Помидоры с яблоками на зиму — консервация, неожиданная по вкусу. Сладкие сочные фрукты отлично сочетаются и дополняют соленые кислые помидоры. В домашних условиях такую закатку сделать несложно. На 3 литровую банку понадобится около килограмма помидоров и три свежих яблока.
Сорт фрукта можно выбирать любой, в зависимости от ваших предпочтений. Однако нужно не забывать, что от него будет зависеть и вкус всей заготовки. К примеру, сладкие яблоки придадут нежность и пикантность, кислые виды подойдут для тех, кто любит «поострее» и что-нибудь оригинальное.
В качестве приправы для таких маринованных помидоров будет использоваться стандартный набор зелени и специй: петрушка, укроп, черный перец горошком. А вот для фруктов в заготовке можно добавить необычные продукты — корицу и яблочный уксус, чтобы подчеркнуть аромат.
Предлагаем пошаговый рецепт с фото такой необычной закуски. Приготовив по нему это блюдо, вы сможете убедиться в том, что консервация получается изумительной — просто пальчики оближешь!
Совет: рекомендуется для закатки выбирать твердые сорта яблок, так как мягкие и рыхлые фрукты могут развариться и превратиться в кашицу. Маленькие, твердые и гладкие на ощупь осенние яблочки — то, что нужно.
- помидоры 1 кг
- яблоки 3 шт.
- зелень укропа и петрушки (веточки) 2 шт.
- соль 2 ч.л.
- сахар 1.5 ст.л.
- яблочный уксус 2 ст.л.
- лавровый лист 2 шт.
- корица по вкусу
- вода 3 л
- черный перец горошком 3-4 шт.
-
Первым делом необходимо подготовить ёмкость. Для этого промойте бутылек в теплой воде, используя губку без моющего средства. После поместите посуду в духовой шкаф. Когда капли жидкости на ней высохнут, вынимайте банку. Остудите. Крышку залейте крутым кипятком. Подержите 10 минут. После воду слейте. -
Томаты лучше замочить на 20 минут в холодной воде. В это время их можно перебрать. Оставьте только спелые, твердые овощи. Плоды, которые потрескались или испортились, отправлять в бутылек не стоит. Иначе вы рискуете тем, что заготовка «взорвется». Хорошие помидоры очистите от грязи и хвостиков. -
Яблоки тоже промойте. Разделите каждый фрукт надвое. Срежьте сердцевину с косточками с помощью кухонного ножа или специального прибора. Кожуру снимать не стоит — она позволит кусочкам сохранить форму. Яблоки разделите аккуратными ровными дольками, лучше всего на четыре части каждое. Тонко нарезать не рекомендуется. -
Свежие пучки зелени разорвите на несколько частей и уложите на дно банки. Туда же отправьте черный перец горошком. Далее, один за другим выложите томаты до середины. После добавьте дольки яблок, поверх которых снова положите помидоры. -
В кастрюлю влейте воду. Всыпьте корицу, соль, сахар и бросьте несколько листочков лаврушки. После того как жидкость закипит, влейте яблочный уксус в необходимом количестве. Погасите плиту. -
Кипящим рассолом залейте помидорки. Плотно закатайте, используя специальный прибор. Переверните банку вверх дном. -
Укутайте несколькими зимними одеялами. Оставьте заготовку на двое суток. После проверьте, если бутылек остыл, то перенесите его в сухое, темное и прохладное помещение.
Совет: пробовать оригинальную консервацию можно уже через две недели. Однако лучшим её вкус станет только через месяц.
Удивительное сочетание корицы, соли, сахара и специй подарит закатке «нотки» нежности и пряности. Заготовка получается кисло-сладкой, и подойдет к мясу, каше или испеченным овощам. В холодную пору к ужину такая закуска будет, как находка. Обязательно попробуйте приготовить!
