Рецепт помидор в томатном соке на зиму

Помидоры – это излюбленное лакомство запасливых людей, которые не упустят своего шанса и сделают несколько консерваций на зиму. Но что может быть вкуснее свежих плодов? Конечно, помидоры в томатном соке на зиму! Вы получаете сразу два в одном – вкусные овощи и ароматный, в меру остренький сок.

Рецепт этот не очень сложный, поэтому приготовить лакомство сможет любой. Для освоения технологии понадобятся только овощи для закладки целиком и для сока – если у вас нет возможности перекрутить в мясорубке или в блендере помидорки, можете воспользоваться магазинным томатным соком.

Совет: для консервирования возьмите помидоры небольшого размера, плотные и красивые, а вот для сока можно брать мясистые и лопнувшие плоды, которые не жалко будет перемалывать в блендере.

Ингредиенты
Порций: +
  • томаты2.5 кг
  • сахар1 ст.л.
  • соль2 ст.л.
  • уксус 9%4 ст.л.
  • лавровый лист2 шт.
  • гвоздика3 шт.
  • перец горошком4 шт.
На порцию

Калории: 20.4 ккал

Белки: 0.6 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 4.5 г

Шаги
30 мин. Видео-рецепт Печать
  • Помидорки необходимо тщательно перебрать, удалить плодоножки и промыть в проточной воде. Затем овощи высушите и разложите на две равные части – для сока и для закрутки.

  • Помидорки для заливки разрежьте на несколько долек, удалите место плодоножки и бросьте в чашу блендера. Можете предварительно обдать томаты кипятком и снять шкурку, но это по желанию. С ней вкус станет только насыщенней. Если хотите получить однородную консистенцию без семечек и шкурки, можете после блендера еще и перетереть через сито.

  • Перелейте сок в кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, периодически помешивая. Затем кладем сахар, соль, перец и гвоздику, снова ждем закипания. В этот момент можно пробовать сок на соль и корректировать вкус по своему усмотрению.

  • Простерилизуйте банки с крышками и разложите вторую партию помидорок по емкостям.

  • В томатный сок введите уксус и, не доводя до кипения, выключите огонь. С помощью половника перелейте томатный сок в банки.

  • Закатайте емкости, переверните вверх дном и оставьте так, пока не остынут. Приятного аппетита!


Совет: если любите более «огненные» заготовки, добавьте смесь перцев или проварите вместе с соком перчик чили.

Затем банки можно унести в погреб или кладовую, подальше от попадания прямых солнечных лучей. Благодаря уксусу и стерилизации заготовки смело переживут одну-две зимы, а вы можете не опасаться, что они потемнеют и полопаются.

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.