Рецепт лечо из перца и помидор на зиму

Классический рецепт лечо из перца и помидор на зиму каждая хозяйка слегка дополняет, пробует немного менять состав или способ приготовления. В этот салат добавлены лук и чеснок. Такое блюдо выходит более пикантным, а пассерованный лук делает его непередаваемо аппетитным.

Для того чтобы лечо выглядело более красивым, для его приготовления используются перцы двух видов: красный и желтый, хотя подойдет любой. Готовить его несложно, весь процесс пошагово расписан, а конечный результат виден на фото.

 

Ингредиенты
Порций: +
  • перец желтый1 кг
  • перец болгарский красный1 кг
  • помидоры2 кг
  • лук репчатый1 кг
  • масло подсолнечное150 мл
  • чеснок6 зубков
  • перец душистый (молотый)1 ч.л.
  • сахар-песок3 ст.л.
  • уксус4 ст.л.
  • соль1 ст.л.
На порцию

Калории: 40.5 ккал

Белки: 1.3 г

Жиры: 67.8 г

Углеводы: 8.2 г

Шаги
1 час. 30 мин. Видео-рецепт Печать
  • Для начала подготовьте овощи. Промойте их, очистите перец от плодоножки и семян, а лук – от шелухи. Томаты проще всего перекрутить через мясорубку или измельчить блендером. Если дома нет ни того, ни другого, тогда нужно снять с них кожицу и мелко нарезать.

  • В большом сотейнике или казане хорошо разогрейте масло и бросьте в него лук, нарезанный четвертькольцами (или полуколечками, если луковицы маленькие). Когда лучок начнет слегка поджариваться, огонь уменьшите, чтобы он не высыхал, а скорее подтушивался, размягчался.

  • Сладкий перец нарежьте вдоль полосками на 2-6 частей, в зависимости от крупности каждого овоща.

  • Когда лук станет прозрачным, добавьте к нему сладкий перец. Перемешайте и жарьте на среднем огне минут 15. Постоянно помешивайте, иначе овощи будут готовиться неравномерно, а то и подгорят.

  • Влейте томат и уменьшите огонь. Накрывать емкость не стоит, вода из помидор должна немного испариться.

  • Через полчаса добавьте соль, сахар, душистый перец, выдавленный чеснок и уксус. Еще раз все тщательно, но аккуратно перемешайте. Подержите на огне еще 10 минут, чтобы овощи хорошо пропитались вкусом приправ.

  • Пока приготовление лечо подходит к финальной стадии, помойте и пропарьте кипятком банки. Так же простерилизуйте и крышки на протяжении 2-3 минут. Как только блюдо будет готово, сразу же накладывайте его в горячие ёмкости. Достаньте из кипятка крышки и закатывайте салат.

  • Последняя стадия консервирования – укутывание банок одеялом. Чем дольше в них продержится высокая температура, тем лучше сохранится закрутка. Примерно через сутки яркую закуску можете раскрывать. Теперь она не испортится и без холодильника.


Совет: для большего количества салата лучше приобрести крупные овощи, в этом случае меньше времени уйдет на их подготовку.

Вот такое красивое лечо получится и у вас. Зимой, когда не будет вкусных свежих овощей, вы с удовольствием откроете баночку ароматной закуски и порадуетесь тому, что летом потратили на нее свое время. Приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.