Соленые огурцы в пакете – быстрые рецепты сухого посола в домашних условиях

Малосольные огурцы в пакете, по праву завоевали всенародную любовь и место, как на повседневном, так и на праздничном столе. Всегда приятно подать гостям свежепросольные огурцы, которые быстро приготовлены без особого труда.

Сам по себе огурец не имеет никакого особого, гастрономического вкуса, но благодарно воспринимает все травы и специи, которые использовались при засоле.

Рецепт огурцов в пакете очень простой и не требующий никаких особых кулинарных навыков или знаний. Сделать такую закуску с первого раза может даже сама не опытная хозяйка!

Самый простой рецепт быстрого посола огурцов

Ингредиенты
Порции: +10
  • свежие огурцы 1 кг
  • соль поваренная 1 ст. л.
  • чеснок 5 зубчиков
  • укроп (веточки) 1-2 шт.
На порцию
Калории: 16 ккал
Белки: 2.8 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 1.3 г

Шаги
20 мин.Видео-рецептПечать
  • Помоем огурчики и отрежем у них горький кончик. Уложим помытые овощи в пакетик из пищевой пленки или пластиковый контейнер, добавим соль, измельченный чеснок и мелко порезанный укроп. Если хотите получить менее солёный продукт, то регулируйте количество соли по своему усмотрению, например, возьмите пол столовой ложки.
  • 1

  • Выпустим из полиэтиленового пакета воздух и энергично встряхнем огурцы 10-15 раз.
  • 2

  • Через 15 минут они уже будут готовы, а еще лучше через час! За 15 можно получить вкусную и свежую закуску на стол!
  • 3


Совет: используйте не один пакет, а два. Один пакет может разорваться при встряхивании.

Нарезанные огурцы в пакете за полчаса

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 20

Энергетическая ценность

  • калорийность – 21.1 ккал;
  • жиры – 0 г;
  • белки – 1 г;
  • углеводы – 4.3 г.

Ингредиенты

  • огурцы – 2 кг;
  • чеснок – 30 г;
  • укроп – 50 г;
  • соль поваренная пищевая – 60 г;
  • сахарный песок – 15 г.

Поэтапное приготовление

  1. Заранее необходимо тщательно сполоснуть огурчики под проточной струёй, переместить их в крупный таз и, залив чистой водой комнатной температуры, оставить вымачиваться приблизительно на полчаса – час. Это следует сделать для того, чтобы все пустоты овощей наполнились влагой и они стали более сочными и хрустящими.
  2. У подготовленных огурцов срезаем оба кончика и нарезаем плоды вдоль четвертинками – если овощи попались крупные, то можете измельчить каждую четверть ещё пополам.
  3. Чесночные головки делим на зубья, снимаем всю шелуху и пропускаем через специальный пресс.
  4. Укроп старательно промываем под краном и шинкуем как можно мельче.
  5. В полиэтиленовый пакет с zip-застёжкой закладываем все измельчённые продукты, засыпаем к ним сахарный песок и пищевую поваренную соль, закрываем, выпуская весь лишний воздух, и хорошенько встряхиваем содержимое, чтобы компоненты равномерно распределились и перемешались между собой.
  6. Убираем будущую закуску в холодильник на 25 – 30 минуток и, спустя это время, можно подавать ароматные малосольные огурцы к столу.

Малосольная закуска со жгучим перцем чили

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 20

 

Энергетическая ценность

  • калорийность – 21.8 ккал;
  • жиры – 0 г;
  • белки – 1.1 г;
  • углеводы – 4.3 г.

Ингредиенты

  • огурцы – 2 кг;
  • перец острый чили – 50 г;
  • чеснок – 50 г;
  • укроп – 80 г;
  • листья вишни – 20 г;
  • листья хрена – 20 г;
  • перец чёрный горошек – 10 шт.;
  • соль поваренная пищевая – 50 г.

Поэтапное приготовление

  1. Вымытые и вымоченные заранее огурцы нарезаем поперёк небольшими кусочками, удаляя при этом оба хвостика.
  2. Всю зелень (листья вишни, хрена и укроп) старательно ополаскиваем под проточной струёй, обсушиваем на хлопчатобумажных салфетках и измельчаем, просто порвав руками.
  3. Чесночные зубцы очищаем от шелухи и обмываем вместе с острым перцем. Затем чеснок пропускаем сквозь пресс, а чили, удалив все косточки, шинкуем тонкими кольцами.
  4. Перекладываем все указанные выше ингредиенты в плотный пакет, добавляем в него же горошины чёрного перца и соль и, выпустив весь воздух и хорошенько завязав кулёк, несколько раз сильно встряхиваем его содержимое.
  5. Выдерживаем в таком виде закуску на протяжении примерно двух – трёх часов и можно снимать первую пробу.

