Рецепт лечо с томатным соусом из болгарского перца

Рецепт лечо из болгарского перца на зиму имеет в своём арсенале каждая хозяйка, а часто даже не единственный. Ведь это одна из самых любимых всеми закусок, которая подходит к гарниру и дополняет множество разнообразных блюд как из рыбы, так и мясных. А знали ли вы, что для приготовления этой замечательной консервации можно использовать не только свежие помидоры, но также и заготовленные из них соки, соусы и концентраты?

Сегодня мы подготовили для вас быстрый рецепт лечо с использованием томатного соуса. А для большей наглядности подробные пошаговые инструкции сопроводили детальными фотографиями.

Совет: сладкий болгарский перец для лечо обязательно должен быть мясистым – это обеспечит отличные вкусовые качества готового блюда. А для того чтобы придать закуске больше яркости и сделать еще аппетитнее на вид, используйте перец разных цветов (красный, жёлтый, зелёный).

• 
  Начинаем с обработки главного ингредиента – сладкого болгарского перца. Его нужно будет хорошенько сполоснуть под холодной проточной водой, высушить бумажными полотенцами от лишней влаги, извлечь семенную коробку и удалить все перегородки, а затем порезать крупными дольками.
• 
  На следующем этапе требуется взять глубокую толстостенную кастрюлю и залить в неё 750 мл томатного соуса, 75 мл подсолнечного масла и 50 мл 6%-го уксуса, а также засыпать туда же 25 г сахара и 45 г соли. Хорошенько перемешайте все ингредиенты между собой и отправьте ёмкость на маленький огонь.
• 
  Как только масса забурлила, сразу же закидывайте в неё предварительно измельчённый болгарский перчик и оставьте его вариться под крышкой до мягкости – это продлится приблизительно полчаса.
• 
  Чтобы не терять зря времени, займитесь стерилизацией банок, которые будете использовать для закатки (лучше всего брать тару объёмом 450 – 500 мл). Крышки прокипятите в горячей воде приблизительно пять минуток, а банки стерилизуйте в духовом шкафу – так намного быстрее и удобнее, нежели делать это на пару. Для стерилизации в духовке вымытые влажные банки поставьте на противень горлышком вниз и, установив температуру в 120℃, пропарьте их где-то 15 минут.
• 
  Как только сладкий перчик размягчился, сразу снимайте ёмкость с конфорки и разливайте готовое лечо с томатным соусом из болгарского перца по стерильным сухим банкам. Наполнив их доверху, закатайте завинчивающимися крышками и уберите остывать под тёплое одеяло на ночь. Ставьте тару так, чтобы дно банок оказалось вверху. Благодаря этой хитрости закрутки дополнительно простерилизуются и впоследствии не вздуются.
• 
  Аппетитная и яркая венгерская закуска, которая будет радовать вас всю зиму, готова. Уберите её в прохладное тёмное место на хранение.

Совет: если вы любите острые закуски, то добавьте в рецептуру стручок перца чили – это ничем не навредит лечо, а только украсит его дополнительными вкусовыми нотками.

Мы уверены в том, что такую лёгкую аппетитную закуску оцените и вы, и ваши родные и близкие. Поэтому скорее бегите на кухню и творите сей кулинарный шедевр. А мы, в свою очередь, желаем вам приятного аппетита и множество новых и интересных вкусовых находок!