Рецепт помидор с лимонной кислотой на зиму

Что делать, если вы не любите уксусный вкус и запах в блюдах, и можно ли без него сохранить консервацию? Оказывается, вполне. Лимонная кислота, добавленная в маринад, отлично заменит уксус. Таким образом, томаты получатся с привлекательным сладковатым вкусом. А закатать помидоры на зиму с лимонной кислотой очень просто, не используя стерилизацию. Консервировать можно в любых емкостях. Подходят и 1-литровые банки, но быстрее закрывать в 3-литровых. К тому же, помидоры получаются настолько вкусными, что даже такой большой объем съедается за два-три дня.

Ингредиенты
Порции: +10
  • Помидор 2.2 кг
  • Лук (очень мелкий) 5-6 шт.
  • Кислота лимонная 1 ч.л.
  • Чеснок 4-5 зубков
  • Петрушка (зелень) 3 веточки
  • Укроп по вкусу
  • Лист хрена 1 шт.
  • Соль 1 ст.л.
  • Сахар-песок 3 ст.л.
  • Лист лавровый 5 шт.
  • Перец душистый горошком 5 шт.
  • Вода 1 л
На порцию
Калории: 22 ккал
Белки: 0.6 г
Углеводы: 4.8 г

Шаги
45 мин.Видео-рецептПечать
  • Банки тщательно вымойте. Безопаснее всего использовать для этой цели обычную пищевую соду. Ополосните кипятком, так вы продезинфицируете емкости. На дно каждой уложите приправы, чеснок, петрушку и хрен.
  • Луковички должны быть маленькими, не больше грецкого ореха. Они не только добавят помидоркам вкуса. Маринованным луком тоже очень приятно похрустеть. Очистите лучок от шелухи и корешков.
  • Хорошенько вымойте томаты. Перед тем как складывать их в банки, отберите подпорченные и переспелые экземпляры, оставляя только целые, ровные и плотные плоды.
  • Закипятите предварительно воду. Складывайте помидоры, чередуя с луком, до плечиков банки. Осторожно наливайте кипяток, пока он не достигнет краев емкости. Дайте плодам прогреться под крышками в течение 15-20 минут.
  • Слейте слегка остывшую жидкость назад. Для того чтобы содержимое не выпало, надевайте на горлышко специальную пластиковую крышку с отверстиями для слива. А банки опять накройте.
  • Доведите воду до кипения. Засыпьте лимонную кислоту, соль и сахар и перемешивайте, чтобы полностью растворились. Залейте помидоры во второй раз. Крышки простерилизуйте в течение минуты в кипятке, и тотчас закатайте банки.
  • Расстелите одеяло, переверните на него емкости дном вверх и хорошенько оберните вторым пледом. В этом положении продержите их в течение суток. В результате такого способа консервации томаты довольно долгое время не испортятся.


Важно: стоит учитывать, что вес помидоров и объем воды – приблизительный. Все зависит от того, какой размер плодов, и как они улягутся в банке.

Если вы все сделаете согласно рецептуре, то сможете открыть баночки в любое время и посмаковать великолепные сладкие помидоры с пикантной кислинкой.

Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.