль и перец черный молотый — по вкусу
    +
  • Растительное масло — для обжарки
    +
  • Масло сливочное — для обжарки
    +
  • Специи — по вкусу
    +

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Как приготовить классические котлеты «Нежность» из курицы с сыром

  1. Куриное филе подготавливаем стандартным образом – слегка ополаскиваем, удаляем пленочки, сухожилия (белые части) и срезаем жир, если он есть. Еще раз хорошо моем и просушиваем бумажными полотенцами.
  2. Выкладываем мясо на разделочную доску. Сначала каждую филейку нарезаем на тонкие пласты (толщиной, примерно, 5 мм). Затем каждый пласт режем на полосочки вертикально и горизонтально. В итоге должны получиться меленькие кубики. Перекладываем массу в глубокую миску с крышкой.
  3. Теперь занимаемся лучком. Очищаем его от шелухи и натираем на крупной терке. В процессе измельчения из него выделится довольно много сока, его мы должны слить, а тертую массу немного отжать. Натертую мякоть перекладываем к мясу.
  4. Зеленушку хорошо промываем и рубим максимально мелко. Стеблевую часть при этом следует удалить, чтобы она не попала в фарш.
  5. Сыр трем на крупной терке и также всыпаем к куриному мясу. В миску вливаем кефир, либо закладываем майонез. Все солим, перчим, разбиваем куриные яйца, всыпаем любимые специи и очень хорошо вымешиваем.
  6. Закрываем миску крышкой (в идеале это должна быть посуда с вакуумным закрытием), либо натягиваем на ее верхнюю часть пищевую пленку. Переносим ее в холодильную камеру и оставляем минимум на пару часов, а лучше на ночь.
  7. Когда наш «фарш» как следует настоялся, достаем миску из холодильника и приступаем к обжарке.
  8. В сковороду наливаем немного растительного масла и кладем кусочек сливочного. Ставим прогреваться ее на средний огонь.
  9. Когда сливочное масло полностью растает и смешается с растительным, используя столовую ложку, выкладываем котлетки внутрь сковороды.
  10. Жарим их в течение 3-4 минут, затем переворачиваем на другую сторону, накрываем сковороду крышкой, уменьшаем немного огонь и доводим до готовности.

Похожие рецепты из раздела Горячие блюда из курицы

06.10.2016 |

Читала рецепт царской курочки… подумала… немного изменила… и получилась герцогская

12.10.2016 |

У каждой хозяйки есть в запасе рецепт, который вспоминают, когда нужно приготовить очень вкусное блюдо и при этом не разорить семейный бюджет!
У меня это — запеканка. Она сочная, нежная, с ярким вкусом. Это не болюдо высокой кухни, но, я думаю, что гораздо ценнее в повседневной жизни простые, домашние рецепты, те, от которых на душе становится теплее…

11.10.2016 |

Куриные рулеты в беконе, фаршированные козьим сыром и тимьяном, запеченные с овощами.
Это у меня юбилейный рецепт под №150! В честь этого делюсь с Вами вкусным, красивым и быстрым ужином. Не забудьте к нему подать бокал вина)))

11.10.2016 |

Название этого блюда родилось само собой. Дело в том, что мой муж долго скрывал, что умеет готовить. А тут как-то на праздник заявил, что у него есть для меня сюрприз! И приготовил это блюдо, которым он очень гордится! Девочки, это действительно очень вкусно, и тут и вправду есть чем гордиться! Курочка получается, как дополнение к нежному и яркому вкусу болгарского перца и сухофруктов! Присоединяйтесь! Исполняет автор!!!

12.10.2016 |

Сливочный грибной соус — универсальная приправа ко многим блюдам. Его любят и за вкус, и за простоту приготовления. Сегодня приготовим пасту с курицей и грибами в сливочном соусе, порадуем близких этим простым и невероятно вкусным кушаньем.

Лучшие рецепты

  • Овощной салат с куриной печенью
  • Карпаччо из лосося с рукколой и горчичным соусом
  • Лазанья «Розы — четыре сыра»
  • Валерушкины посидушки №4. Чили кон карне
  • Запеченные куриные грудки «House M.D.»

Мы Вконтакте

Приготовление

Филе курицы тщательно промойте, обсушите при помощи кухонных полотенец и острым ножом нарежьте на очень мелкие кубики. Размер кубиков примерно 1 см. Удобнее всего резать, когда мясо слегка подморожено, кубики получаются маленькими, ровными и одинаковыми. Если у вас есть время, то ненадолго положите подготовленное филе в морозильную камеру. Как только оно начнёт прихватываться холодом, доставайте и нарезайте. Полученные кубики переложите в миску, в которой вам будет удобно замешивать фарш для котлет.

