Перец, фаршированный мясом и овощами – одно из любимых блюд летнего и осеннего сезонов. Да и зимой некоторые хозяйки не отказывают себе в удовольствии накормить домочадцев тушеными или запеченными перцами. Благодаря жареным овощам и мясному фаршу, начинка приобретает восхитительный вкус. К тому же, выглядит блюдо очень красиво и невероятно аппетитно. А тем, кто предпочитает острые угощения, можно добавить немного черного или горького перца.
Совет: чтоб блюдо выглядело более интересно и красочно, приобретите перцы разных цветов. Один перец (можно зеленый) нарежьте небольшой соломкой.
- перец болгарский сладкий 6 шт.
- фарш свиной ½ кг
- подсолнечное масло 3 ст.л.
- лук репчатый 100 г
- морковь 100 г
- томат 150 г
- чеснок 1-2 зубка
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- перец душистый молотый ½ ч.л.
- укроп ½ пучка
-
Лук нарежьте маленькими кусочками. Некоторые хозяйки пропускают его через блендер, но в этом случае он выделяет много сока и плохо обжаривается. Морковь можно натереть на крупной терке, но вкуснее всего получится, если ее нарезать мелкой соломкой. Чеснок посеките как можно мельче. -
Снимите кожицу с помидор и нарежьте их кубиками. -
Начните жарить лук в хорошо разогретом масле. Постоянно перемешивайте, чтоб он равномерно прожаривался. -
Когда лук слегка подрумянится, добавьте морковку и перец, через минуту уменьшите огонь. На среднем огне овощи не пригорят, зато приобретут необходимую консистенцию. -
Когда овощи размягчатся, положите томаты и чеснок. Протушите все вместе, помешивая, минут 10. -
Хорошенько смешайте жареные овощи с сырым фаршем, солью и душистым перцем. По желанию добавьте черный перец. -
Оставшиеся перцы вымойте и разрежьте каждый на 2 части. Очистите их от семян и срежьте перегородки. Плодоножку оставьте. -
Подготовьте форму для запекания по размеру и застелите ее пергаментом. Выложите на нее половинки перца. Наполните каждую начинкой. -
Разогрейте духовку до 200°C и поставьте в нее форму, накрытую фольгой. Выпекайте в течение четверти часа. Затем снимите фольгу. Температуру уменьшите до 160°C, и оставьте блюдо в духовке еще на 25-30 минут. -
Нарежьте мелко укроп. Когда будете подавать запеченные перцы к столу, посыпьте зеленью.
Важно: чем мясистей перец, тем более вкусным и сочным выйдет блюдо.
Очень яркими и ароматными получились фаршированные перцы! Подавайте их в качестве самостоятельного блюда, дополнив зеленью, сметанным соусом. Приятного аппетита!
