Очень вкусный шашлык из свинины

Как мариновать свинину с лимоном и луком?

Маринад с лимоном и луком для мяса является если нетрадиционным, то точно одним из основных. Свинина, маринованная таким способом, получается сочной из-за сока лука, а лимон помогает мясу стать более нежным и придает определенную кислинку, что тоже благоприятно сказывается на вкусе шашлыка.

Попробуйте добавить в маринад лимон и вы удивитесь, как изменится вкус мяса в лучшую сторону!

Нам понадобятся:

• свинина – 1 кг;
• репчатый лук – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• соль;
• молотый перец.

Приготовление:

1. Мясо промываем и нарезаем на порции.
2. Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами.
3. Лимон обдаем кипятком и прокатываем его по столу, прижимая ладонью.
4. Затем лимон необходимо нарезать на четвертинки, а потом на небольшие кусочки.
5. В большую кастрюлю выкладываем часть мяса, солим и перчим его, затем сверху выкладываем часть нарезанного лука, а поверх него кусочки лимона. Затем снова выкладываем слоями мясо — соль, перец – лук –лимон, слегка придавливаем. И так, пока все необходимые продукты не закончатся. В конце хорошенько придавливаем все руками, чтобы появился сок.
6. Накрываем крышкой и оставляем на 6-10 часов.
7. Через указанное время нашампуриваем мясо и обжариваем его на углях до готовности.
8. Сочный, нежный шашлык вам гарантирован!

Как приготовить мягкий шашлык на пиве?

Свинина очень хорошо сочетается с пивом, поэтому эти два продукта часто используются вместе не только в шашлыках, но и в маринаде для запекания в духовке, а также при тушении. Мясо получается нежным и ароматным.

Этот рецепт, так скажем, для взрослых, для тех, кто любит острые блюда, поскольку в нем используется острый красный перец.

Нам понадобятся:

• свинина – 1,5 кг;
• красный перчик – 1 шт.;
• репчатый лук – 3 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• соль – 0,5 ст.ложки;
• пиво – 0,5 л.

Приготовление:

1. Мясо промываем и нарезаем на порционный кусочки размером 5-7 см.
2. Острый перец нарезаем на мелкие кусочки.
3. В кастрюлю складываем мясо, солим его и добавляем измельченный перчик, все тщательно перемешиваем руками.
4. Лук чистим и нарезаем крупными колечками.
5. Болгарский перец моем, вырезаем плодоножку и нарезаем также крупными кольцами.
6. Выкладываем поверх мяса колечки лука и болгарского перца.
7. Теперь все заливаем любимым сортом пива – это и есть главный ингредиент в этом рецепте маринада.
8. Оставляем мариноваться на ночь.
9. Подготавливаем угли, насаживаем мясо на шампура и готовим на мангале наш шашлык, периодически переворачивая его и поливая маринадом, чтобы мясо не подгорало.

Самый вкусный маринад для сочной свинины по классическому рецепту

Это традиционный и, наверное, самый простой рецепт. Мясо маринуется в собственном соку и в соке репчатого лука, оно получается очень нежным. Лук можно натереть на терке, тогда свинина будет еще более сочной.

Нам понадобятся:

• мясо свинины – 1,5 кг;
• репчатый лук – 1,5 кг;
• приправа для шашлыка – 3 ст.ложки;
• черный перец;
• соль – 1 ст.ложки.

Приготовление:

1. Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами, выкладываем на дно кастрюли, в которой будем мариновать мясо.

1. Высыпаем к луку соль, приправу для шашлыка и черный перец.
2. Перемешиваем все руками, сжимая лук, чтобы он выделил свой сок. Именно благодаря этому соку шашлык будет мягким и сочным.
3. Мясо нарезаем на кусочки среднего размера и перемешиваем их с луком, оставляем мариноваться на 1,5-2 часа в холодильнике.
4. Насаживаем мясные кусочки на шампура и жарим на мангале до готовности.
5. Наслаждаемся вкусным обедом на свежем воздухе!

Шашлык из свинины с минеральной водой

Маринад на газированной минеральной воде также весьма популярен, поэтому, если вы еще не пробовали готовить шашлык по этому рецепту, то в ближайшие теплые выходные обязательно стоит побаловать себя и своих родных вкусным, ароматным блюдом на природе!

