Все мы любим время от времени полакомиться вкуснейшей консервацией из томатов, и в связи с этим каждая уважающая себя хозяйка имеет в своём арсенале уйму рецептов маринования и соления помидоров на зиму. И не зря, ведь томаты — это очень полезный продукт. Они содержат вещества, которые помогают предотвратить возникновение сердечно-сосудистых заболеваний, рака, катаракты, а также многих других недугов.
Но знаете ли вы, что маринованные томаты могут быть не только солёными, но и сладкими? Сегодня мы хотим поделиться с вами чудесным рецептом консервации с интригующим названием — помидоры «Царские». Они имеют необычный сладковато-пикантный вкус и непревзойдённый аромат, который никого не оставит равнодушным. Данное количество ингредиентов указано с расчётом на 3-х литровую банку — следуйте нашим простым пошаговым инструкциям с фото и готовьте с удовольствием.
Совет: для консервации выбирайте спелые и упругие томаты без дефектов, иначе это грозит тем, что ваши помидоры превратятся в непривлекательную кашицу.
- помидоры 1.5 кг
- перец болгарский сладкий ¼ шт.
- чеснок 1 зубчик
- гвоздика 3 шт.
- лавровый лист 1 шт.
- укроп (зонтики) 1 шт.
- перец чёрный (горошек) 3 шт.
- соль 30 г
- сахар 50 г
- уксус столовый (9%) 15 мл
-
В первую очередь простерилизуйте банки, в которых собираетесь закатывать консервацию, и крышки. Чтобы сделать это быстро, можете воспользоваться духовым шкафом — обмойте все ёмкости под прохладной проточной струёй и мокрыми (влага нужна обязательно, в противном случае тара может лопнуть) дном вверх разместите на противне, крышки выложите рядом. Закрыв дверцу, выставьте температуру 120℃. Через 15 минут можете вынимать стерильную посуду из духового шкафа. -
Пока тара для закатки стерилизуется, займёмся помидорами — их необходимо тщательно вымыть под холодной проточной струёй и обсушить бумажными полотенцами от лишней влаги. Затем возьмите зубочистку и наколите ваши томаты — это требуется сделать, чтобы плоды не треснули, когда вы будете заливать их кипятком. -
Когда банки уже простерилизовались, закладываем на их дно чёрный перец горошком, укроп, лаврушку и сладкий болгарский перец. -
Далее, нужно очистить чеснок от шелухи и обмыть его вместе с болгарским перцем и укропом. Чеснок крошим крупными слайсами, а перец разрезаем на четвертинки, избавляясь от семян и перегородок. -
Следом за этим плотно утрамбовываем туда помидоры и заливаем их кипятком до самой кромки. Накрываем томаты крышками и оставляем в таком виде до полного остывания воды. -
Как только жидкость остыла — сливаем её, кладём в банки измельчённый чеснок, соль и сахар, добавляем 9%-й столовый уксус и, снова залив всё кипятком доверху, закатываем банки стерильными крышками. -
Переворачиваем консервацию вверх дном и, плотно укутав тёплым одеялом, оставляем до полного остывания — приблизительно на одни сутки.
Совет: если у вас нет специального приспособления, чтобы сливать рассол с горячих банок, то можно проделать отверстия шилом в обычной пластиковой крышке.
Надеемся, что вам пришёлся по нраву данный рецепт, и вы в ближайшее время повторите его на своей домашней кухне. А мы желаем всем новых интересных кулинарных находок и приятного аппетита!
