Перец, фаршированный морковью и луком в томате

Рецепт фаршированного перца с морковью и луком в томате

Ищете вкусное блюдо на период поста или просто предпочитаете питание без мясных компонентов? Тогда попробуйте необыкновенно аппетитный перец, фаршированный морковью и луком, в томате. Кажется, что из данного списка продуктов может выйти только ничем не примечательная еда. На самом деле, морковка, лук, болгарский перец, томат и рис в сочетании дают очень вкусное блюдо. Конечно, если его правильно приготовить. А для этого следуйте нашим рекомендациям.

Совет: чтобы рис хорошо сварился, на одну часть риса воды нужно взять две, причем не холодной, а кипятка.

Ингредиенты

Порции: –+

перец болгарский сладкий 800 г
подсолнечное масло 2 ст.л.
лук репчатый 150 г
морковь 300 г
помидор (крупный) 1 шт.
рис круглый 100 г
томатная паста 2 ст.л.
мука 2 ч.л.
соль по вкусу
сахар 2 ч.л.
перец душистый молотый ½ ч.л.

Калории: 162 ккал

Белки: 3.7 г

Жиры: 6.1 г

Углеводы: 22.8 г

Шаги

45 мин.Видео-рецептПечать

Промойте рис 4-5 раз и поставьте на огонь. В процессе варки пробуйте, для начинки он должен быть сыроватым.

Тем временем освободите от кожицы помидор (это можно сделать при помощи обычного или овощного ножа), почистите лук и морковь.
Разогрейте масло на сковороде с толстым дном. Нарежьте мелкими кубиками луковицу и бросьте жариться.
Морковь нашинкуйте некрупной соломкой. Когда лучок станет прозрачным, добавьте к нему морковку и перемешайте. Продолжайте жарить при средней температуре, пока овощи не станут мягкими.

Нарежьте помидор кубиками меленького размера. Бросьте к луку и морковке, перемешайте и пассеруйте все вместе еще 10 минут.
Пока жарятся овощи, подготовьте перцы. Верхнюю часть с хвостиком срежьте ровно, чтобы получилось широкое отверстие для фарша.
Соедините вареный рис с овощами, подсолите и добавьте приправу. Вымешайте все тщательно, чтобы ингредиенты распределились равномерно.

Чайной ложкой наполните перцы до верха и выложите их в форму для запекания.
Разведите томатную пасту мукой до однородности. Понемногу добавляйте 1 стакан воды, постоянно размешивая, чтобы соус вышел без комочков. Добавьте соль, сахар и залейте перчики с начинкой.
Духовку разогрейте до 180°C. Поставьте в нее форму на 1 час.

Такие перцы, фаршированные морковью, можно есть как с соусом, в котором они тушились, так и с добавлением сметаны или майонеза. Вы убедитесь, что получается очень вкусно в любом виде.