Нам понадобятся:

• свинина – 2 кг;
• репчатый лук – 1 кг;
• специи для шашлыка;
• соль;
• минеральная вода с газом – 1 стакан.

Приготовление:

1. Лук чистим и нарезаем полукольцами.
2. Свинину также нарезаем на кусочки среднего размера так, чтобы они были не слишком крупные и не слишком маленькие.
3. В емкость, в которой будем мариновать мясо, выкладываем лук и кусочки свинины.
4. Засыпаем специями и солью.

1. Заливаем минеральной водой и все хорошенько перемешиваем руками. Оставляем мариноваться в холодильнике на пару часов.
2. Замаринованное мясо нанизываем на шампура и жарим шашлык на мангале, периодически переворачивая его, чтобы все стороны прожарились.
3. Подаем к столу!

Рецепт вкусного маринада для шашлыка с майонезом

Не знаете, как сделать шашлык с майонезом? Этот рецепт точно поможет вам и мягкое, сочное мясо на углях гарантировано станет главным блюдом вашего стола.

Нам понадобятся:

• свинина – 4-5 кг;
• майонез – 800 г;
• репчатый лук – 5-7 шт.;
• соль – 1,5 ст.ложек;
• универсальная приправа (без соли) – 2 ст.ложки.

Приготовление:

1. Мясо промываем и нарезаем на куски.
2. Лук чистим и нарезаем мелкими кусочками.
3. Майонез смешиваем с солью и специями.
4. В большой емкости смешиваем мясо с луком и майонезом, все тщательно мнем руками и оставляем мариноваться на пару часов.

1. Нашампуриваем мясо и выкладываем его на мангал не над огнем, а над углями, жарим до готовности.
2. Подаем шашлык с пылу с жару к столу!

Рецепт шашлыка из свинины с гранатовым соком

Заядлые шашлычники говорят, что если вы решили мариновать свинину в гранатовом соке, то это непременно должен быть свежевыжатый сок, иначе стоит выбрать другой рецепт маринада.

Но я пробовала шашлык и на покупном соке из упаковки, мясо было таким же вкусным, как и на свежевыжатом.

Нам понадобятся:

• свинина – 2 кг;
• репчатый лук – 1 кг;
• свежевыжатый гранатовый сок;
• соль;
• острый перец чили;
• черный перец горошком;
• свежая кинза и петрушка.

Приготовление:

1. Мясо режем на порционные кусочки среднего размера, добавляем к ним соль и острый красный перец.
2. В ступке измельчаем горошки черного перца и добавляем его к мясу.
3. Нарезаем пучок кинзы, пучок петрушки, также добавляем к мясу.
4. Затем очередь лука, чистим и нарезаем его, выкладываем в мясо, раздавливая его руками, чтобы начал выделяться луковый сок.
5. Заливаем в маринад свежевыжатый гранатовый сок и все тщательно перемешиваем руками. Убираем мясо мариноваться в холодильник на пару часов.
6. Жарим на углях до готовности и обедаем сочнейшим шашлыком, маринованном на гранатовом соке.

Рецепт приготовления шашлыка из свинины. Простой и вкусный маринад, делающий мясо мягким.

Мы уже рассмотрели, какие могут быть маринады и теперь можно приступить к приготовлению шашлыка по одному из них. Это достаточно мягкий и нейтральный маринад, который позволит мясу сохранить свой натуральный вкус, но при этом сделает его мягким и сочным. Всем известно, что свежие помидоры содержат в себе большое количество кислоты, которая отлично помогает размягчать мясо для шашлыка. А особый аромат, который появится у готового шашлыка, вы точно не скоро забудете.

Чтобы приготовить мягкий шашлык из свинины нам потребуется:

• свиная шея — 2 килограмма,
• крупные свежие помидоры — 3 штуки,
• белый репчатый лук — 4-5 штук,
• кориандр — 2 столовые ложки,
• приправа «Хмели-сунели» — 3 столовые ложки,
• растительное масло — 4 столовые ложки.

Маринад с мускатным орехом и лимонным соком.

  Необыкновенно нежные, пряные шашлыки из свинины у вас получится если мясо предварительно замариновать в мускатном орехе с лимонным соком. Отличная закуска на природе доставит массу приятных впечатлений.

