Рецепт фаршированного перца с куриным фаршем в духовке

Фаршированные перцы – привлекательное и вкусное блюдо. Начинкой для кушанья может выступать всё что угодно: мясной фарш с крупой, сырная или овощная смесь. Кому как больше нравится. Один из наиболее распространённых рецептов блюда описывает приготовление перцев с куриным мясом и рисом в духовке. Заслуженную популярность кушанье приобрело благодаря вполне доступным ингредиентам, несложной технологии приготовления и бесподобному финальному вкусу и аромату.

Если раньше вы испытывали какие-либо трудности в том, чтобы приготовить для своих близких перцы, фаршированные курицей, то, изучив данную статью, вам всё удастся. Есть несколько кулинарных секретов, знание которых обязательно поможет.

Совет: лучше всего в качестве основного ингредиента брать обычные продолговатые салатные сладкие перцы. Несмотря на то что овощные сорта внешне привлекательнее, у них неудобная форма и более плотная кожура. Блюдо на их основе выходит не таким нежным.

Ингредиенты
Порций: +
  • перец сладкий8 шт.
  • фарш куриный450 г
  • рис150 г
  • лук репчатый1 шт.
  • морковь1 шт.
  • помидор1 шт.
  • паста томатная2 ст.л.
  • чеснок4 зубчика
  • масло растительное3 ст.л.
  • паприка по вкусу
  • соль по вкусу
На порцию

Калории: 245 ккал

Белки: 12 г

Жиры: 12.8 г

Углеводы: 21.8 г

Шаги
45 мин. Видео-рецепт Печать
  • Рис промываем под проточной струей. Ссыпаем его в кастрюлю, заливаем туда же 1,5 стакана холодной воды, ставим на огонь. Добавляем щепотку соли. Отвариваем крупу в кастрюле до полуготовности (примерно 10-12 минут после закипания жидкости).

  • Тем временем подготавливаем перцы. Удаляем у них плодоножки и сердцевину, вычищаем овощи от семян.

  • С кастрюли сливаем воду, если она не до конца впиталась в рис. Остывшую крупу соединяем с куриным фаршем. Хорошо мешаем. Немного досаливаем.

  • Полученной массой плотно набиваем перцы. Делаем это аккуратно, чтобы стенки овощей не потрескались.

  • Чистим лук, чеснок и морковь. Первый ингредиент из перечисленных режем мелкими кубиками, второй – тонкими дисками, третий – натираем на средней тёрке.

  • В сковороду вливаем растительное масло, добавляем туда лук, морковь и чеснок. Делаем зажарку в течение 5-7 минут (добиваемся размягчения овощей).

  • Помидор моем, удаляем плодоножку, снимаем с него шкурку. Режем средними кубиками, которые высыпаем в сковородку. Туда же добавляем томатную пасту. Смесь тщательно перемешиваем и солим по вкусу. Всыпаем паприку.

  • Не уменьшая накал конфорки, прогреваем овощную зажарку. Спустя 2-3 минуты вливаем 200 мл воды, ждем до кипения и снимаем сковороду с плиты.

  • Берём чугунный казан (или другую ёмкость, предназначенную для приготовления в ней пищи в духовом шкафу), вливаем 200 мл чистой воды. Размещаем внутри перцы так, чтобы была видна мясная начинка. Сверху выкладываем зажарку.

  • Прогреваем духовку до 180 градусов, помещаем в неё перцы с куриным фаршем и рисом. Готовим блюдо в течение 40-45 минут.


Совет: для того чтобы шкурка легче отставала от помидора, овощ рекомендуется бланшировать. Для этого на нём необходимо сделать крестовидный надрез, а затем поместить в кипяток на 45-50 секунд. Далее томат извлекаем и кладём в миску с холодной фильтрованной водой на полминуты. После такой процедуры кожура очень легко снимется с помидора.

Альтернативным вариантом приготовления перцев является их проваривание на плите в кастрюле. Томить овощи с фаршем нужно в течение 40-50 минут под крышкой. Следите за процессом готовки. Для того чтобы блюдо вышло ароматным и без запаха дымка (не пристало ко дну), отдавайте предпочтение посуде с антипригарным покрытием.

Как видите, нет ничего сложного в том, чтобы побаловать себя и своих родных таким вкусным и питательным блюдом на обед, как перец, фаршированный куриным фаршем. Готовьте с воодушевлением, и кушанье у вас получится — просто пальчики оближешь!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.