Хотите сделать сладкое лекарство от простуды, запасайтесь малиной с лета. Если потратить немного времени и сил, то можно получить довольно густое малиновое варенье на зиму, которое великолепно пахнет, а еще является кладезем целебных и просто полезных веществ.
Ведь все знают, что при простуде и гриппе первое лекарство – это чай с малиновым вареньем, которое содержит, кроме витамина C, еще и ацетилсалициловую кислоту. Она-то и помогает снижать температуру и облегчать состояние больного.
Итак, предлагаем малиновое варенье на зиму «пятиминутка». Это проверенный пошаговый рецепт с фото.
- малина ½ кг
- сахар ½ кг
-
Чтобы варенье было действительно полезным, ягоды возьмите с лесных кустов. Если же малина садовая, тогда убедитесь, что сорвана она вдали от автотрасс — такую мыть не стоит, а только следует отделить от цветоножек. -
Если же ягоды запылились, то положите их в миску и залейте водой. Не спеша перемешайте и выньте шумовкой на дуршлаг. Когда стекут, переложите на плотное бумажное полотенце, которое впитает излишнюю влагу. -
Возьмите посуду, в которой будете готовить варенье. Желательно выбрать кастрюлю с толстым дном. Пересыпьте малину с сахаром и оставьте на 2-3 часа, чтобы появился сок. -
Банки подготовьте заранее. Удобнее всего полулитровые, но если вы любитель малинового варенья, то можете взять емкости и побольше. Хорошо вымойте их и обдайте кипятком – это самый простой способ стерилизации, которого для сладкого варенья вполне хватает. Переверните баночки на хлопковую ткань, чтобы она впитала воду. -
Когда увидите, что сока достаточно, поставьте емкость на средний огонь и помешивайте, чтобы сладкое лекарство равномерно закипало. После того как на малине с соком начнет появляться пенка, огонь уменьшите еще и дайте повариться около 5 минут. -
Сладость сразу же заливайте в емкости до самого верха. Крышку подержите в кипятке 10-20 секунд, положите на банку и приступайте к закатке. -
Готовую консервацию переверните дном вверх и укутайте одеялом или пледом, чтобы они не остывали как можно дольше. На следующий день варенье распаковывают и переставляют в кладовую.
Совет: обзаведитесь банками, у которых крышки закручиваются при помощи резьбы, ведь укупоривать их будет намного быстрее, а при открывании пользоваться такой тарой удобнее.
На самом деле приготовление занимает больше времени, но вот тепловая обработка идет только 5 минут, поэтому сохраняется довольно много разнообразных полезных веществ. Малиновое варенье «пятиминутка» будет приносить вам радость всю зиму. Приятного аппетита и крепкого здоровья!
