Из болгарского перца делают множество заготовок. Особенно вкусен он, фаршированный чесноком и петрушкой. Это очень старый и наверняка многим знакомый рецепт. Закуска получается пикантной и в меру острой. А ароматный маринад, который остается когда вкуснейший перец с чесноком и петрушкой съеден, можно использовать как подливку.
Такая заготовка очень полезна. В перце содержится много витамина C, а чеснок – природный антибиотик, предотвращающий простуды. Ингредиенты доступны всем в конце лета или начале осени. Попробуйте воспользоваться нашим простым рецептом с фото, и всё получится!
Совет: если вы предпочитаете традиционный вкус, чтобы сделать перец, маринованный с зеленью и чесноком, можно взять в равных пропорциях петрушку и укроп.
- перец болгарский 2 кг
- петрушка 2 пучка
- чеснок 1 головка
- подсолнечное масло 1 стакан
- сахар 3 ст.л.
- соль 1 ст.л.
- уксус 80 г
- вода 1 л
-
Овощи и зелень вымойте и переберите. Удалите у перца плодоножки и семена. Чеснок разберите на зубчики. Почистите. -
Мелко нарубите чесночок и половину петрушки. Соедините. Если масса тяжело смешивается, можно добавить 1-2 чайных ложки растительного масла. -
Вскипятите воду. Растворите соль и сахар. Влейте масло. Варите перец до тех пор, пока он слегка не побелеет. Достаньте и остудите. -
Нагрейте чистую воду в кастрюле, на дно бросьте крышки. Простерилизуйте ёмкости для закатки над паром 15 минут, поставив их на сито или решётку. -
Поместите смесь зелени и чеснока внутрь перцев. Укладывайте овощи плотно в банку, пересыпая слои оставшейся петрушкой. -
Нагрейте до кипения жидкость, в которой варили перцы. Снимите с огня и добавьте уксус. Залейте маринадом банки и надежно закатайте. Переверните и накройте чем-либо до остывания, а затем отнесите в прохладное помещение. Снимать пробу можно будет уже через 2-3 месяца.
Совет: при желании перец разрежьте пополам и просто переложите его слои смесью чеснока и петрушки. Вкус практически не изменится, но открыть банку можно будет раньше.
Попробуйте заготовить перец болгарский с чесноком на зиму – порадуйте домашних и гостей этой чудесной закуской. Особенно хорошо она подходит к мясу и колбасным изделиям, но можно подавать ее под алкоголь или есть вприкуску с супами. В рецепте нет ничего сложного, а фото еще больше упростят задачу.
