Вкусный рецепт печеного перца на зиму в масле

Считается, что сладкий перец в плане заготовок на зиму – один из самых «капризных» продуктов и может преподнести неприятный сюрприз в виде вздутой крышки. Поэтому важный момент в его консервации – правильная термическая обработка. Простые рецепты часто оказываются самыми вкусными. Так что не утруждайтесь и не выдумывайте что-то запредельное. Попробуйте приготовить перец печёный, в духовке на зиму. Это быстро, просто, надёжно и очень вкусно!

Ингредиенты
Порций: +
  • сладкий перец1 кг
  • чеснок2 зубка
  • подсолнечное масло50 мл
  • бальзамический уксус20 мл
  • соль15 г
  • смесь перцев5 г
  • петрушка2 веточки
На порцию

Калории: 69 ккал

Белки: 1.4 г

Жиры: 4.5 г

Углеводы: 5.9 г

Шаги
40 мин. Видео-рецепт Печать
  • Вымойте сладкий перец и тщательно оботрите его бумажным полотенцем. Он должен быть полностью сухим. Сделайте по всей поверхности плодов небольшие проколы острым концом ножа или тонкой зубочисткой. Это нужно для того, чтобы в процессе запекания перцы не взрывались.

  • Прогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень пекарской бумагой или фольгой. Выложите на него перцы и отправьте в духовку на полчаса. В течение этого времени проверяйте, поджарился ли овощ снизу и переворачивайте его, чтобы он равномерно пропёкся со всех сторон.

  • Готовые перцы выложите в глубокую ёмкость и наденьте на неё пакет, чтобы они пропарились. Так будет легче отходить шкурка. Оставьте минут на 10, а затем почистите перцы. Выньте из них хвостики с семенами. Старайтесь делать это аккуратно, чтобы сохранить плоды целыми.

  • Вылейте в какую-то ёмкость подсолнечное масло, добавьте уксус, посолите и перемешайте.

  • Петрушку промойте, дайте воде стечь и нарежьте как можно мельче, добавьте в смесь масла и уксуса.

  • Почистите и пропустите через чеснокодавку чеснок и примешайте его туда же. Оставьте заливку настаиваться на полчаса.

  • В чистую простерилизованную банку всыпьте смесь перцев и выложите запечённые очищенные овощи. Залейте их маслом и уксусом и немного потрясите, чтобы маринад равномерно распределился по всему содержимому. Накройте банку крышкой и поставьте зажимы.

  • Возьмите просторную кастрюлю, застелите дно отрезом мягкой ткани, поместите туда банку и залейте водой по «плечики». Поставьте кастрюлю на маленький огонь. С момента закипания стерилизуйте минут 15.

  • Теперь извлеките банку с перцем из кастрюли, снимите зажимы, закатайте, поставьте вверх дном и укутайте чем-то тёплым. В таком виде консервы должны находиться до тех пор, пока полностью не остынут. После нужно перенести их на хранение в тёмное прохладное место.


Совет: перцы для этой заготовки выбирайте крупные, мясистые, с толстыми стенками. Они будут лучше держать форму и не развалятся после запекания. Также, чтобы закатка получилась не только вкусной, но и красивой, выбирайте плоды разных цветов.

Запеченный болгарский перец на зиму получается очень вкусным и хранится долго, до двух лет. Вы можете использовать его в качестве закуски, а можно также зимой готовить из него салаты. И как видите, ничего лишнего и сложного. Успехов вам в заготовке и приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.