Рецепт перца, фаршированного рисом и овощами

Фаршированный перец присутствует на наших столах круглый год. Но вкуснее всего это блюдо осенью, когда собран урожай и доступны свежие плоды. Начинить перец можно не только мясом. Попробуйте смешать рис с овощами и получите легкий и ароматный вегетарианский вариант, который поможет разнообразить скудные диеты тем, кто следит за фигурой.


Перец, фаршированный овощами и рисом, это очень питательная закуска. При желании её можно даже закатать на зиму. Попробуйте разные способы, не ограничивайтесь классическим. Этот рецепт с фото поможет вам разобраться в процессе и не сделать ошибок.

Перец, фаршированный рисом и овощами на зиму

Ингредиенты
Порции: +10
  • Перец болгарский 10 шт.
  • Рис 150 г
  • Баклажан 1 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Лук 2 шт.
  • Томатная паста 200 г
  • Масло растительное 100 мл
  • Соль 2 ч. л.
  • Перец черный молотый 1 ч. л.
  • Перец черный горошком 4 шт.
  • Перец душистый горошком 4 шт.
На порцию
Калории: 84 ккал
Белки: 1.60 г
Жиры: 4.30 г
Углеводы: 9.60 г

Шаги
1 час. 20 мин.Видео-рецептПечать
  • Вымойте и почистите овощи. Нарежьте баклажан кубиками, оставьте постоять 20 минут. Лук мелко нарубите, морковь натрите. Промойте крупу несколько раз и залейте водой. Процедите через четверть часа. Поставьте на огонь.
  • Перцы без внутренней части проварите 5-7 мин. Обжарьте на растительном масле лук и морковь пару минут. Добавьте на сковороду баклажаны и жарьте до готовности.
  • Смешайте рис и овощи. Посолите. Начините перчики.
  • Разбавьте томатную пасту водой в соотношении 1:3. Прокипятите, бросив специи и посолив.
  • Выставьте перцы в кастрюлю, залейте соусом и тушите под крышкой 20 минут. Блюдо готово к употреблению. Но при желании его можно закатать на зиму.
  • Маленькие банки тщательно вымойте. Поставьте в микроволновку, налив на дно ёмкостей воды. Стерилизуйте их при мощности 700-800 Вт. Необходимое время рассчитайте исходя из того, что на каждую банку понадобится 2-3 минуты. Крышки ошпарьте.
  • Подогрейте подливку до кипения. Перцы поместите вертикально в подготовленную тару. Добавьте горячий соус и закатайте. Переверните ёмкости и накройте шубой до остывания. Хранить заготовку следует в подвале или другом прохладном месте.


Совет: подают такие перцы со свежим хлебом, мясом или как самостоятельное блюдо. Совершенно другой вкус закуска приобретет, если вы польете её сметаной.

Перец с рисом, овощами и мясом

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 3

Энергетическая ценность

  • калорийность – 121.54 ккал;
  • белки – 4.17 г;
  • жиры – 7.77 г;
  • углеводы – 8.62.

Ингредиенты

  • мясной фарш – 250 г;
  • перец – 4 шт.;
  • рис – 80 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • томат – 2 шт.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • масло сливочное – 20 г;
  • масло подсолнечное – 50 г;
  • соль – 2 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Промойте рис несколько раз и отварите до полуготовности. Добавьте сливочное масло.
  2. Перец ополосните, удалите семена и плодоножки. Почистите лук, чеснок, морковь. Вымойте и переберите зелень.
  3. Перец проварите 5-7 минут в кипящей воде. Возьмите только 3 овоща, 1 отложите для начинки.
  4. Лук, морковь и перец нашинкуйте мелкими кубиками. 1 помидор нарежьте кольцами, другой натрите. Нарубите петрушку.
  5. Обжарьте измельченные овощи на растительном масле. Разделите массу на две части.
  6. Соедините в большой миске половину овощей и мясной фарш. Введите рис. Снова размешайте. Посолите и поперчите. Начините перцы.
  7. На дно кастрюли высыпьте вторую часть овощей. Сверху выложите кольца помидора, чеснок, лавровый лист. Поставьте перцы. Посыпьте зеленью.
  8. Разведите тёртую томатную массу 200 мл бульона, в котором варили перчики. Посолите. Залейте жидкостью фаршированные овощи. При необходимости добавьте воды. Доведите блюдо до кипения и готовьте под крышкой на медленном огне 40-50 минут.

Совет: для данного рецепта лучше всего подойдёт говядина – она хорошо сочетается с морковью, луком, помидорами. За неимением таковой можно использовать нежирную свиную перекрутку.

Фаршированный перец с овощами — это не только безумно вкусно, но и полезно. В нём содержится большое количество витамина C, который необходим для хорошего иммунитета. Это весомая причина заготовить перец с начинкой из риса и овощей на зиму. Пользуйтесь нашими рецептами и готовьте вкусно и просто!

Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.