Котлеты с рисом в духовке

Котлеты с рисом в духовке

Прекрасным решением для ужина будут эти рисовые котлеты в виде ежиков, они вкусные и сочные. Их можно подавать с овощными блюдами и различными кашами.

• — 700 гр. мяса говяжьего или свиного мяса;
• — 90 гр.риса;
• — 60 мл охлажденной воды;
• — соль;
• — черный или красный перец;
• — 2 куриных яйца
• -. головки чеснока;
• — 1 небольшая головка лука;
• — оливковое масло;
• — 75-100 гр.томатной заправки;
• — 50-75 гр. нежирной сметаны;
• — 60-90 гр. муки;
• — базилик.

Приготовление котлет с рисом в духовке:

1. Рис промыть и залить кипятком, чтобы полностью покрыл рис, накрыть крышкой и оставить на 20 минут для впитывания воды. После этого лишнюю воду слить.
2. Для приготовления фарша необходимо прокрутить через мясорубку мясо и чеснок, а лук измельчить.
3. Полученный фарш немного развести водой, посолить и поперчить, затем тщательно перемешать.
4. В фарш добавить взбитые яйца и несколько ложек риса и вновь перемешать.

1. Форму для запекания смазать небольшим количеством оливкового масла.
2. Из фарша формировать небольшие шарики с добавлением муки, после формирования каждого шарика смачивать руки водой.
3. Затем приготовить соус, для чего в кастрюле нагреть растительное масло и всыпать муку с последующим обжариванием.
4. Добавить в кастрюлю томатный соус и хорошо размешать. Затем постепенно вливать горячую воду, объем которой должен составлять половина объема формы для выпекания. Постоянно размешивать, чтобы содержание кастрюли имело однородную консистенцию, довести соус до кипения.
5. Затем добавить в соус сметану, соль и перец, а также базилик.
6. Полить соусом каждую котлету, а лишний соус вылить в форму.
7. Котлеты поставить в духовку, разогретую до 200° и запекать при такой температуре 10 минут, а затем снизить температуру до 180°и оставить еще 20 минут.Котлеты с рисом по этому рецепту готовы.

Уважаемые гости! Вы сомнения отбросьте, Смело кнопки нажимайте И рецепт наш сохраняйте. На страницы в соцсети, Чтоб потом его найти, Чтобы в ленте сохранить, Чтоб друзьям распространить.

Если с этим непонятки, Добавляйте сайт в закладки. Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде. Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки. Ну а если вдруг опять Есть по теме что сказать Форму ниже заполняйте, Комментарий оставляйте. Мы внимательно прочтем, Всем ответим, все учтем. Заходите к нам опять, Рецепты новые узнать. Ваш визит — для нас награда. Мы вам будем очень рады!

Отклики (4) на Рисовые котлеты

Прекрасный рецепт котлеток рисовых, очень понравился моему ребенку, делала их еще на пару, в мультиварке получились очень полезные и вкусные. Побольше бы таких рецептов. с удовольствием буду посещать ваш сайт, спасибо.

Хочу заметить очень даже не плохой рецепт. Я вот насмотрелся и мне тоже захотелось, так побежал делать… Кстати очень вкусно. Любителям такой пищи рекомендую попробовать!

Приготовление.

Первым делом промываем рис, после чего отвариваем до готовности.

Пока рис варится, займемся приготовлением подливы. Лук чистим и нарезаем на мелкие кубики.

Отправляем лук на сковороду и жарим до полупрозрачного состояния.

Пока жарится лук, морковь чистим и трем на мелкой терке. Добавляем к луку.

Все тщательно перемешиваем. Оставляем пассироваться на пару минут. Тем временем займемся помидорами.

Томаты моем, разрезаем пополам и натираем на терке. Я прикладываю помидор срезом к крупной терке и практически продавливаю его сквозь отверстия.

Кожуру я выбрасываю, семечки не удаляю, лишний сок не сливаю. Мякоть помидор отправляю к морковке и луку.

В сковороду добавляю томатную пасту и примерно стакан воды.

Аккуратно перемешиваю содержимое сковороды, растворяю томатную пасту. После добавляю лавровый лист, черный молотый перец и соль по вкусу. Для контраста можно добавить немного сахара, но это не обязательно.

Оставляем нашу подливу немного потушиться на медленном огне. На это уйдет минут 5.

Возвращаемся к фаршу, добавляем к нему рис и тщательно перемешиваем.

Это и есть тот самый секретик пропитанности биточков подливой.

Далее формируем из получившегося фарша биточки, размером чуть больше шарика для настольного тенниса. Для удобства процесса рекомендую в миску налить немного чистой воды и перед скатыванием смочить в ней руки. Повторить процедуру после каждого скатанного шарика. Это предотвратит прилипание фарша к рукам.

Скатанные биточки укладываем в форму для запекания.

Сверху на биточки выкладываем томатную подливу.

Если подлива получилась густая, добавляем в форму для выпекания немного воды (0,5 стакана) и ставим в духовку.

