Рецепт перца, фаршированного шампиньонами с овощами и рисом

Фаршированные перцы – настоящее украшение стола. Это, пожалуй, одно из лучших сезонных блюд конца лета и начала осени. Ведь нафаршировать перец можно не только мясом, тем более что как раз в этот период года мы собираем урожай. Попробуйте приготовить блюдо, которое ничуть не хуже, чем привычный вариант. Перец, фаршированный грибами и овощами, подойдет тем, кто отказался от мяса по убеждениям или тем, кто старается употреблять низкокалорийную пищу. Но понравится он абсолютно всем. Попробуйте приготовить это необычное блюдо, наш рецепт с фото упростит вам задачу.

Перец, фаршированный шампиньонами и рисом

• 
  Аккуратно срежьте плодоножки вместе с верхушкой перца, чтобы у вас получились «шляпки». Их нужно сохранить. Удалите через отверстие семена и перегородки. Почистите остальные овощи.
• 
  Промойте рис. Поставьте вариться на медленном огне. Доведите до полуготовности.
• 
  Мелко нарубите лук и морковь. Обжарьте на растительном масле половину овощей, а грибы помойте, нарежьте и пассеруйте на сливочном. Добавьте соль (можно взять половину).
• 
  В большой ёмкости смещайте рис, грибы и овощи. Поперчите, всыпьте сухие травы. Хорошо перемешайте.
• 
  Плотно утрамбуйте в перец полученный фарш, накройте срезанными «шляпками».
• 
  Выложите оставшиеся лук и морковь в большую кастрюлю, туда же выставьте перцы. Бросьте в ёмкость душистые горошины. Залейте на треть водой. Тушите на слабом огне 1 час.

Это интересно: такое блюдо присутствует во многих кухнях мира. Естественно, его состав везде разный. Из грибов и риса делают начинку жители Тайваня, а лук, морковь и белые коренья добавляют болгары.

Перец, фаршированный шампиньонами с овощами

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

• калорийность – 57.27 ккал;
• белки – 2.07 г;
• жиры – 0.70 г;
• углеводы – 10.91 г.

Ингредиенты

• болгарский перец – 4 шт.;
• шампиньоны – 200 г;
• цукини – 1 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• средний помидор – 5 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.
• соль – 2 ч. л.;
• перец чёрный молотый – ½ ч. л.

Пошаговое приготовление

1. У перца удалите семечки и перегородки.
2. Вымойте остальные овощи и грибы, почистьте их. С цукини снимать кожицу необязательно. Мелко нашинкуйте всё.
3. На разогретую сковороду с маслом бросьте лук, а через 1-2 минуты шампиньоны. Жарьте на сильном огне. Ещё через 3-4 мин добавьте цукини. Через 5 минут выложите баклажан. Посолите и поперчите. Жарьте 10 минут.
4. Нафаршируйте перцы овощным ассорти, долейте немного масла и отправьте на 5 мин на сковороду.
5. Вымойте томаты, удалите плодоножки, крупно нарежьте. Выложите их к перцу. Готовьте ещё 10 минут под крышкой на слабом огне.

Совет: цукини можно заменить обычным кабачком. Только с него следует удалять шкурку.

Перец с рисом и грибами – очень легкое, но при этом питательное блюдо. Оно хорошо подойдет как для завтрака, так и для обеда или ужина. Вариант с овощами особо порадует тех, кто следит за своей фигурой. Эти простые рецепты помогут без труда сделать фаршированные перцы даже новичкам. Приготовление не займет много времени, а результат принесет массу удовольствия.