Рецепт лечо из перца в томатном соусе

Узнайте, как приготовить перец-лечо на зиму с томатной пастой. Такая заготовка станет одной из излюбленных, ведь с ее помощью можно дополнить совершенно любое блюдо, будь то макароны или же картофель. Очень вкусно употреблять лечо в качестве овощного гарнира к мясным или рыбным блюдам. Заготовка отлично подходит как база для соусов, рагу, жаркого.

Рецепт лечо из перца в томатной пасте

В большинстве случаев перец в томатном соусе на зиму готовится с основой, которую необходимо приготовить самостоятельно, а именно с перетертыми собственноручно томатами, которые после увариваются до густоты. Однако данный рецепт значительно упрощает задачу, ведь в нем используется уже готовая томатная паста.

 

Ингредиенты
Порций: +
  • перец салатный1000 г
  • уксус столовый (9%)50 мл
  • сахарный песок75 г
  • паста томатная250 г
  • соль каменная15 г
  • чеснок5 зубков
  • петрушка, зелень1 пучок
  • масло подсолнечное100 мл
На порцию

Калории: 127.8 ккал

Белки: 1.5 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 30.5 г

Шаги
40 мин. Видео-рецепт Печать
  • Если вы хотите, чтобы заготовка стояла долго и не портилась всю зиму – позаботьтесь о емкостях и уделите им должное внимание. Хорошенько вымойте их в проточной воде. Для этого можете использовать хозяйственное мыло либо порошок пищевой соды. После обязательно прокалите банки. Сделать это можно как над паром со специальным стерилизационным кольцом, устанавливаемым на верх кастрюли, так и в духовке.

  • Во втором случае поставьте стеклянные емкости в еще холодную духовку в мокром состоянии (вверх дном) и нагревайте 20 минут. Температура не должна превышать 160 градусов. Вынимайте банки исключительно сухими прихватками или полотенцем – в противном случае они могут лопнуть от резкого перепада температур. Крышки тоже обработайте – им достаточно 10 минут провести в кипящей воде.

  • Промойте и очистите перец. Удалите все до единого семена. Если оставить хотя бы парочку, заготовка может не простоять зиму и испортиться.

  • Нарежьте перчик произвольными кусочками. Некоторые любят добавлять в лечо мелкую соломку, однако мы рекомендуем нарезать овощ кусками прямоугольной формы размером примерно в 1.5*3 сантиметра.

  • Томатную пасту разведите в равных частях с водой, на это количество вам понадобится 250 мл жидкости. Хорошенько перемешайте венчиком. Важно правильно выбрать этот продукт – паста должна быть отличного качества, без всевозможных добавок, консервантов.

  • Влейте в кастрюлю уже готовый густой томатный сок из пасты и доведите до кипения. Добавьте сахару, соли и масла. После всыпьте резаный перец. Уваривайте на небольшом огне 20 минут. И только в конце вливайте уксус.

  • В это время разложите по банкам чеснок и зелень (ее промойте и слегка обсушите). А когда лечо приготовится, разложите в емкости и его. Закупорьте герметично металлическими крышками, переверните на них и утеплите одеялом.


Это интересно: данный рецепт является базовым. Вы также можете добавить в список компонентов кольца репчатого лука, а для пряности – лаврушку, другие специи.

Попробуйте приготовить замечательную закуску по нашему рецепту – это просто и доступно. Приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.