Через 40-45 минут биточки готовы.

Подаем к столу с абсолютно любым гарниром: картофельное пюре, макаронные изделия, каши… Что душе угодно!

Обожаю такие универсальные блюда, так как они подходят к любому гарниру, а это значит, что не нужно ежедневно стоять у плиты, выдумывая, что приготовить. Что для женщины может быть лучше?

Кроме того, данные биточки до боли напоминают мне те самые тефтельки из детского сада. Они получаются такие же мягкие и сочные, как в приятных воспоминаниях былых лет.

Котлеты из фарша в духовке

Котлетки, приготовленные из фарша в духовке, получаются абсолютно не жирными и прекрасно подойдут для диетического меню. Для вас вариации таких изделий из говяжьего и индюшиного фарша, а также рецепт приготовления блюда с рисом и подливкой.

Котлеты из говяжьего фарша в духовке — рецепт

• говяжий фарш – 980 г;
• хлеб белый – 185 г;
• лук – 185 г;
• яйца отборные куриные – 2 шт.;
• соль крупная и смесь молотых перцев – по вкусу;
• сливочное масло для смазки противня.

Для приготовления говяжьих котлет в духовке традиционно измельчаем говядину для фарша при помощи мясорубки или комбайна. Тем же манером перемалываем и размоченный в водичке и отжатый хлеб и очищенные луковицы. Приправляем полученный фарш по вкусу солью и молотой смесью перцев, вбиваем также куриные яйца и тщательным образом вымешиваем массу и немного отбиваем. Оформляем теперь увлажненными руками изделия и выкладываем их на промазанный сливочным маслом широкий противень. Наливаем на дно емкости немного водички и располагаем котлетки на средней полке прогретой до 185 градусов духовки. Через тридцать пять минут котлеты из говядины будут абсолютно готовы.

Как приготовить котлеты из фарша индейки в духовке?

• фарш из голени индейки – 980 г;
• хлеб белый – 220 г;
• яйцо отборное куриное – 1 шт.;
• морковь – 80 г;
• лук – 120 г;
• зубцы чеснока – 3 шт.;
• болгарский сладкий перец – 170 г;
• петрушка свежая нарубленная – 1 горсть;
• орегано – 1 щепотка;
• масло сливочное для смазки противня – 25 г;
• подсолнечное или оливковое масло без аромата – 55 мл;
• соль крупная и черный свежесмолотый перец – по вкусу.

Максимальную сочность котлетам из фарша индейки придадут добавленные в него овощи. Для этого вымытую и очищенную морковь, луковицу, два чесночных зубчика и болгарский перец перемалываем в кашицу при помощи емкости блендера или пропустив овощную массу пару раз через мясорубку. Теперь припускаем перемолотые овощи в течение десяти минут на сковороде с подсолнечным или оливковым без аромата маслом и даем им немного остыть. Теперь подготовим должным образом хлеб. В данном случае мы пойдем несколько нетрадиционным путем. Измельчаем хлебные ломтики вместе с очищенным чесночным зубцом в емкости блендера или при помощи мясорубки и смешиваем полученную крошку с молотым перчиком. Подсушим и подрумяним теперь полученную массу в прогретой духовке в течение десяти минут.

Готовый или приготовленный самостоятельно фарш из голени индейки смешиваем с румяными хлебными крошками и протушенными овощами, подсаливаем основу котлет, добавляем нарубленную петрушку и сушеный орегано и вымешиваем основательно. Теперь осталось только сформировать котлетки и запечь их на промасленном сливочным маслом противне в прогретой до 180 градусов духовке в течение получаса.

Рецепт можно несколько видоизменить, приготовив в духовке котлеты с фаршем индейки и кабачком, заменив им частично или полностью болгарский перец.

Котлеты из фарша с рисом и подливкой в духовке

• фарш мясной – 980 г;
• рис – 170 г;
• яйцо отборное куриное – 1 шт.;
• яблоко – 180 г;
• лук – 320 г;
• морковь – 170 г;
• паста томатная – 90 г;
• бульон – 950 мл;
• сливки – 190 мл;
• мука – 25 г;
• соль крупная, перец и приправы – по вкусу.

Для приготовления котлет с рисом и подливкой смешиваем мясной фарш с отваренным до готовности рисом, добавляем также измельченное яблочко и половину нарубленного меленько лука, вбиваем яйцо, бросаем также соль и перец и вымешиваем все тщательно. Для приготовления подливы пассеруем до мягкости оставшийся лучок с перетертой на меленькой терке морковью, после чего всыпаем муку, а через минуту закладываем пасту томатную, вливаем сливки и бульон, перемешиваем, доводим массу до вкуса солью, перчиком и приправами и даем закипеть, помешивая непрерывно.

Оформляем из фарша с рисом аккуратные котлетки, панируем их немного в муке и выкладываем в глубокий противень или сотейник одним слоем. Заливаем изделия приготовленной подливкой и располагаем в разогретой до 185 градусов духовке минут на двадцать пять-тридцать.