шашлык на маринаде с мускатом и лимонным соком

Нам понадобится:

• Свинина — 1 кг;
• Лук красный — 8 шт;
• Мускатный орех — 4 ст. ложки;
• Сок одного лимона;
• Соль — по вкусу;
• Черный перец молотый — по вкусу;
• Приправа для свинины — 1 ст. ложка.

Шаг 1.

 Лук нарежьте кольцами, часть переложите в глубокую миску. Сверху выложите свинину нарезанную на куски. Всыпьте специи: соль, перец, мускатный орех, приправу. Все смешайте.

Шаг 2.

   Затем в отдельной посуде смешайте вторую часть красного лука с соком одного лимона, лук при этом как бы подавите до образования сока. Переложите маринад в миску, тщательно перемешайте. Накройте посуду, уберите мариноваться в холодное место на 6 часов и более.

Смешиваем все ингредиенты

Шаг 3.

  Мясо на шампурах обжарьте на мангале до образования красивой корочки. Хорошего настроения вам, приятного аппетита!

Как замариновать шашлык из свинины в кефире быстро и вкусно?

Один из самых вкусных маринадов на кефире, который прекрасно сочетается с зеленью, что, конечно, положительно влияет на вкус самого шашлыка. Обязательно попробуйте этот рецепт!

Нам понадобятся:

• свинина – 2 кг;
• лук – 6-8 шт.;
• кефир – 1 л;
• чеснок – 1 головка;
• петрушка;
• перец;
• соль – 1 ст.ложка.

Приготовление:

1. Зелень и очищенный чеснок измельчаем при помощи блендера, либо нарезаем ножом зелень очень-очень мелко, а чеснок пропускаем через чеснокодавку.
2. Лук чистим и шинкуем полукольцами.
3. Мясо режем на кусочки, солим, перчим, добавляем к нему лук и мнем все руками, чтобы лук дал сок.
4. Измельченную зелень добавляем к мясу, заливаем все кефиром и снова перемешиваем руками, оставляем мариноваться на пару часов в холодильнике.
5. Готовим вкуснющий шашлык на углях до готовности и подаем к столу.

Главные принципы маринования шашлыка

Есть несколько простых принципов, которые лучше всего запомнить, если собираетесь приготовить вкусный и сочный шашлык из свинины:

• маринуйте мясо долго, только если оно требует серьезного размягчения,
• соль вытягивает из мяса жидкость, поэтому солите перед тем как нанизывать мясо на шампуры,
• в составе маринада должен быть растительный жир, предпочтительно масло, который станет проводником для ароматов и вкусов добавленных специй, 2-3 ложек масла на килограмм мяса будет достаточно,
• сильно кислые маринады используйте в том случае, если мясо сухое или размороженное, для придания вкуса предпочтите специи.

Свинина, маринованная с уксусом и луком

Любимый многими маринад на уксусе придает шашлыку невероятный аромат, в котором перекликаются запах свежего мяса, лука и уксуса, услышав который каждый совершенно точно угадает, какое блюдо стоит на столе.

Рецепт проверенный поколениями, не стоит про него забывать!

Нам понадобятся:

• свинина – 2 кг;
• лук – 1 кг;
• соль – 1 ст.ложки;
• специи для шашлыка – 2 ст.ложки;
• уксус 6 % — 100 мл.

Приготовление:

1. Репчатый лук очищаем и нарезаем на кусочки.
2. Мясо также нарезаем на кусочки размером приблизительно 6 см на 4 см.
3. Смешиваем мясо с луком, добавив соль и шашлычные специи, а также уксус. Тщательно все перемешиваем руками.
4. Оставляем мариноваться на пару часов.
5. Подготавливаем угли. Для жарки шашлыка лучше использовать дерево твердых сортов.
6. Насаживаем мясо на шампура, убирая с него лук, иначе он пригорит и испортит вкус.
7. Готовим на мангале до готовности мяса.
8. Наслаждаемся невероятно ароматным и нежным шашлыком!

Рецепт 7: маринад из соевого соуса для шашлыка из свинины

• Соевый соус — 0,5 стакана
• Томатный сок — 0,5 стакана
• Лук — 1 головка
• Чеснок — 1 зубчик
• Крахмал — 1 ч. л.
• Растительное масло — при необходимости
• Острые перцы — по вкусу
• Душистые перцы — по вкусу
• Ароматные травы — по желанию
• Пряности — по желанию

Лук тонко нашинкуйте, зубчики чеснока измельчите или раздавите. Добавьте специи по вкусу: ароматные и/или острые перцы, сушеные или свежие травы (базилик, хмели-сунели), пряности (кориандр, имбирь) и т.д. Соли не нужно, т.к. соевый соус и так достаточно соленый.