Как засолить с горчицей

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 20

Энергетическая ценность

  • калорийность – 22.9 ккал;
  • жиры – 0.1 г;
  • белки – 1.4 г;
  • углеводы – 4 г.

Ингредиенты

  • огурцы – 2 кг;
  • чеснок – 30 г;
  • укроп – 25 г;
  • петрушка – 25 г;
  • смесь перцев молотая – 10 г;
  • горчичный порошок – 20 г;
  • кориандр молотый – 20 г;
  • соль поваренная пищевая – 60 г.

Поэтапное приготовление

  1. Первым делом подготовьте главный ингредиент – огурцы. Их стоит старательно промыть под напором прохладной воды, высушить бумажными салфетками от лишней влаги, срезать кончики и накрошить крупными кружками шириной полтора – два сантиметра.
  2. С чесночных зубьев снимаем шелуху и мелко крошим их острым ножом либо пропускаем сквозь пресс.
  3. Укроп и петрушку ополаскиваем от пыли и шинкуем как можно мельче.
  4. В полиэтиленовом пакете (для надёжности можете взять несколько, сложив их один в один) смешайте измельчённые овощи, зелень, смесь перцев, горчичный порошок, кориандр и соль, выпустите оттуда весь воздух, туго завяжите и пару раз сильно встряхните его – все пряности и специи должны хорошо перемешаться с огурчиками.
  5. Спустя час – полтора ваша закуска будет полностью готова.

Приготовление с кинзой в пакете

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 20

Энергетическая ценность

  • калорийность – 30 ккал;
  • жиры – 0 г;
  • белки – 0.9 г;
  • углеводы – 6.6 г.

Ингредиенты

  • огурцы – 2 кг;
  • кинза – 35 г;
  • мята – 15 г;
  • лимонный сок – 50 мл;
  • соль поваренная пищевая – 60 г;
  • сахарный песок – 50 г.

Поэтапное приготовление

  1. Вымоченные заранее пару часов огурцы старательно промываем под проточной водой, обсушиваем и нарезаем крупными кусочками, предварительно обрезав у них кончики.
  2. Зелень кинзы и мяты также ополаскиваем, даём стечь лишней жидкости и шинкуем так мелко, как только можно.
  3. Затем все указанные ингредиенты отправляем в плотный полиэтиленовый zip-lock пакет и добавляем туда же сахарный песок, соль и лимонный сок. Закрываем кулёк, хорошенько перемешиваем его содержимое и убираем в холодильник.
  4. Заготовленная таким способом оригинальная закуска будет готова к употреблению не менее чем через 6 часов.

Можно бесконечно экспериментировать со специями и травами, хрустящие огурчики каждый раз будут радовать вас новым вкусом и ароматом.

Такое слабосоленое блюдо можно как подать отдельно (нарезать и красиво разложить на тарелке с зеленью), так и добавить к какому-то салату.

Длинные огурцы ТСХА, часто встречающиеся в супермаркетах, тоже можно солить таким способом, только предварительно порезав их на кусочки в 3-5 см.

Быстрый способ приготовления малосольных, хрустящих огурцов в пакете всегда выручит вас, когда нет времени перед приходом гостей.

Совет: пока вы собираете на стол, дайте пакет с огурцами кому-нибудь из домашних. Пусть периодически хорошо встряхивают и переворачивают пакет с боку на бок. Так огурцы быстрее впитают в себя рассол и аромат укропа с чесноком.

Чем больше времени пройдет от начала сухого посола в пакете, тем вкуснее будут огурчики. Чем больше они пролежат при комнатной температуре, тем скорее они пропитаются ароматом чеснока и укропа. После этого вы спокойно можете положить малосольный деликатес в холодильник в том же пакете.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».

Огурцы с укропом и чесноком в пакете

Рейтинг
( 4 оценки, среднее 5 из 5 )
Кол-во комментариев: 1
  1. Оксана

    летом это любимая закуска у всей семьи.
    уже несколько лет так готовлю — и быстро, и все довольны!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.

Adblock
detector