Репчатую луковицу очистите от шелухи, помойте и мелко порежьте. Ополосните, обсушите и измельчите укроп. Отправьте их в миску к куриному мясу.

Туда же добавьте твердый сыр, который можете порезать мелкими кубиками либо потереть на крупную тёрку.

Насыпьте крахмал, посолите, поперчите по своему вкусу, можете добавить любые другие приправы и специи для мяса и птицы.

Вбейте в общую массу яйца, переложите сметану (можно использовать майонез, йогурт или густой кефир).

Теперь всё тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса и все специи распределились равномерно. Затяните миску кулинарной плёнкой и уберите в холодильник минимум на полчаса.

В сковородке разогрейте растительное масло, можете добавить немного сливочного. Доставайте из холодильника фарш, за это время крахмал разбух, так что котлетки должны получиться очень нежные. Смоченной в воде столовой ложкой набирайте фарш и выкладывайте в горячее масло. Обжаривайте с одной стороны 3-4 минуты, до появления румяной корочки. Потом переверните на другую сторону, накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и жарьте до готовности ещё 5-6 минут.

Вот и всё, рубленые котлетки «Нежность» из куриного филе готовы. Вы удивитесь, насколько они получились мягкие, несмотря на то, что готовились из куриной грудки, мясо которой сочностью не отличается. Подавать их к столу можно с любым гарниром (каши, макароны, тушёные или свежие овощи, разные вариации картофельных блюд).

Советы по приготовлению

  • С добавками можете экспериментировать, что только не кладут в эти котлеты – тёртые на средней тёрке кабачок или морковь, для более праздничных вариантов нарезанные кубиками твёрдые помидоры, сладкий болгарский перец, консервированную кукурузу и даже зелёный виноград без косточек (не крупный).
  • Зелень можете также использовать любую, помимо укропа подойдут перья зелёного лука, петрушка, базилик.
  • Если некогда возиться с нарезанием всех продуктов на мелкие кубики, можно пропустить их через мясорубку. Но вкуснее будет если хотя бы половину мяса вы мелко нарежете, остальную часть мяса можно быстро перебить блендером.

А также советуем приготовить вам шницель из куриной грудки в панировке.

Котлеты куриные «Нежность»

*** СОСТАВ ***

– 2 шт куриных филе;

– 100 гр кефира (можно заменить 2-3 ложками майонеза);

– 100 гр сыра;

– 2-3 столовые ложки крахмала;

– 1 маленькая луковица;

– укроп и петрушка по вкусу;

– соль и специи по вкусу;

– растительное масло для жарки

*** СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ***

Котлеты куриные “Нежность”

Здравствуйте, уважаемые читатели vipvkusnyashka.ru! Хочу поделиться с вами, дорогие читатели, рецептом очень вкусных и нежных котлет. Не беспокойтесь, если в морозилке закончилась свинина или говядина. Сегодня мы делаем котлеты куриные.

Вообще, чтобы любые котлеты получались всегда нежными и сочными, нужно соблюдать несколько простых правил.

1) Если вы хотите приготовить котлеты из говядины, добавьте к ней свинины.

2) Прекрасный вкус котлетам придаст обыкновенный лук. Недаром, не одно восточное блюдо из мяса не обходится без его верного спутника – лука. И на Востоке не жалеют этот овощ, добавляют его в немалых количествах.

Кстати, в котлеты можно положить и уже поджаренный лук. Экспериментируйте, может быть, вам такое блюдо больше придётся по душе. Не помешает и зелень.

3) В фарш нужно добавить воды, бульона или кефира, майонеза, сметаны. Тогда наши мясные вкусняшки получатся «в самом соку».

4) Следующая тонкость в приготовлении изделий их фарша – хорошее битьё. Да, да, после того, как мы добавили в котлетную массу мякоть белого хлеба, лук, специи формуем из фарша что-то наподобие мяча и начинаем физические упражнения.

Берём этот мясной «шар», поднимаем его над столом и бьём им о стол. Собираем слегка потерявший форму фарш и опять попадаем им точно в цель – в середину стола.

Я бы вам не советовала слишком далеко уходить от стола и проверять, таким образом, свою меткость). Меткость у вас, наверняка есть), а рисковать всё-таки не стоит, вдруг, нашему мясному мячу не захочется долетать до стола и он приземлится на пол..Так что лучше заниматься этим мячеметанием сидя за столом или стоя около него.

Конечно, каждая хозяйка может внести что-то свой в этот прекрасный процесс создания кулинарного рецепта. И очень интересно будет увидеть здесь и ваши советы). А пока приступим к созданию нашего кулинарного рецепта под названием Котлеты куриные “Нежность”.

