Из куриного фарша с начинкой из сливочного масла с зеленью
Используйте покупную перекрутку или сделайте свою. Для этого лучше взять филе или грудки. Если масса получилась жидкой, загустите ее крахмалом или манкой.
Для блюда подойдет шпинат. Его можно заморозить на зиму и использовать вместо укропа в пункте №1 пошагового приготовления.
Ингредиенты
- мясо куриное – 800 г;
- черствый белый мякиш – 100 г;
- молоко – полстакана;
- соль – 1 ч.л.;
- лук – 1 шт.
Для начинки:
- масло сливочное – 150 г;
- укроп – 1 пучок;
- чеснок – 1 зубчик;
- соль – по вкусу.
Приготовление
- Сделайте начинку. Для этого нужно промыть и измельчить укроп. Почистить и выдавить через пресс чеснок. Вмешать их в размягченное сливочное масло. Добавить по вкусу соль. Убрать в холодильник для застывания.
- Приготовьте фарш. Возьмите филе, очистите, обмойте, измельчите на мясорубке, добавив очищенный лук. Размочите хлеб в молоке и выложите в мясную массу. Хорошо перемешайте.
- Достаньте замороженное масло, нарежьте кусочками.
- Налепите котлетки — мокрыми руками возьмите фарш, разровняйте на ладони, положите порцию масла. Сформируйте изделие, чтобы начинка была внутри.
- Запанируйте и обжарьте на сковороде до готовности с обеих сторон.
Совет!Лучше использовать двойную панировку, чтобы не вытекло масло при жарке.
