Помидоры на зиму холодным способом с аспирином

Среди заготовок на зиму особое место досталось помидорам. Их употребляют как самостоятельную закуску, кладут в салаты или даже супы. Существует множество рецептов засола, каждый имеет свои хитрости и секреты. Такой способ заготовки, как помидоры с аспирином на зиму, получил широкое распространение и полюбился многим хозяйкам. Таблетка ацетилсалициловой кислоты предотвращает размножение бактерий и делает овощи хрустящими. Препарат позволяет хорошо сохранить структуру томата, а также витамины и другие полезные вещества на протяжении всей зимы. Это один из самых простых способов засола. Чтобы не возникло неприятных сюрпризов, особенно если вы занимаетесь консервацией впервые, следуйте рецепту.

Помидоры с аспирином на зиму

• 
  Банки вымойте с содой, затем тщательно прополощите. Вскипятите небольшое количество воды в кастрюле, накрытой решеткой. По одной ставьте на нее банки горлышком вниз. Снимать их нужно тогда, когда стенки изнутри покроются каплями. После стерилизации дайте им обсохнуть.
• 
  Вымойте под проточной холодной водой помидоры и засолочную зелень. Очистите чеснок, разделите его на дольки.
• 
  На дно банок выложите чесночок, укроп, 5 горошин перца и лавровый лист. Затем аккуратно выкладывайте томаты. Они должны лежать плотно.
• 
  Подготовьте кипяток для первой заливки. Заполненные банки накрываем простерилизованными крышками на 15 минут.
• 
  Воду верните назад в кастрюлю. Всыпьте туда сахар, соль и еще раз вскипятите.
• 
  Положите по половине таблетки аспирина в каждую банку. Налейте рассол.
• 
  Закатайте емкости и переверните. Укутайте их чем-либо, чтобы подольше сохранить тепло.

Совет: крышки положите на дно кастрюли. Таким образом, они покипятятся, пока вы будете заниматься стерилизацией банок.

Засолка холодным способом

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

• калорийность – 16.6 ккал;
• белки – 0.39 г;
• жиры – 0.01 г;
• углеводы – 3.67 г.

Ингредиенты

• томаты – 1 кг;
• аспирин – 2 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• чеснок – 15 г;
• укроп – 15 г
• лавровый лист – 3 шт.;
• вода – 1 л;
• уксус – 3 ч. л.;
• соль – 9 ст. л.;
• сахар – 3 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Все овощи перемыть. Поставить нагреваться несколько литров воды. Нарезать перец ломтиками, лук полукольцами.
2. В простерилизованные банки выложить слоями все ингредиенты. Желательно, чтобы объём ёмкостей подходил к размеру овощей, то есть маленькие помидоры можно закрывать в банки по 0,5 л, а большие в трехлитровые бутыли.
3. Соль, сахар, уксус и аспирин поместить в удобную ёмкость, набрать туда же холодной воды. Помешивать до растворения. Для ускорения процесса таблетки можно предварительно растолочь.
4. Залить банки холодным рассолом, затем закрыть крышками. На несколько минут поставить в горячую воду. Готовы помидоры будут через 3-4 недели.

Чтобы ваши соления были красивыми, отбирайте плотные овощи, с толстой кожицей. Например, отлично подойдет сорт «Сливка», тогда все помидоры будут как на подбор. Делать заготовки с аспирином на зиму несложно. Следуйте инструкциям, и томаты сохранят свой вид, а рассол придаст им прекрасный аромат. Если вас не пугают маленькие эксперименты, добавьте любимые травы или специи – пусть ваша консервация будет неповторимой.