В снежное время, как правило, в магазине и на рынке продаются помидоры, на вкус напоминающие траву. Поэтому опытные хозяйки запасаются летними овощами впрок еще в июле — августе. На нашем сайте опубликован подробный пошаговый рецепт с фото помидор дольками с луком. Казалось бы, просто томаты, но закуска получается такой изумительной, что пальчики оближешь! О подробностях и секретах вкуснятины читайте ниже.
Совет: для зимней заготовки рекомендуется выбирать средние по размеру плоды, твердые по консистенции и гладкие на ощупь. Отлично подойдут сорта Пулька, Чайка и Красная шапочка.
- помидоры 600-700 г
- репчатый лук 1 шт.
- свежая петрушка 1 пучок
- чеснок 2 зубчика
- лавровый лист 2 шт.
- перец горошком 3 шт.
- соль 1 ч. л.
- сахар 1.5 ч. л.
- растительное масло 1 ч. л.
- уксус 9% 1 ч. л.
- очищенная вода 1 л
-
Помидоры в литровой банке будем готовить без стерилизации, потому что в рецептуре присутствует уксус, который выступает дополнительным помощником в дезинфекции консервированных овощей. Помидоры замочите в прохладной воде в миске или тазике. Переберите. Мягкие, поврежденные плоды использовать не стоит. Выбирайте помидоры с плотной, целой кожурой. Оторвите хвостики и очистите от грязи. Разделите на порционные, одинаковые дольки. Выньте сердцевину. -
С лука срежьте шелуху. Нашинкуйте полукольцами. -
Банку промойте. Можно использовать пищевую соду. Она также выступит в качестве стерилизации. На дно посуды уложите порванную пучками петрушку, зубчики чеснока, разделенные на 2-3 части, несколько горошин перца. -
Дольки томатов положите до половины банки. После посыпьте слоем лука. Поверх опять помидоры и потом снова лучок. И так до краев. -
В отдельную кастрюлю влейте литр очищенной воды. Присыпьте солью, сахаром, положите листочки лаврушки, не забудьте про растительное масло. Помешайте составляющие. Когда вода закипит и начнет характерно булькать, добавьте уксус. -
Залейте отваром помидоры. Накройте металлическими крышками. Плотно закатайте. Рекомендуется укутать баночку с заготовкой в 2-3 теплых зимних одеяла. Так помидоры пройдут еще один дополнительный этап стерилизации. Через двое суток проверьте, если банка остыла, то ее можно перенести в сухое и прохладное место.
Вкусная заливка отлично подойдет после зимних застолий, а помидорки украсят любой праздничный стол. Мягкие, мясистые и очень сочные томаты понравятся не только вашим домочадцам, но и гостям.
