Соленые огурцы в пакете – быстрые рецепты сухого посола в домашних условиях

Малосольные огурцы в пакете, по праву завоевали всенародную любовь и место, как на повседневном, так и на праздничном столе. Всегда приятно подать гостям свежепросольные огурцы, которые быстро приготовлены без особого труда.

Сам по себе огурец не имеет никакого особого, гастрономического вкуса, но благодарно воспринимает все травы и специи, которые использовались при засоле.

Рецепт огурцов в пакете очень простой и не требующий никаких особых кулинарных навыков или знаний. Сделать такую закуску с первого раза может даже сама не опытная хозяйка!

Самый простой рецепт быстрого посола огурцов

• 
  Помоем огурчики и отрежем у них горький кончик. Уложим помытые овощи в пакетик из пищевой пленки или пластиковый контейнер, добавим соль, измельченный чеснок и мелко порезанный укроп. Если хотите получить менее солёный продукт, то регулируйте количество соли по своему усмотрению, например, возьмите пол столовой ложки.
• 
  Выпустим из полиэтиленового пакета воздух и энергично встряхнем огурцы 10-15 раз.
• 
  Через 15 минут они уже будут готовы, а еще лучше через час! За 15 можно получить вкусную и свежую закуску на стол!

Совет: используйте не один пакет, а два. Один пакет может разорваться при встряхивании.

Нарезанные огурцы в пакете за полчаса

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 20

Энергетическая ценность

• калорийность – 21.1 ккал;
• жиры – 0 г;
• белки – 1 г;
• углеводы – 4.3 г.

Ингредиенты

• огурцы – 2 кг;
• чеснок – 30 г;
• укроп – 50 г;
• соль поваренная пищевая – 60 г;
• сахарный песок – 15 г.

Поэтапное приготовление

1. Заранее необходимо тщательно сполоснуть огурчики под проточной струёй, переместить их в крупный таз и, залив чистой водой комнатной температуры, оставить вымачиваться приблизительно на полчаса – час. Это следует сделать для того, чтобы все пустоты овощей наполнились влагой и они стали более сочными и хрустящими.
2. У подготовленных огурцов срезаем оба кончика и нарезаем плоды вдоль четвертинками – если овощи попались крупные, то можете измельчить каждую четверть ещё пополам.
3. Чесночные головки делим на зубья, снимаем всю шелуху и пропускаем через специальный пресс.
4. Укроп старательно промываем под краном и шинкуем как можно мельче.
5. В полиэтиленовый пакет с zip-застёжкой закладываем все измельчённые продукты, засыпаем к ним сахарный песок и пищевую поваренную соль, закрываем, выпуская весь лишний воздух, и хорошенько встряхиваем содержимое, чтобы компоненты равномерно распределились и перемешались между собой.
6. Убираем будущую закуску в холодильник на 25 – 30 минуток и, спустя это время, можно подавать ароматные малосольные огурцы к столу.

Малосольная закуска со жгучим перцем чили

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 20

Энергетическая ценность

• калорийность – 21.8 ккал;
• жиры – 0 г;
• белки – 1.1 г;
• углеводы – 4.3 г.

Ингредиенты

• огурцы – 2 кг;
• перец острый чили – 50 г;
• чеснок – 50 г;
• укроп – 80 г;
• листья вишни – 20 г;
• листья хрена – 20 г;
• перец чёрный горошек – 10 шт.;
• соль поваренная пищевая – 50 г.

Поэтапное приготовление

1. Вымытые и вымоченные заранее огурцы нарезаем поперёк небольшими кусочками, удаляя при этом оба хвостика.
2. Всю зелень (листья вишни, хрена и укроп) старательно ополаскиваем под проточной струёй, обсушиваем на хлопчатобумажных салфетках и измельчаем, просто порвав руками.
3. Чесночные зубцы очищаем от шелухи и обмываем вместе с острым перцем. Затем чеснок пропускаем сквозь пресс, а чили, удалив все косточки, шинкуем тонкими кольцами.
4. Перекладываем все указанные выше ингредиенты в плотный пакет, добавляем в него же горошины чёрного перца и соль и, выпустив весь воздух и хорошенько завязав кулёк, несколько раз сильно встряхиваем его содержимое.
5. Выдерживаем в таком виде закуску на протяжении примерно двух – трёх часов и можно снимать первую пробу.