Влейте в подготовленные ингредиенты соевый соус и томатный сок.

По желанию, добавьте в маринад крахмал. Перемешайте.

Куски мяса, например свинины, поместите в маринад не менее, чем на час.

Маринад для шашлыка из свинины с соевым соусом готов.

Рецепт 1, классический: маринад для шашлыка из свинины (с фото)

Простой рецепт маринада для шашлыка из свинины: не содержит ничего лишнего и позволяет почувствовать вкус мяса во всей его красе.

• Свинина — 4 Килограмма
• Перец душистый молотый  — 1 Чайная ложка
• Лук белый  — 1 Килограмм
• Соль  — 2 Ст. ложки

Лук очищаем, моем и нарезаем полукольцами. Добавляем в него соль и специи. Мнем руками, чтобы лук пустил сок. Кладем часть лука на дно посуды, а сверху вываливаем порубленное мясо.

Далее чередуем мясные и луковые слои. Накрываем шашлык крышкой и убираем на ночь в холодильник. Он должен хорошо пропитаться.

Простой маринад для шашлыка из свинины готов!

Жарим свинину в луковом маринаде на большой решетке около 40 мин. Следим, чтобы лук не подгорал. Прямого огня не допускаем. Приятного аппетита!

Шашлыки из свинины в пивном маринаде.

  Шашлыки из свинины, точнее ее грудинки — для любителей жирного шашлыка с большим количеством жареного сала. Жирное мясо не требует специального размягчающего маринада, поэтому пиво в этом рецепте имеет роль ароматизатора. Сало, маринованное в пиве, получается очень ароматным, со вкусом хмеля.

шашлык из свиной грудинки в пивном маринаде

  Готовится все достаточно быстро, потратите примерно 3 часа.

Ингредиенты:

• Свиная грудинка — 600 г;
• Лук репчатый — 2 шт;
• Пиво светлое — 0,5 стакана;
• Соль по вкусу;
• Перец по вкусу;
• Специи по вкусу.

Шаг 1.

  Мясо порезать на кусочки, лук — толстыми кругами. Соединить все в емкости, посолить и поперчить по вкусу, размешать, втирая специи в мясо.

Шаг 2.

  Залить холодным пивом и оставить на 1 час.

Шаг 3.

  Нанизать мясо с луком на шампуры.

Нанизываем мясо на шампуры

Шаг 4.

  Жарить шашлык из свиной грудинки на умеренно жарких углях до корочки.

  Жирный шашлык всегда нужно подавать в горячем виде, в холодном он теряет свои вкусовые качества, да и застывшее сало не все любят. Поэтом если такой шашлык из свиной грудинки остыл — его легко можно подогреть в микроволновой печи. Подавать свиной шашлык лучше всего с овощами, дольками цитрусовых и зеленью.

Маринуем свинину для шашлыка на горчице

Обратите внимание, что в этом рецепте отсутствует соль, так как маринование в горчице делает свое дело, и мясо получается с насыщенным вкусом и ароматом. При необходимости можете добавить соль по своему вкусу

Нам понадобятся:

• свинина – 2 кг;
• лук репчатый – 3 шт.;
• горчица – 1 ст.ложка;
• масло растительное – 1 ст.ложка;
• лавровый лист – 2 листочка;
• перец черный горошком.

Приготовление:

1. Мясо промываем и нарезаем на кусочки.
2. Лук измельчаем блендером или натираем на терке, добавляем его к мясу и тщательно все перемешиваем.

1. Черный перец горошком высыпаем на раскаленную сухую сковороду и прогреваем его буквально пару минут, чтобы он раскрылся и стал еще более душистым. Затем выкладываем его в пакет и разминаем скалкой.
2. Добавляем в маринад горчицу и снова все перемешиваем. Затем вливаем одну столовую ложку растительного масла, сюда же крошим лавровый лист и высыпаем черный перчик, смешиваем все и оставляем мариноваться на часа 2 в холодильнике.
3. Нанизываем кусочки мяса на шампура и готовим на мангале.
4. Подаем к столу ароматный и очень вкусный шашлык!