Нарезаем куриное филе кубиками. Не пытаемся с помощью ножа сделать фарш, поэтому режем не очень мелко. Сыр нарезаем кубиками такого же размера или немного меньше.

Если вы все же решили добавить лук, то нарезать его нужно мелко. В этом рецепте лук не обязателен, так его функцию прекрасно выполнит зелень.

Добавим кефир, крахмал, специи и посолим по вкусу. Но при подсаливании не забывайте, что сыр солёный, так что лучше соли положить немного меньше.

Теперь все хорошо перемешаем и добавим мелкорубленую зелень.

Жарим котлетки на среднем огне. Кстати, можно выкладывать куриный «фарш» ложкой как оладьи, либо формовать как котлеты.

Котлетки поджарятся очень быстро. Так что не зевайте. Кстати, съедают их еще быстрее.

Из этих ингредиентов у меня получается 15 штучек средних котлет. А сколько у вас?).

А еще к таким котлеткам можно и салат Нежность приготовить или салат с семгой.

*** ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ***

Другие вкусные рецепты:

Лук от ста семи недуг или полезные свойства лука

Главное в какао – это масло! Или настоящий шоколад.

Веселый завтрак для детей

Котлеты куриные “Нежность”

Здравствуйте, уважаемые читатели vipvkusnyashka.ru! Хочу поделиться с вами, дорогие читатели, рецептом очень вкусных и нежных котлет. Не беспокойтесь, если в морозилке закончилась свинина или говядина. Сегодня мы делаем котлеты куриные.

Вообще, чтобы любые котлеты получались всегда нежными и сочными, нужно соблюдать несколько простых правил.

1) Если вы хотите приготовить котлеты из говядины, добавьте к ней свинины.

2) Прекрасный вкус котлетам придаст обыкновенный лук. Недаром, не одно восточное блюдо из мяса не обходится без его верного спутника – лука. И на Востоке не жалеют этот овощ, добавляют его в немалых количествах.

Кстати, в котлеты можно положить и уже поджаренный лук. Экспериментируйте, может быть, вам такое блюдо больше придётся по душе. Не помешает и зелень.

3) В фарш нужно добавить воды, бульона или кефира, майонеза, сметаны. Тогда наши мясные вкусняшки получатся «в самом соку».

4) Следующая тонкость в приготовлении изделий их фарша – хорошее битьё. Да, да, после того, как мы добавили в котлетную массу мякоть белого хлеба, лук, специи формуем из фарша что-то наподобие мяча и начинаем физические упражнения.

Берём этот мясной «шар», поднимаем его над столом и бьём им о стол. Собираем слегка потерявший форму фарш и опять попадаем им точно в цель – в середину стола.

Я бы вам не советовала слишком далеко уходить от стола и проверять, таким образом, свою меткость). Меткость у вас, наверняка есть), а рисковать всё-таки не стоит, вдруг, нашему мясному мячу не захочется долетать до стола и он приземлится на пол..Так что лучше заниматься этим мячеметанием сидя за столом или стоя около него.

Конечно, каждая хозяйка может внести что-то свой в этот прекрасный процесс создания кулинарного рецепта. И очень интересно будет увидеть здесь и ваши советы). А пока приступим к созданию нашего кулинарного рецепта под названием Котлеты куриные “Нежность”.

Нарезаем куриное филе кубиками. Не пытаемся с помощью ножа сделать фарш, поэтому режем не очень мелко. Сыр нарезаем кубиками такого же размера или немного меньше.

Если вы все же решили добавить лук, то нарезать его нужно мелко. В этом рецепте лук не обязателен, так его функцию прекрасно выполнит зелень.

Добавим кефир, крахмал, специи и посолим по вкусу. Но при подсаливании не забывайте, что сыр солёный, так что лучше соли положить немного меньше.

Теперь все хорошо перемешаем и добавим мелкорубленую зелень.

Жарим котлетки на среднем огне. Кстати, можно выкладывать куриный «фарш» ложкой как оладьи, либо формовать как котлеты.

Котлетки поджарятся очень быстро. Так что не зевайте. Кстати, съедают их еще быстрее.

Из этих ингредиентов у меня получается 15 штучек средних котлет. А сколько у вас?).

А еще к таким котлеткам можно и салат Нежность приготовить или салат с семгой.

*** ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ***

Другие вкусные рецепты:

Лук от ста семи недуг или полезные свойства лука

Главное в какао – это масло! Или настоящий шоколад.

Веселый завтрак для детей

Особенности куриных котлет «Нежность»

Кулинар любого уровня знает, что главная сложность приготовления блюд из куриного филе заключается в том, что эта часть птицы, в процессе готовки, очень быстро становится пересушенной.

