Рецепт плова пришёл с Ближнего Востока ещё в XIX веке и укоренился в наших сердцах навсегда. Мало кто из скажет, что не любит настоящий узбекский рассыпчатый плов, приготовленный по старым традициям в казанке. Но времена меняются, и новые технологии приходят на помощь нынешним домохозяйкам. Сегодня не нужно стоять часами у плиты, чтобы получить идеальный плов – достаточно иметь под рукой скороварку или мультиварку Редмонд, Мулинекс, Марта, Поларис или любую другую с такой функцией, и она всё сделает за вас.
Так давайте рассмотрим подробнее, как же можно легко и просто приготовить вкусный плов с помощью скороварки, а фото и видео в этом помогут.
Совет: если хотите сделать плов диетическим, то используйте мясо птицы – курицу либо индейку. Калорийные блюда получаются из свинины, говядины, баранины.
- баранина 500 г
- рис 1.5 стакана
- лук репчатый 2 шт.
- морковь 2 шт.
- чеснок 1 головка
- масло растительное 3 ст.л.
- вода 500 мл
- соль и специи по вкусу
-
Первым делом займёмся мясом — необходимо его подготовить. Баранину обмываем и чистим, а потом режем на крупные куски. -
Далее складываем мясо в чашу скороварки, заливаем его водой и закрываем крышку. Выставляем режим «Варить» с уровнем 3 на 40 минут. Когда программа закончится, вынимаем мясо и выливаем образовавшийся бульон в отдельную кастрюльку. На время отставляем его в сторонку. -
Следующим шагом будет приготовление зажарки с морковью и луком. Для этого мы наливаем в скороварку растительное масло и устанавливаем режим «Выпечка». Ждём, когда разогреется, и выкладываем куски мяса. Обжариваем его до золотистой корочки. -
Пока баранина готовится, чистим овощи и нарезаем их — морковь брусочками, а лук полукольцами, выкладываем в чашу скороварки, перемешиваем с мясом и приправляем специями по вкусу. Закрываем крышку и тушим на этом же режиме до полуготовности. -
Когда овощи уже почти готовы, промываем и добавляем рис в скороварку. Заливаем его бульоном, который получился при варке мяса (он должен быть приблизительно на 1,5 см выше риса), и вставляем головку чеснока в центр блюда. Если есть необходимость, то добавляем ещё немного соли и специй. Готовим в режиме «Каша» на протяжении 30 мин. -
Плов почти готов! Дожидаемся окончания программы, поднимаем крышку и даём постоять примерно 10 минут. Выкладываем блюдо на тарелки и угощаем семью.
Совет: если хотите, чтобы плов получился идеальным и выглядел как образец кулинарного искусства, мясо и рис необходимо выкладывать слоями, а не перемешивать между собой.
Отличия приготовления от обычной мультиварки
Главным достоинством скороварки является то, что блюдо в ней готовится под давлением и при более высоких температурах (выше 100℃). Соответственно сам процесс при этом ускоряется и занимает намного меньше времени. Для приготовления плова в обычной мультиварке, в которой не имеется функции «Скороварка», продолжительность необходимо увеличивать.
Сколько бы раз мы ни готовили блюдо, оно будет разным, но неизбежно вкусным. Надеемся, что вам понравился наш простой рецепт аппетитного плова в скороварке, который сэкономит уйму времени и энергии. Вы непременно оцените все преимущества прибора перед плитой с газом. Радуйте себя и своих близких новыми вкусными находками – приятного аппетита!
