Сложно представить себе новогодний русский стол без консервированных помидор.Но классические соления быстро надоедают. Попробуйте закрыть помидоры половинками на зиму. Они лучше пропитаются пряным, ароматным маринадом, будут выглядеть аппетитнее и их будет удобнее кушать.
Вы получите не просто консервированные томаты, а полноценный салат. Такую закуску уже долгое время готовят наши хозяйки. Её не зря назвали «пальчики оближешь» – это очень вкусно! Воспользуйтесь нашим рецептом и порадуйте себя в холодное время года замечательной заготовкой.
Помидоры «Пальчики оближешь»
- помидоры 1.5 кг
- лук репчатый 2 шт.
- чеснок 6 зубчиков
- укроп ⅓ пучка
- петрушка ⅓ пучка
- перец острый 1 стручок
- подсолнечное масло 2 ст. л.
- соль 1 ст. л.
- сахар 3 ст. л.
- уксус 50 мл
- перец черный горошком 10 шт.
- перец душистый горошком 10 шт.
- лавровый лист 4 шт.
-
Вымойте пол-литровые банки с содой. Просушите. -
Порубите мелко зелень, перец и чеснок. Разложите поровну по банкам. Разлейте так же масло. -
Почистите лук и нарежьте кольцами. Томаты вымойте и нарежьте половинками. Уложите овощи в банки, чередуя слои с луком. -
Вскипятите воду. Введите соль, сахар, перец, лавровый лист. Дайте прокипеть минимум 4 минуты. Снимите с огня, добавьте уксус. Заполните маринадом содержимое банок. -
Поставить воду кипятиться в широкой кастрюле или металлической миске, постелив на дно ткань. Выставьте банки, накройте крышками и стерилизуйте 10-15 минут. -
Закатайте ёмкости. Переверните и укутайте их одеялом, чтобы обеспечить медленное остывание.
Совет: чтобы продлить срок хранения заготовки, переложите слои помидор чистыми дубовыми, вишневыми или смородиновыми листьями. Это, к тому же, придаст закуске интересный вкус и сделает консистенцию овощей плотнее.
Хранить такую заготовку можно в кладовке квартиры – консервация «не боится» комнатной температуры. Если сделать закрутку летом или в сентябре, уже поздней осенью можно угощаться помидорами «пальчики оближешь». Томаты по такому рецепту сочные, с приятным сладковато-кислым привкусом.
Оторваться от закуски невозможно, даже маринад получается невероятно вкусным. Попробуйте приготовить эти помидоры, наш рецепт с фото упростит этот процесс!