Как засолить с горчицей

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 20

Энергетическая ценность

• калорийность – 22.9 ккал;
• жиры – 0.1 г;
• белки – 1.4 г;
• углеводы – 4 г.

Ингредиенты

• огурцы – 2 кг;
• чеснок – 30 г;
• укроп – 25 г;
• петрушка – 25 г;
• смесь перцев молотая – 10 г;
• горчичный порошок – 20 г;
• кориандр молотый – 20 г;
• соль поваренная пищевая – 60 г.

Поэтапное приготовление

1. Первым делом подготовьте главный ингредиент – огурцы. Их стоит старательно промыть под напором прохладной воды, высушить бумажными салфетками от лишней влаги, срезать кончики и накрошить крупными кружками шириной полтора – два сантиметра.
2. С чесночных зубьев снимаем шелуху и мелко крошим их острым ножом либо пропускаем сквозь пресс.
3. Укроп и петрушку ополаскиваем от пыли и шинкуем как можно мельче.
4. В полиэтиленовом пакете (для надёжности можете взять несколько, сложив их один в один) смешайте измельчённые овощи, зелень, смесь перцев, горчичный порошок, кориандр и соль, выпустите оттуда весь воздух, туго завяжите и пару раз сильно встряхните его – все пряности и специи должны хорошо перемешаться с огурчиками.
5. Спустя час – полтора ваша закуска будет полностью готова.

Приготовление с кинзой в пакете

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 20

Энергетическая ценность

• калорийность – 30 ккал;
• жиры – 0 г;
• белки – 0.9 г;
• углеводы – 6.6 г.

Ингредиенты

• огурцы – 2 кг;
• кинза – 35 г;
• мята – 15 г;
• лимонный сок – 50 мл;
• соль поваренная пищевая – 60 г;
• сахарный песок – 50 г.

Поэтапное приготовление

1. Вымоченные заранее пару часов огурцы старательно промываем под проточной водой, обсушиваем и нарезаем крупными кусочками, предварительно обрезав у них кончики.
2. Зелень кинзы и мяты также ополаскиваем, даём стечь лишней жидкости и шинкуем так мелко, как только можно.
3. Затем все указанные ингредиенты отправляем в плотный полиэтиленовый zip-lock пакет и добавляем туда же сахарный песок, соль и лимонный сок. Закрываем кулёк, хорошенько перемешиваем его содержимое и убираем в холодильник.
4. Заготовленная таким способом оригинальная закуска будет готова к употреблению не менее чем через 6 часов.

Можно бесконечно экспериментировать со специями и травами, хрустящие огурчики каждый раз будут радовать вас новым вкусом и ароматом.

Такое слабосоленое блюдо можно как подать отдельно (нарезать и красиво разложить на тарелке с зеленью), так и добавить к какому-то салату.

Длинные огурцы ТСХА, часто встречающиеся в супермаркетах, тоже можно солить таким способом, только предварительно порезав их на кусочки в 3-5 см.

Быстрый способ приготовления малосольных, хрустящих огурцов в пакете всегда выручит вас, когда нет времени перед приходом гостей.

Совет: пока вы собираете на стол, дайте пакет с огурцами кому-нибудь из домашних. Пусть периодически хорошо встряхивают и переворачивают пакет с боку на бок. Так огурцы быстрее впитают в себя рассол и аромат укропа с чесноком.

Чем больше времени пройдет от начала сухого посола в пакете, тем вкуснее будут огурчики. Чем больше они пролежат при комнатной температуре, тем скорее они пропитаются ароматом чеснока и укропа. После этого вы спокойно можете положить малосольный деликатес в холодильник в том же пакете.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».

tizerId: 355124, containerId: 'containerId355124' }); }); })(window, document, 'gnezdoAsyncCallbacks');