Что самое неприятное, тем же недостатком обладает и фарш, сделанный из такого мяса, – при неумелом подходе котлеты получаются довольно жесткими и очень сухими. Исправить эту ситуацию помогает добавление большого количества лука, но его аромат в таком случае перебивает вкус птицы.

Всех этих минусов лишены котлеты «Нежность». Данное блюдо полностью соответствует своему названию, а достигается это благодаря некоторым особенностям его рецептуры.

  • Невероятная мягкость достигается благодаря тому, что мясо для котлет не пропускается через мясорубку, а мелко рубится. Таким образом, оно остается сочным и нежным. Также эти котлеты имеют нежнейшую структуру из-за того, что мясо здесь после измельчения маринуется в майонезе (или кефире) с луком, а не сразу используется для жарки.
  • Приготовление котлеток «Нежность» производится без добавления хлеба или манной крупы, а потому выкладываются они столовой ложкой непосредственно в сковороду, а не формируются руками.
  • Жирность блюда легко можно регулировать на свой вкус. Так, например, вы можете использовать вместо майонеза кефир, и тогда кушанье станет менее жирным.

Калорийность куриных котлет «Нежность» невелика и составляет всего 150-160 калорий (при условии использования кефира). С майонезом же блюдо становится гораздо жирнее, а потому вряд ли подойдет гурманам, следящим за своей фигурой.

Вариант приготовления из фарша

Этот рецепт поражает своей простотой в приготовлении и нежным воздушным вкусом. Для него нужны:

  • филе куриное – ½ кг;
  • мякиш белого хлеба или батона – 60 г;
  • сливки, жирность 20%-ная – 250 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • мускатный орех (молотый) – ½ ч. л.;
  • специи – на свое усмотрение;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • сухари панировочные;
  • рафинированное растительное масло для обжаривания котлет.

Время приготовления – 50 минут.

Калорийность – 138 ккал.

Как приготовить нежные котлеты:

  1. Масло сливочное нужно растопить любым способом, а затем отставить в сторону до охлаждения.
  2. Сливки вылить в глубокую емкость и размочить в них подготовленный мякиш белого хлеба или батона.
  3. Филе куриное вымыть, хорошо высушить, а затем измельчить с помощью мясорубки.
  4. К измельченному мясу добавить размягченный хлеб, специи, молотый мускатный орех и очень хорошо вымешать состав, который в итоге должен загустеть.
  5. В полученную кремообразную массу добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, снова хорошо перемешать, накрыть емкость крышкой и отправить в холодильную камеру на полчаса.
  6. В чистую емкость вбить яйца, добавить немного очищенной воды и хорошо взбить венчиком смесь.
  7. Достать из холодильной камеры охлажденный фарш, из которого предварительно смоченными в воде руками сформировать котлеты небольшого размера.
  8. Каждую из котлет опустить во взбитую яичную смесь, а затем — в панировочные сухари и выложить на предварительно нагретую сковороду.
  9. Обжаривать каждую сторону до появления характерной корочки золотого оттенка.

Полезные советы

Нельзя жарить котлеты из куриного мяса на огне максимальной интенсивности, поскольку они могут очень быстро сгореть, тогда блюдо будет безнадежно испорчено.
Для того чтобы котлеты были более пышными, в куриный фарш стоит добавить мякиш белого хлеба, для того чтобы клейкими – куриные яйца, для сочности – репчатый лук

Важно не переборщить с данными ингредиентами, поскольку можно получить обратный эффект.
Для устранения характерной сухости куриного мяса рекомендуется в некоторых случаях добавлять в готовый фарш куриный жир.
После того как фарш будет полностью готов, стоит отправить его на полчаса в холодильную камеру. Мясо впитает весь выделенный в процессе приготовления сок, и будущее блюдо будет более сочным

Иногда в этих целях применяются небольшие куски льда, укладывающиеся на готовый фарш.
Для получения котлет с хрустящей корочкой используется панировка из сухарей, семечек подсолнечника, муки, кунжута.

На видео — как быстро и просто приготовить вкусные куриные котлеты «Нежность»:

Котлеты «Нежность» из куриного мяса довольно просты в приготовлении и не требуют особых кулинарных навыков. Используется как куриное филе, так и фарш из него. Особую нежность блюду может придать сыр, сливочное масло, сливки или молоко. Для большей сочности готового блюда в фарш необходимо добавить лук. Особый аромат блюда достигается путем добавления в него зелени и всевозможных специй, которые по вкусу кулинару.

Оценить статью:

Версия для печати

Что еще почитать:

Рецепты вкусного тушеного кролика с овощами

Что приготовить из мяса: свинины, говядины или курицы

Рецепт кролика в сметане — диетическое лакомство

Лучшие рецепты диетических паровых котлет из говядины

Как приготовить ветчину из свинины в домашних условиях

Как приготовить котлету для гамбургера

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.