Помидоры по-корейски на зиму — изумительный рецепт томатов с ароматными пикантными специями. Хранится такая закуска не более 4-6 месяцев, поэтому рекомендуется заготавливать ее в августе или сентябре, чтобы зимой угощать гостей и домочадцев. Интересное сочетание продуктов, сделанных по-корейски, удивит вас острыми нотками и пряным вкусом. Со всеми подробностями о приготовлении зимней закуски читайте на нашем сайте. Для удобства к рецепту прикреплены фото.
Важно: томаты рекомендуется законсервировать с приправой для корейской моркови. Именно эти специи обладают изумительным резким ароматом и остреньким вкусом.
Рецепт рассчитан на 4 литровые банки.
- Помидоры 2 кг
- Болгарский красный перец 2 шт.
- Острый чили 1 шт.
- Чеснок 8 зубчиков
- Сахар 6 ч.л.
- Соль 4 ст.л.
- Лавровый лист 3 шт.
- Черный перец горошком 5 шт.
- Приправа для моркови по-корейски по вкусу
- Петрушка 2 пучка
- Свежая кинза 2 пучка
- Уксус 4 ч.л.
- Аспирин 1 таблетка
- Растительное масло 4 ст.л.
-
Сперва простерилизуйте тару. Сделать это можно в духовом шкафу. Банки промойте, не используя моющее средство. Поместите на противень и отправьте в духовку, заблаговременно разогретую до 180 градусов. Когда емкости полностью просохнут, потушите газ, достаньте посуду, остудите. Крышки залейте крутым кипятком, продержите в нем 10 минут и выньте. -
Томаты замочите в холодной воде. Переберите. Порченные, мягкие или треснутые плоды используйте в салат. Твердые и гладкие на ощупь закатайте. Очистите помидоры от грязи, земли и хвостиков. Крупные экземпляры разделите на четыре части, если вы приобрели средний сорт, то достаточно разрезать надвое. Сердцевину удалите. -
Болгарский перец промойте, разделите пополам, очистите от семян и хвостиков. Измельчите. Для этого можно использовать мясорубку, блендер или кухонный нож. -
С чеснока снимите кожицу. Также измельчите. -
Острый перец тоже стоит нарезать очень мелкими порциями. -
Смешайте в отдельной посуде последних 4 продукта. Посыпьте сахаром, солью, влейте указанное количество уксуса и приправу для моркови по-корейски, черный горошек и растительное масло. -
Свежую зелень досконально промойте, разделите на несколько порций и отправьте в посуду к овощам и специям. Помешайте все ингредиенты. -
Таблетку аспирина раздавите, используя две ложки. Порошком посыпьте продукты в посуде. Еще раз хорошенько перемешайте компоненты. -
В литровые банки слоями уложите томаты и ароматную пряную массу до горлышка. -
Закройте пластиковыми крышками, переверните заготовку вверх дном и отправьте в холодильную камеру на 24 часа. -
На следующий день капрон замените металлическими крышками. Закатайте. Перенесите помидоры по-корейски в темное, прохладное, сухое место, например, в подвал или погреб.
Вкусная закуска станет отличным дополнением к жареному мясу, запеченной рыбе, вареному картофелю и другим овощам.
