Простой рецепт маринованного перца чили на зиму в банках

Любителям пикантных закусок стоит попробовать маринованный острый перец чили. Заготовить его очень легко, особенно пользуясь подробным рецептом с фото. Добавьте в маринад побольше любимых специй и трав. Стручки чили будут иметь невероятный аромат и вкус. Эта заготовка расходится не только как закуска к алкогольным напиткам. Такой перец можно для остроты класть в суп или жаркое. Маринование – хорошая альтернатива сушению, при котором чили несколько теряет свою «жгучесть». Попробуйте этот простой рецепт, действительно — «пальчики оближешь»!

Ингредиенты
Порций: +
  • острый чили10 шт.
  • кинза1 пучок
  • укроп1 пучок
  • листья мяты4 шт.
  • чеснок1 шт.
  • винный уксус100 мл
  • соль1 ч.л.
  • сахар2 ч.л.
  • лавровый лист2 шт.
  • перец черный горошком5 шт.
  • перец душистый горошком2 шт.
  • кориандр2 ч.л.
  • гвоздика2 шт.
  • вода300 мл
На порцию

Калории: 66.37 ккал

Белки: 0.17 г

Жиры: 0.03 г

Углеводы: 2.27 г

Шаги
40 мин. Видео-рецепт Печать
  • Вымойте и проткните каждый стручок насквозь в районе хвостика тонким ножом или цыганской иглой. Головку чеснока разберите на зубки, но не очищайте их. Зелень промойте и оборвите листки со стеблей.

  • Стручки перца слегка приварите в кипящей воде в течение 3-5 минут. Он должен стать более эластичным, но не размякнуть.

  • Вымойте банку. Залейте крутым кипятком, предварительно поставив в неё металлическую ложку. Оставьте на 5 минут, а затем слейте. Крышку прокипятите.

  • В кастрюлю с бурлящей водой бросьте специи, соль и сахар. Ещё раз доведите до кипения. Влейте уксус, киньте чеснок и травы. Варите ещё 2-3 мин. Снимите с огня и дайте постоять маринаду под крышкой 10-15 минут.

  • Шумовкой выньте из кастрюли зелень с чесноком, опустите на дно банки, слегка прижмите вилкой. Уложите перец. Залейте маринадом. В ёмкость должны попасть и специи.

  • Закатайте банку. Переверните и укутайте её одеялом.


Совет: винный уксус заменять обычным нежелательно, но в безвыходном положении можно взять 2 ложки столового.

Плюс такого рецепта в том, что заготовить перец чили на зиму можно в любое время. Он довольно долго остается свежим. Пока стручки не начали сохнуть, они пригодны для маринования. Ценители могут употреблять закуску в чистом виде или использовать её для приготовления аджики и острых соусов. Запасайтесь на зиму ароматным перцем чили с помощью нашего рецепта.

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.