Рецепт лечо из помидор, перца, моркови и лука на зиму

Для многих лечо – это отголосок лета, пряный салат с ярким вкусом и чудесным ароматом. В каждой семье, где прижилось это блюдо, существует свой рецепт закуски, который отличается составом и способом приготовления. Благодаря удачному подбору продуктов, великолепным получается лечо из помидор, перца, моркови и лука — на зиму его частенько заготавливают очень много. Для остроты вкуса можно добавлять чеснок и уксус. Готовить блюдо совсем несложно, нужно только придерживаться очередности закладки продуктов.

Ингредиенты
Порций: +
  • подсолнечное масло1 стакан
  • морковь2 кг
  • томат2 кг
  • перец болгарский красный2 кг
  • лук репчатый1 кг
  • чеснок5-6 зубков
  • уксус столовый 9%2 ст.л.
  • сахар1 стакан
  • соль2 ст.л.
  • перец душистый молотый1 ч.л
На порцию

Калории: 71.7 ккал

Белки: 0.3 г

Жиры: 3.1 г

Углеводы: 9.7 г

Шаги
1 час. 30 мин. Видео-рецепт Печать
  • Вначале подготовьте все нужные овощи: тщательно вымойте, а затем очистите. Найдите толстостенную кастрюлю или казан, в котором все это будет тушиться.

  • Для того чтобы составляющие попадали в емкость вовремя, нарежьте их нужными кусочками заранее. Морковь – тонкой соломкой приблизительно 3 см длиной. Перец — чуть покрупнее. Лук режете полосками, если очень крупный – то четверть кольцами. А томаты можно просто перетереть в блендере.

  • Налейте в емкость масло и включите сильный огонь. Когда хорошо разогреется, бросайте морковку. Она будет жариться около 5 минут.

  • Следом добавьте помидоры, соль, сахар. Еще 7-8 мин на огне.

  • Затем идет перец. Просто выложите его поверх томатов.

  • Еще через несколько минут – лук. Не перемешивая ингредиенты, накройте казан и уменьшите огонь.

  • Овощи будут тушиться примерно три четверти часа, и тогда добавьте выдавленный чеснок и приправы.

  • Через 15 минут влейте уксус. Осторожно перемешайте лечо. Пусть тушится еще 10 мин.

  • За это время вымойте банки (желательно содой, она безопаснее всего для человека). Подготовьте кипяток и налейте в каждую баночку, а через 30 секунд сцедите. Крышки подержите в бурлящей воде около минуты.

  • Кладите лечо в банки и сразу закатывайте. Чтобы консервация лучше сохранилась, поставьте емкости дном вверх на плотную ткань, и хорошо со всех сторон оберните пледом или одеялом, которые удержат тепло. Через 24 часа лечо можно будет убрать в место хранения.


Совет: если в вашей семье любят острые закуски, тогда добавьте 1-2 красных жгучих перца, нарезанных соломкой, вместе со сладким.

Отличное болгарское лечо готово. Не закатывайте весь салат сразу, остудите немного и оцените, какими вкусными вышли плоды ваших трудов.

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.