Рецепты помидоров кусочками на зиму

Консервированные помидоры хороши в любом виде. Даже самые обычные соленые томаты уже являются вкуснейшей закуской. Однако, есть их за праздничным столом не очень удобно. Гораздо приятнее угощаться дольками овощей, накалывая на вилку. Ознакомьтесь с нашими рецептами и заготовьте помидоры кусочками на зиму. У вас получится полноценный салат. Томаты напитаются вкусом специй и маринада, станут сочными и ароматными, а тщательная обработка тары и ингредиентов, правильно подобранные консерванты, помогут сохранить все питательные вещества.

Помидоры кусочками с овощами на зиму

 

Ингредиенты
Порций: +
  • Помидоры500 г
  • Средняя луковица1 шт.
  • Морковь1 шт.
  • Петрушка½ пучка
  • Перец острый1 шт.
  • Перец душистый горошком5 шт.
  • Масло растительное1 ст.л.
  • Уксус1 ч.л.
  • Соль1 ст.л.
  • Сахар3 ст.л.
  • Вода1 л
На порцию

Калории: 70.53 ккал

Белки: 1.01 г

Жиры: 1.40 г

Углеводы: 13.65 г

Шаги
40 мин. Видео-рецепт Печать
  • Вымойте банки и помидоры. Нарежьте овощи дольками или половинками.

  • Почистите лук и морковь. Нашинкуйте колечками.

  • Разложите по банкам специи, зелень и овощи.

  • Вскипятите воду. Сделайте первую заливку.

  • Сцедите через 15 минут в кастрюлю. Бросьте туда соль и сахар. Вскипятите. Наполните банки. Добавьте масло и уксус.

  • Закатайте, укутайте и оставьте остывать на 1-2 суток.


Совет: выбирайте овощи средней степени злости. Их легче нарезать, они не будут слишком жесткими, но и не растекутся.

Помидоры кусочками «Учительские»

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 35

Энергетическая ценность

  • калорийность – 31.24 ккал;
  • белки – 1.19 г;
  • жиры – 0.29 г;
  • углеводы – 6.17 г.

Ингредиенты

  • помидоры – 4 кг;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • уксус – 1 ст. л.;
  • зубчик чеснока – 9 шт.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • перец душистый – 6 шт.;
  • вода – 2 л.

Пошаговое приготовление

  1. Тщательно перемойте банки. Вскипятите воду. Ополосните стеклянные ёмкости под горячим краном. Можно поставить в них металлические ложки, чтобы они не лопнули. Залейте кипяток. Опорожните банки через 10 минут. Тем временем проварите крышки.
  2. Вымойте томаты. Разрежьте их пополам, особо крупные можно измельчить дольками. Почистите чеснок.
  3. В банки бросьте зубчики чесночка, перец горошком, лавровый лист. Выложите половинки овощей срезом книзу.
  4. Вскипятите воду. Растворите в ней сахар и соль. Перед самой заливкой добавьте уксус. Закрутите банки крышками. Укутайте заготовки и не трогайте до полного остывания.

Через месяц-два все ингредиенты хорошо промаринуются и будут готовы к употреблению. Подают томаты, сбрызнув их растительным маслом и посыпав мелко нарубленным луком, который зимой выращивают на подоконниках. Такая закуска послужит хорошей заменой свежим овощам в холодный период. В ход пойдет даже маринад. Добавьте в него пару капель масла и у вас получиться заправка для любого салата.

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.