Вариант 2: «Биточки, по-киевски» – быстрый рецепт куриных котлет с начинкой
Биточки входили совсем недавно в обязательное меню Общепита. Готовятся они из более доступных продуктов и проще отбивных. Сочные котлетки можно сделать ещё вкуснее, панируя в кляре. Какой вариант выбрать – решайте сами, жёстких требований нет: подойдёт и луковый, и грибной, и просто яичный.
Ингредиенты:
- четвертинка куриного филе;
- 30-граммовый ломтик масла;
- одно яйцо;
- соль и панировочные сухарики.
Как быстро приготовить куриные котлеты с начинкой
Шаг 1:
Продукты в рецептуре указаны на одну порцию, по количеству гостей можете самостоятельно рассчитать необходимые ингредиенты. Курятину пропускаем через мясорубку, настроенную на самый крупный размер частичек фарша. Солим, разделяем на порционные шарики, слегка отбиваем их о разделочную доску.
Шаг 2:
В отличие от рецепта с отбивной курятиной, масло просто разделяем ломтиками соответствующей массы. Заготовки из мяса чуть сплющиваем, положив на ладонь, в середину помещаем масло. Заводя кверху края мясной лепёшки, соединяем. Получившийся «пирожок» кладём на тарелку, в муку. Обваливаем и быстро окунаем в пиалу со взболтанным яйцом.
Шаг 3:
Панируем в сухариках дважды, жарим в кипящем масле, слой его должен быть не менее двух сантиметров.
