Заготовки на зиму — это не только засоленные огурцы и помидоры. Любую консервацию можно разнообразить. Проводить «вкусовые эксперименты» несложно, достаточно добавить какой-то новый ингредиент в привычное блюдо. К примеру, очень хороши томаты с виноградом. Соления получаются сладкими с умеренной кислинкой. В такой заготовке содержится намного больше витаминов.
Приверженцев здорового питания порадует также то, что уксус в рецепте применять необязательно – в качестве консерванта выступает виноградная кислота. Подавать к столу можно и томаты, и ягоды. Сочетание вкусов вас приятно удивит. Воспользуйтесь для приготовления нашими пошаговыми рекомендациями с фото, и увидите, как это просто.
Рецепт маринованных помидоров с виноградом на зиму
- помидоры 3 кг
- виноград 1.5 кг
- укроп 3 пучка
- хрен 3 шт.
- сахар 300 г
- соль 200 г
- лавровый лист 3 шт.
- уксус 6 ст. л.
- перец горошком 5 шт.
-
Тщательно вымойте банки с содой. Оставьте их обсыхать.
-
Ополосните помидоры и виноград. Вы можете использовать как целые грозди, так и отдельные ягоды, но последнее предпочтительнее.
-
Хрен, перец и лавровый лист разложите по литровым ёмкостям.
-
Выкладывайте поочередно слоями томаты и ягоды.
-
Нагрейте воду до кипения. Разлейте по банкам. Сцедите обратно в кастрюлю через 15 минут.
-
Положите соль и сахар. Постоянно помешивая, доведите до кипения. Потушите огонь и добавьте уксус. Разлейте рассол по банкам и закатайте их. Переверните вверх дном и накройте чем-то теплым.
Совет: чтобы кожица винограда оставалась упругой, а не «сварилась» в кипятке и не размякла, добавьте в маринад от 3 до 5 ст. ложек растительного масла.
Помидоры с виноградом без уксуса
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 15
Энергетическая ценность
- калорийность – 37.73 ккал;
- белки – 1.07 г;
- жиры – 0.17 г;
- углеводы – 8.38 г.
Ингредиенты
- помидоры – 1.3 кг;
- виноград – 300 г;
- перец сладкий – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- хрен – 3 листка;
- соль – 1 ст. л.;
- сахар – 2 ст. л.
Пошаговое приготовление
- Обработайте банки содой, ополосните и дайте им обсохнуть.
- Вымойте помидоры, перец и виноград.
- Порежьте перчик на некрупные кусочки, а очищенный чеснок напополам. Опустите вместе с хреном и перцем в банки.
- Выложите помидоры, чередуя их с виноградом.
- Запарьте кипятком. Слейте воду через 20 минут. И опять вскипятите ее.
- По банкам рассыпьте сахар и соль. Если надо, дополните горячей водой доверху. Закрутите и укутайте заготовки до остывания.
Виноград подарит помидорам нотку сладости и фруктовый аромат. Рассол при этом получается пикантным. Подают такие томаты вместе с ягодами или гроздями. Это не только очень вкусно, полезно, но и красиво. Оригинальная закуска достойна того, чтобы присутствовать на праздничном столе. Члены семьи и гости обязательно оценят угощение.