Попробуйте видоизменить привычное всем овощное блюдо и приготовить вегетарианский перец фаршированный чечевицей. В нем сочетаются несколько отлично подобранных ингредиентов: круп и пряностей, что делает его невероятно вкусным и сытным даже без добавления мяса. Такое угощение станет незаменимым и для постного меню, и для ежедневного рациона.
Рецепт фаршированного перца с чечевицей и рисом
Регулировать вкусовую палитру данного блюда вы можете, подбирая перцы различного оттенка. Некоторые из них имеют более насыщенную по вкусу мякоть, другие же, наоборот, более сладкую. Эти факторы необходимо учитывать при приготовлении.
- перец сладкий (среднего размера) 6 шт.
- булгур 2 ст. л.
- чечевица 3 ст. л.
- томаты (крупные) 1 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- кумин 1 ч. л.
- паста томатная 7 ст. л.
- мята сушеная 1 ч. л.
- масло оливковое 3 ст. л.
- перец черный (молотый) 1 ч. л.
- лист лаврового дерева 2 шт.
- перец черный 3 горошка
- соль по вкусу
-
Прежде чем приступать к подготовке перца к дальнейшей фаршировке, залейте горячей водой все крупы и дайте настояться минут 10, не больше. Иначе в ходе последующей готовки крупа чересчур разварится. По прошествии времени слейте жидкость. -
Перцы хорошенько ополосните и вырежьте внутренности с семенами. -
Обдайте крутым кипятком помидор – это позволит без труда снять кожицу. Нарежьте кубиками небольшого размера. Так же поступите с головкой репчатого лука. -
Влейте на сковородку оливковое масло (если такового нет, можете использовать обычное растительное, но возьмите рафинированное, без запаха), нагрейте и пассеруйте на нем лук. После того, как он станет прозрачным, добавьте помидоры и ложку пасты. -
Когда овощи немного потомятся, добавьте крупы, специи и перемешайте. Выключите конфорку – ваша начинка готова. -
Заполните фаршем перчики не слишком плотно, чтобы стенки не лопнули, и переложите в кастрюльку. -
В отдельной миске смешайте воду и остатки томатной пасты. Полученную заливку влейте в кастрюлю к перцам, добавьте лист лавра. Тушите на среднем огне примерно ½ часа.
Совет: если среди набора специй у вас не нашлось кумина, замените его зернами тмина, которые предварительно перемелите. Вкус добавят также 1 ч.л. лимонного сока и ½ ч.л. сахарного песка.
Подавайте такие перчики с пылу с жару, сдобрив соусом из сметаны. От такого блюда ваши домашние придут в неописуемый восторг! Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».
